中国酒店业管理合同经营模式探讨

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1、中国酒店业管理合同经营模式探讨摘要：试图通过对现阶段管理合同在国内外酒店业发展现状进行分析总结，对中国酒店业管理合同经营模式障碍进行研究，探求中国酒店业管理合同经营模式的科学发展之路。　　关键词：中国酒店业；管理合同；经营模式；集团化；探讨　　1酒店管理合同相关概念的界定　　国际酒店业权威学者的定义　　美国康奈尔大学(CornellUniversity)教授艾斯特(JamesJ.Eyster)在其著作中提出，酒店管理合同（HotelManagementContract）是酒店业主和酒店管理公司之间签订的书面

2、协议，根据此协议，酒店管理公司被授权以酒店业主的名义代表酒店业主运营、管理酒店，并为酒店业主负责，作为回报，酒店管理公司得到管理酬金。　　本文的定义　　酒店管理合同是非股权式的一种酒店营运方式，属于委托代理关系的企业制度安排。通过酒店业主与酒店管理公司签署管理合约来约定双方的权利、义务和责任。酒店业主雇用酒店管理公司作为自己的代理人，承担酒店经营管理职责。作为代理人，酒店管理公司以酒店业主的名义，拥有酒店的经营自主权，负责酒店日常经营管理，定期向酒店业主上交财务报表和酒店经营现金流，并根据合同约定获得管理酬金。酒

3、店业主为酒店提供土地使用权、建筑、家具、设备设施、运营资本等，并根据合同约定承担相应法律与财务责任。酒店管理合同的核心为酒店业主与酒店管理公司签订的管理合约，它是双方权力与义务得以实现的保证。　　2酒店管理合同在国内外发展现状分析　　管理合同在国外的发展　　美国是现代酒店管理合同的起源地。现代酒店管理合同的雏形是1948年希尔顿同波多黎各合作经营希尔顿酒店使用的利润共享租赁。20世纪60年代末期，美国的开发开始加速，特别是为海外特定的商务环境所设计的酒店管理合同逐渐成为酒店管理公司对外拓展业务的一个重要途径。从

4、1948年到20世纪70年代末，酒店管理公司合同进入了初期的繁荣阶段。　　管理合同在中国的发展　　1982年中国第一家中外合资饭店——建国饭店开业并首家引进了境外管理公司（香港半岛管理集团），标志着管理合同模式在中国的开始。随后假日、喜来登等国际知名酒店集团纷纷用此种方式抢滩中国。到2004年底，我国共有饭店管理公司190余家，比2003年增加了约30家；托管饭店总数近1600家，比2003年增加了540家。参照2004年《HOTEL》杂志公布的全球饭店业300强排名，有20家企业的管理规模已进入了全球300强。

5、　　3中国酒店业管理合同模式经营障碍分析　　业主方原因分析　　（1）对酒店经营权的干涉。　　（2）资金提供不够。　　（3）谈判前的准备不够。　　（4）外部环境的问题。　　经营方原因分析　　（1）缺乏诚信和品牌意识。　　签定合同以前，饭店管理公司采用虚假信息美化形象，使饭店做出了“逆向选择”；合同签定后，由于掌握着更专业和更准确的市场信息，从而迷惑饭店业主。　　（2）缺乏管理经验。　　很多饭店管理公司本身就不具备托管饭店的能力，缺乏科学的管理模式，专业的管理队伍和优秀的企业文化。　　（3）本土化

6、战略不够。　　对中国的经济制度和企业内部体制认识不清；在中国的市场上运作因所有权归属以及思想意识和行为方式上的差异给管理带来困难；对中国本土文化了解的不够。　　4中国酒店业管理合同经营模式探讨　　建立双方和谐关系　　（1）业主方方面应注意的问题。　　①要充分认识委托管理合同的性质。委托管理合同的实质意义是全权委托某一管理公司经营管理自己的饭店,从这个意义上讲,业主是要将日常经营管理的各项权力交给管理公司，由管理公司运用这些权力为业主创造利润并获得报酬。　　②选择管理公司时要认真调查研究。目前市场上有着太多

7、的饭店管理公司,其间自然鱼龙混杂,优劣难辨，所以必须调研。　　③应当充分运用制度制衡管理公司。“两会三审批”：所谓“两会”即业主公司“董事会”和平常业主代表同管理公司的“沟通会”。所谓“三审批”即由董事会审批年度市场销售计划（确定收入目标），审批年度经营费用预算（确定成本目标）和审批资本更新计划（解决固定资产更新改造问题）。在董事批准了这三个计划后，就应该放手让管理公司在预算的框架里运作，而不要事事过问。业主董事会最少应当一年开两次，下半年审批来年预算，上半年检查来年预算执行情况，这样发现问题还有一定的时间进行调整

8、。　　（2）管理公司应注意的问题。　　①尊重自己，遵守承诺。管理公司只有尊重自己，遵守承诺才可以管理好酒店，达到业主方和管理公司自己双赢的效果。　　②要通过沟通赢得业主。中国的文化是情感文化，管理公司和业主之间最主要的就是建立相互信任的关系，并进行积极沟通。　　③为业主赢得经营效益是管理公司的主要职责。业主投资要承担风险，而对于风险的回