探讨如何做好酒店财务管理中的成本控制

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1、探讨如何做好酒店财务管理中的成本控制摘要：随着经济的不断发展，我国酒店行业也获得了更大的发展空间，越来越多的投资者将目光投入到了国内酒店行业，这在促进了我国酒店行业不断发展的同时，也使得行业竞争日渐加剧，面对数量越来越多、竞争越来越严峻的形势，酒店企业只有从自身管理效率的提升出发，不断加强内部管理的质量，才能够获得市场竞争的胜利。本文则主要针对酒店财务管理中的成本控制的相关问题进行简单的探讨。　　关键词：酒店企业酒店管理财务管理成本控制　　成本控制是企业财务管理中一项重要的内容，其主要是由成本与控制两个主要主要的方面构成。成本指的是企业为了实现某种既定的经济目标而发生的费用的消耗，而

2、控制则是对某一控制的对象的特定行为进行控制，使其按照一定的规律完成。当前，酒店行业的竞争日渐激烈，我国大部分酒店在管理水平上无法达到国际先进水平，因此，通过有效的成本控制，提高酒店企业财务管理的效率，能够有效的提高国内酒店企业的管理水平，有利于提升酒店企业的综合竞争力。　　1.酒店企业实施成本控制的必要性　　我国酒店行业经过了多年的发展，虽然取得了一定的成绩，但是受到当前市场竞争发展形式的影响，外资酒店的数量也不断的增加，为国内酒店行业发展带来了巨大的挑战。我国酒店行业存在数量多、规模小、结构单一等问题，因此，必须要实施有效的成本控制，才能够从成本方面来获得一定的竞争优势。酒店企业实

3、施成本控制的必要性，可以从以下几个方面分析：　　第一，降低成本能够使国内酒店企业在价格方面获得更大的优势，价格优势是获得市场竞争优势的一个有效手段，通过具有诱惑力的价格来增加销售额，提高市场占有率，是当前国内酒店企业获得高利润、提升综合竞争力的有效手段。第二，通过有效的成本控制，能够增强酒店对原材料市场价格上涨的承受能力，也能够有效的应对各种不稳定的经济因素所产生的不利影响。第三，有效的成本控制也是形成产业贸易壁垒的一个重要因素，能够有效的防止各种潜在的不利因素对酒店行业市场的抢占，维持酒店当前的地位。　　2.酒店企业实施成本控制的有效手段　　2.1建立健全完善的财务管理体制　　由于

4、受到传统的经济体制影响，在很多酒店企业的管理模式中，仍然使用固有的管理模式，成本控制的地位和作用也没有受到足够的重视。因此，在新时期，应当在酒店企业内部建立起完善的财务管理制度，加强对成本控制的重视。一方面，要顺应酒店的生产流程，对于客房、厨房等都都要进行严格的控制，另一方面要对各项生产指标和标准进行确定，保证各项工作都能够达到理想的指标标准。对于酒店内部的各项管理活动，要进行严格的成本控制，比如厨房，是酒店成本控制的一个重点内容，对于厨房内的各项生产活动和制作流程都需要进行严格的控制，才能够实现有效的成本控制。　　2.2建立科学的成本预算方案　　财务管理部门是酒店企业实施成本控制的

5、主要部门，因此财务管理部门要对市场情况、各项费用的支出情况等都进行详细的了解，并且以此制定合理的预算方案。在整个成本控制的过程中，采购是其中一项重要的环节，因此，应当加强对采购环节的成本控制，并且将采购纳入到财务管理密切关注的范围内，参与到酒店的基本管理活动中。这样不仅能够加强酒店企业内部各个部门之间的联系，同时也能够及时对采购策略提出与市场相适应的调整。财务管理部门参与到酒店企业的基本管理中，有利于做出科学、准确的预算方案，对成本控制有着至关重要的影响。　　2.3加强内部设施的建设与管理　　国内有很多酒店建设的时间较为久远，因此酒店内部的设施和设备存在严重的老化现象，不仅会影响酒店

6、的服质量，也会增加维修成本，甚至造成一定的安全隐患。由于设备老化而造成的损失和因此而增加的维护费用，成为了这些酒店成本控制中的关键部分。因此，在现代酒店企业管理中，应当根据酒店的实际情况，对老化的设备和设施进行及时的更换与维修，结合不同的岗位工作情况，在照明、电气等方面，制定相应的采购和加工制度。同时在餐饮和客房这两个主要的能源消耗部门，要对能源消耗的指标进行科学的设定，并且将控制责任落实到人，使每个员工在日常工作中，都能够自觉地爱护各项设施，形成节约能源和成本的思想，有利于成本控制的全面实施。　　3.结束语　　近些年来，我国酒店行业摘要：随着经济的不断发展，我国酒店行业也获得了更大

7、的发展空间，越来越多的投资者将目光投入到了国内酒店行业，这在促进了我国酒店行业不断发展的同时，也使得行业竞争日渐加剧，面对数量越来越多、竞争越来越严峻的形势，酒店企业只有从自身管理效率的提升出发，不断加强内部管理的质量，才能够获得市场竞争的胜利。本文则主要针对酒店财务管理中的成本控制的相关问题进行简单的探讨。　　关键词：酒店企业酒店管理财务管理成本控制　　成本控制是企业财务管理中一项重要的内容，其主要是由成本与控制两个主要主要的方面构成。成本指的是企业为了