酒店人力资源培训体系研究　

《酒店人力资源培训体系研究　》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、酒店人力资源培训体系研究【摘要】：酒店人力资源是酒店最有价值、最宝贵的资源，其关系到酒店能否在激烈的行业竞争中取得最佳的经济效益和社会效益，实现个人与企业利益的最大化，从而立于不败之地。本文对酒店人力资源的涵义、特点、酒店人力资源培训的目标、重要性、特点、程序、分类以及酒店员工培训的方法、培训评估等方面作了相关的阐述。【关键词】：酒店人力资源培训体系酒店管理，实际上就是对人力资源、物力资源、财力资源的管理，无论是对物力资源还是财力资源的管理，都是以人作为主体来实施的。人是酒店最宝贵、最重要的资源，其关系到酒店能否在激

2、烈的行业竞争中取得最佳的经济效益和社会效益，立于不败之地［1］。一家酒店不管其设备如何精良、组织如何完善，如果员工没有足够的动力和士气，没有领略到企业的宗旨、文化、经营理念以及对行业高标准技能的掌握，就不可能成为一流的酒店。因此，酒店人力资源培训非常重要，一个科学全面而有效的培训系统将成为决定酒店经营成败的关键因素之一。一酒店人力资源概述酒店人力资源的涵义酒店人力资源，又称酒店“劳动力资源”或酒店“服务资源”，是酒店全体员工所具有的劳动能力的总和，具体体现为员工自身蕴含的一种生产或者服务的能力，从现实应用形态来看，则

3、包括知识、技能、态度、观念、体质、智力多个方面。另外，酒店人力资源还可以分为数量和质量两方面，作为劳动力的人的多少是人力资源数量的体现，而作为劳动者体质和智力两方面统一的劳动者的素质，则是人力资源质量的反映，是人力资源最基本的方面［2］。酒店人力资源的特点1.跨越性跨越性主要体现在文化和地域两个方面。首先是文化的跨越，随着外资酒店、中外合资酒店和中外合作酒店的不断涌现，使其员工工作于不同的文化环境中，接受不同文化的熏陶；其次是地域的跨越，随着改革开放的不断深入，我国的一些酒店实现了跨地区、跨国界的集团化经营管理。2.

4、时效性无论是人力资源的开发、形成还是利用都要受时间的限制，且在能够从事劳动的不同年龄段其劳动能力也不尽相同;此外，随着时间的推移，科学技术的不断发展，使人的知识和技能相对老化而导致劳动能力的下降。3.前瞻性无论是从人才的开发到人才的培养，还是从人才的利用到人才的驾驭，都离不开超前培养和实时跟进的教育。4.不可贮存性酒店人力资源具有不可贮存性，因为酒店和一般企业不同，它以提供有偿使用价值和服务为主，其凝结在产品中的服务价值不可贮存，即时“生产”即时“销售”。5.可再生性人力资源的磨损分为有形磨损和无形磨损两种，有形磨损

5、是指人身体的疲劳和机能的衰退，是一种随着时间的推移而不可避免无法抗拒的损耗；无形磨损是指人的知识、技能、态度、观念由于文化和科学技术的发展而出现的相对老化，其不同于物质资源不可继续开发，而是可以通过人们对于文化和科学技术的不断学习、消化、吸收，进而增加知识提高技能而可以继续开发。6.社会性人们在生产生活的过程中，或多或少都要与人交往，由于民族特色、地域环境、文化背景、宗教信仰、受教育程度的不同往往使人们在人际交往过程中形成各种各样复杂的社会关系。7.双重性人力资源的双重性体现在人力资源既是投资的结果，又是创造财富的

6、源泉。企业通过投入大量的人力、物力、财力进行人力资源的培训，使员工掌握最新的先进的知识和技能，实现知识与技能的实时更新，得到更为优秀的人力资源队伍，实现更好的服务与效益，这就是人力资源投资的结果：反过来，良好的人力资源队伍又会运用自身掌握的先进的知识与技能服务于企业，节约成本、管理费用，为企业创造更好的经济效益和社会效益，因此人力资源是创造财富的源泉。二酒店人力资源培训的目标建立一支专业化的员工队伍酒店要正常运转并取得良好的经济效益和社会效益，不仅要有与酒店各个岗位相适应的员工数量，且需要与各岗位服务要求相适应的员工

7、素质，要具备良好的酒店服务意识和职业习惯。任何一家酒店想要在竞争中获胜，一支专业化的员工队伍必不可少。充分发挥员工的主观能动性，调动其积极性正所谓“天时不如地利、地利不如人和”，其管理的实质在于管人，在于谋求人与事的最佳配合，因此，酒店人力资源培训的最终目标就是充分发挥员工的主观能动性，调动员工的积极性。形成最佳团队组合科学的配置造就优秀的员工队伍，形成最佳的人员组合因此必须要求每个人和其他人的意识、行为协调一致，形成合力，共同完成酒店规定的目标；否则，即使员工再优秀，但各自为战未必能够取得好的成绩。人力资源的培训就

8、在于实现人员的科学配置。三酒店人力资源培训的重要性及其特点酒店人力资源培训的重要性有专家指出：“制约酒店发展的瓶颈就是人才”“培训是酒店成功的必由之路”，“培训是酒店发展的后劲所在”，“没有培训就没有服务质量”[3]。酒店对员工的培训着眼于酒店的长远利益，对现代酒店的发展有着极其重要的意义。培训是酒店不断发展的关键：顾客走进酒店，总希望通过餐饮