1.2 蛋白质和核酸

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1、1．(2012·高考上海卷)如果图1表示纤维素的结构组成方式，那么符合图2所示结构组成方式的是(　　)①核酸　　　②多肽　　　③淀粉A．①②　　　　　　　　B．②③C．①③D．①②③解析：选A。图1可表示由相同的单体构成的生物大分子，图2表示由不同的单体构成的生物大分子。纤维素和淀粉都是由葡萄糖聚合形成的，只有一种单体，可用图1表示；而核酸是由四种不同的核苷酸连接而成的，可以用图2表示；多肽是由不同种类的氨基酸脱水缩合形成的，也可用图2表示。2．(2012·高考海南卷)关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是(　　)A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸B．有些氨基酸不

2、能在人体细胞中合成C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的解析：选A。甘氨酸是分子量最小的氨基酸，A错误；氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸只能从食物中获取，人体内不能合成，B正确；氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键，C正确；R基的不同决定了氨基酸之间的差异，D正确。3．(2011·高考北京卷)胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述中，正确的是(　　)A．胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A、B两条肽链B．沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂C．胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关

3、D．核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素解析：选D。胰岛素的A、B两条肽链是由胰岛素基因中的特定的模板链上的基因控制合成的；包括胰岛素在内的蛋白质的功能，均与其空间结构有关；高温仅破坏蛋白质的空间结构，不能破坏肽键而使肽链断裂；核糖体上合成的2条多肽链在蛋白酶的作用下去掉部分肽段后形成具有特定空间结构的蛋白质。4．如图表示生物体内的某化学反应，下列有关该反应的叙述中错误的是(　　)A．需要解旋酶B．属于水解反应C．会有能量变化D．反应速度与温度有关解析：选A。二肽的水解实际上是在肽酶的作用下分解成氨基酸的过程，酶的反应速度受温度的影响，水解过程需要消耗能量。5

4、．下列关于核酸的叙述中，正确的是(　　)A．DNA和RNA中的五碳糖相同B．组成DNA和ATP的元素种类不同C．T2噬菌体的遗传信息贮存在RNA中D．双链DNA分子中嘌呤数等于嘧啶数解析：选D。DNA中的五碳糖是脱氧核糖，RNA中的五碳糖是核糖；组成DNA和ATP的元素都是C、H、O、N、P；T2噬菌体的遗传物质是DNA；双链DNA分子中碱基数A＝T①，C＝G②，①②相加得到嘌呤数等于嘧啶数。6．(2011·高考重庆卷改编)某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制得豆腐乳。在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨

5、基酸含量越高。为探究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。处理编号处理方法显色结果①37℃放置0min加入等量双缩脲试剂紫色②37℃放置10min？③37℃放置120min？④100℃加热5min后，37℃放置120min紫色(1)实验中，加入双缩脲试剂A后，样液的颜色将________。处理④中，100℃加热的目的是________。(2)如果处理③与处理④相比，显色较________，且处理③与处理②相比，显色较________，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的________分解。最终使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内豆腐乳放

6、置越久风味越佳。解析：双缩脲试剂由A液(0.1g/mLNaOH溶液)和B液(0.05g/mLCuSO4溶液)构成。在蛋白质溶液中只加入A液，颜色没有变化。由于微生物产生的蛋白酶(肽酶)可以将蛋白质分解为短肽和氨基酸，所以，放置时间越长，豆腐乳样液和双缩脲试剂反应，溶液颜色就越浅，但是，④组中的豆腐乳样液由于经加热处理，蛋白酶失活，故④组豆腐乳样液加入等量双缩脲试剂后，显色没有变浅。答案：(1)不变　使酶失活　(2)浅　浅　蛋白酶(肽酶)1．(2013·河南郑州质检)已知氨基酸的平均分子质量为126，天冬酰胺的R基为(—C2H4ON)，现有分子式为CxHyOzN17S2

7、的一条多肽链，其中有2个天冬酰胺参与组成。则该多肽的分子质量最大约为(　　)A．1638B．1854C．1890D．2142解析：选A。天冬酰胺的R基为(—C2H4ON)，R基中有1个氮原子，CxHyOzN17S2多肽中含有2个天冬酰胺，氮原子共有17个，则氨基酸数为17－2＝15个，脱去的水分子数最多是14个，多肽的分子质量最大约＝126×15－18×14＝1638。2．下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图甲，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图乙)，请据图判断下列叙述中不正确的是(　　)A．该蛋白质中含有2条肽链，49个肽键B．图乙中含有的R