敬媛媛食科102班104031213酶工程文献综述

《敬媛媛食科102班104031213酶工程文献综述》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、新疆农亚大学专业文献综述题目:姓名:学院:专业:班级:学号:指导教师:壳聚糖固定化酶的研究与应用作者：敬媛媛指导老师：武运摘要：壳聚糖作为一种固定大分了载体得到了广泛的应用，本文分析了壳聚糖作为M定化酶和细胞载体的特性，概述了壳聚糖M定化酶的制备方法。总结了壳聚糖固定化酶的制备及其在医药治疗、生化分析、环保应用等方面进展，最后指出壳聚糖在固定化酶技术领域有着广阔的应用前景。关键词.•克聚糖细胞载体固定化酶ResearchandApplicationofChitosanimmobilizedenzymeAuthor:JingYuanYuanTea

2、cher：WuYunAbstract：Chitosanasafixedcarriermacromoleculehasbeenwidelyapplied，Thispaperanalyzesthechitosanasacarrierforimmobilizedenzymesandcellcharacteristics，Anoverviewofthechitosangelimmobilizedenzymeandcellmorphologyandpreparationmethods.Summarizestheimmobilizedenzymeprepa

3、rationofchitosananditsprogressinmedicaltreatment,biochemicalanalysis，environmentalapplications,Finallychitosanimmobilizedenzymetechnologieshavebroadapplicationprospects.Keywords:ChitosanCellcarrierImmobilizedenzymeApplication壳聚糖是T壳素脱乙酰化的产物，化学名为｛3-（1，4）-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡聚糖，是由葡萄

4、糖结构单元组成的直链多糖，壳聚糖是一种富含游离氨基的多糖，用其作为固定化酶的载体具有机械性能好,化学性质稳定,耐热性好以及使酶免受金属离子抑制等优点。将壳聚糖制备成平分散窄分布的高分子微球，使壳聚糖与高分子微球的功能相复合，可使其在酶固定化领域的应用得到更大的发展。目前已有不少研究者将壳聚糖作为固定化酶的载体111，其开发应用前景十分广泛。固定化酶是通过物理的或化学的方法，将0标酶束缚在一定载体的空间内，使酶的活性得到最大限度的保存。从固定化本质上分类，固定化酶的方法宥物理法和化学法两大类。物理法载体与H标酶以弱键（氢键等）结合,优点是对酶的破

5、坏小，但结合不牢固。化学法则载体与目标酶发生了化学反应，以共价键结合，对酶的破坏大，但结合牢固，重复性和可操作性好。在实际应用屮两种方法并不是明显口J分的，往往需要两种方法相结合冰能达到较好的固定化效果。固定化酶的优点是它能重复使用，反应体系与酶容易分离［2］。本文通过对壳聚糖固定化酶的技术的探索研究，从而总结了壳聚糖固定化酶在各行各业的应用情况。由此可见，对壳聚糖固定化酶的研究具有十分重大的意义。1.1壳聚糖的性质壳聚糖是甲壳索经过在特殊的反应条件下脱乙酰作用得到的产物。壳聚糖是白色或淡黄色无定型的固体，半透明，略宥珍珠光泽，由于脱乙酰度的不

6、同，壳聚糖长链分子是由3-(1,4)-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖和(3-(1,4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖阿种糖单元链接而成的链状聚合物

7、31。壳聚糖屈多糖类，是一种生物和容性好、易生物降解、无毒、廉价易得的天然高分子生物材料。壳聚糖是天然碱性氨基多聚糖，屮甲壳素脱去分子中的乙酰氨基得到，壳聚糖大分•了•链上分介着大量羟基、氨基，还宥一定数量的N-乙酰氨基，这些活性基团会形成分子

8、A)和分子间氢键，使壳聚糖性质趋于稳定，不溶丁•大部分有机溶剂。但壳聚糖分子链上的游离氨基能从酸性溶液中结合一个氢离子，使壳聚糖成为带正电荷的聚电解质

9、，破坏壳聚糖分子间和分子内的氢键［4j,从而溶于一些低浓度无机酸和冇机酸。另外壳聚糖分子结构中的羟基和氨基，使其易于进行酰化、酯化、醚化、烷基化、氧化、螯合等化学修饰和改性。1.2壳聚糖作为固定化酶和细胞载体的特性酶和细胞固定化的成功与否决定于酶和细胞与固定化载体的良好结合而并不破坏酶和细胞的生物催化特性。作为固定化载体,一般应其宥&好的化学稳定性和机械刚性、再生容易等基本性质。而用于阀定化酶和细胞，它必须能吸附蛋0质，有能与酶和细胞表面基团相作用的功能W,具有亲水性和良好的生物相容性，同吋可以根据酶和细胞的特性而做定向化学修饰。显然壳聚糖具备

10、Y上述全部性质。壳聚糖与其它载体材料相比固定化强度高、传质性能好、耐生物降解、生物相容性好，可操作性强。1=1_前已逐渐被更广泛的研究并作为酶和细胞固