《如何做一名经济型酒店的店长》

《《如何做一名经济型酒店的店长》》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、《如何做一名经济型酒店的店长》格林豪泰酒店干部管理学院八期店长培训班学员：陈前/Simon应具备强烈的敬业精神和专业能力敬业店长应把自己所管理的酒店当成他的事业。专业在巡视的时候才能发现问题，去解决问题。应具备专业的组织和管理时间的能力1负责本店的全面日常管理工作2组织部门的例会（每周三次）3对整个店的关键点负责任4本店的成本、费用控制5本店的经营状况6部门经理的工作态度及管理能力的考核7根据部门的周工作计划进行监督落实8对本店的设备设施的完整负责9执行总部的指令每日工作8:00-8:30:在离店的高峰期在总台协助并参与对客服

2、务，同时征询客人对酒店的意见，表达对客人的谢意；8:30-9:00:对昨日经营情况分析审核及相关报表审阅（夜审综合营业日报表、当日欠款离店表、当日冲销帐发生表，客源结构表）；检查客房当日预定情况；对昨晚的工作完成情况进行检查，阅读前台、值班经理交接班本；9:00-9:30:召开每日例会,听取管理人员的意见,安排当日重点工作,对昨天的工作做一小结；9:30-11:30:走动式管理,对店内的安全情况进行巡视，对楼层员工操作和客房卫生的检查、检查监控情况、维修房未修情况、关注员工餐和员工沟通，在午餐前对厨房、餐厅进行检查；抽查采购情

3、况11:30-13:30:在宾客入住和离店的高峰期，在总台协助并参与对客服务,亲自办理3例入住或离店，作为标准示范给员工；*在三个重要时段（9:30、11:30、17:00）关注并检查房间流量，预见可能发生的状况，并及时调整当日的销售策略和促销方式，确保当日出租率；13:30-14:30走动式管理，随时随地对楼层员工进行督导和考核；发现问题及时处理；14:30-16:00:外出对重点客户的拜访1-3例,并收集来自市场和客户的信息，关注周边竞争对手的变化；16:00-17:00:抽查客房5间以上（分不同房型）、关注维修、洗涤、房

4、态的情况，并记录。并不定时抽查餐厅、厨房的晚餐准备情况；17:00-18:30:在总台,协助办理入住和离店手续，关注当日出租率，及时调整促销方式，保证当天出租率，指导值班经理和前台员工的工作；19:30-20:30:检查各岗对酒店设施设备运行的检查和酒店内外区域的巡查。检查监控情况，发现问题及时处理；20:30-:整理、收发邮件不定期的工作安排：每周有一天7：00与厨师长到菜场了解原料情况。每周有一天7：00到餐厅检查食品验收情况。每周有一天了解周边餐饮的营业情况，并作记录。每周有两天22：00查看餐厅的收尾工作　　每周有两天

5、检查员工的考勤情况。　　每2周与部门经理检查本店的设施设备、卫生、安全店长每周工作重点给自己一些时间思考回顾上周的经营、服务、计划落实、人员管理、周边协调中的问题，检查仓库、员工宿舍、员工生活设施、设备房、工作间、后场，召开周管理例会，确定下周工作目标和落实责任人店长每月工作重点员工考核和工资发放，和管理层人员进行一次正式沟通，制订每月的培训计划，下月的销售策略，读棉织品、一次性用品的盘点表、酒水原材料盘点表和前台用品盘点表，物品报损的审核，读欠款离店报表，读财务报表，根据运营检查结果、宾客意见汇总制定优质服务和质量整改计划并

6、推进工作步骤，全面运营检查一次，和店助一起拜访大客户，和员工一起吃饭或活动，召开员工大会，签署员工生日贺卡，了解劳动合同到期情况应具备一定的市场营销能力1、做好市场调研。2、找准市场定位3、制定切实可行的销售计划，开展酒店销售工作。4、建立和发展协议客户，及时跟进和回访。5、要树立全员的营销观念。做好成本控制设施保养与维护棉织品、消耗品的控制能源的控制五、学习能力两人行必有我师，在工作中要不断的自我修炼，敢于承认自己的错误，敢于面对自己的弱点，诚恳接受别人的意见和批评，确信我会一次比一次做的更好，坚持是成功的唯一途径，只有努力

7、才能成为一名真正合格的店长。感谢您的支持和帮助！1