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1、浅析酒店财务管理中的成本控制【摘要】酒店酒店财务风险管理与成本控制本课程培训，学员了解国际酒店成本控制的新知识，新理念，熟悉并掌握前沿的成本管理模式与控制方法，提高酒店成本管控能力和抵御风险的能力，提升酒店财务管理人员业...[详细]的经营过程就是耗费过程,但控制成本追求收益最大化是酒店管理的重要内容,也是加强财务管理的重要手段,成本控制高效生产成本控制与管理高效生产成本控制与管理课程学习从成本发生的源头入手，运用先进理念和工具，持续不断地提升效率，降低不合理成本，最终实现全面成本管理；认知生产成本浪费，正确理...[详细]采购成本控
2、制与财务分析技巧采购成本控制与财务分析技巧课程培训，旨在使学员了解财务如何运用于采购成本管理，学习从企业财务管理的角度审视供应商的运营及管理水平，采购业绩分析，整理与汇报...[详细]的具体内容包括采购成本EXCEL在采购成本控制和采购谈判中的应用EXCEL在采购中的应用课程以实用为目标设计的学习课程，帮助学员了解并深刻领会应用Excel解决问题的思路和方法，找到最适合您的使用功能和技巧，使你工作效率倍增，帮...[详细]战略采购之采购成本控制与谈判技巧战略采购之采购成本控制与谈判技巧课程培训，从企业采购成本控制的内部管理----销售
3、、生产、采购、物流、质量管理等方面入手，通过案例，并结合被国际公认的采购理论...[详细]、加工成本、人力成本和能源成本等。挖掘降低成本的潜力,达到以最少的耗费取得最大收益是酒店经营管理的目标,本文介绍了酒店成本控制的基本概念,分析了当前酒店成本控制中存在的一些问题,并针对性的提出了解决方案。【关键词】酒店财务管理成本控制酒店行业像其他企业一样,一切经营活动的目的都是为了盈利。因此,从收益与成本角度考虑,酒店在财务管理中,除最大限度增加收入外,成本控制就显得非常重要。成本控制从事前预测分析、事中控制到事后监督评价,涉及酒店经营管理全过
4、程。成本预算2010十大劳动争议事件点评、劳动法规政策盘点暨2011人力成本预算本次活动，将对2010年的典型劳动争议事件、新法规等从企业风险控制角度进行讨论，并对2011年度的企业HR成本预算进行分析，从企业管理角度提出切实可行的风险控制方案...[详细]不仅仅是限制费用开支的手段,更是提高酒店经济效益的有效措施。一、酒店成本控制的概念(一)酒店成本控制的意义酒店的成本指的是酒店经营过程中向客人提供劳务所产生的各项费用支出的总和。成本控制就是酒店在经营过程中财务部门对所产生的成本费用进行的管理工作。在酒店经营中,随着超额利润的消失,
5、酒店业进入微利时代,尤其是在2008年金融危机爆发之后,从金融界一路波及到实业界,酒店业作为与金融实体关系密切的产业,也深受影响。不论是消费旅游还是商旅出行的人们都压紧开支,使得在这条产业链条上的酒店业切实感受到了经济的寒冬。因此,加强酒店成本控制管理,势在必行。(二)酒店成本控制内容、方法酒店成本一般包括:客房成本、餐饮成本和工程成本;按照原材料进入酒店的先后又分为采购成本、加工成本、人力成本和能源成本。成本控制的具体内容也就涵盖以上几个方面。采购作为酒店经营管理的第一环,成本管理首先要从源头上即采购环节进行控制,采购成本控制要做到
6、货比三家,使得供货商形成有效的竞争机制,这样也可有效降低采购成本和储存成本。降低采购成本环节涉及到采购原料、供货商、采购时间以及采购数量的问题,从成本管理角度看,关键是采购时间和数量的问题。大批量采购时,价格较便宜,但库存量加大,导致库存成本增大。微量采购虽然可以节约库存成本,但又会增大原料购买次数和购买过程中的成本,使得采购成本与库存成本负相关,此消彼长。因此,必须权衡利弊,使库存成本与采购成本达到最低。其次是加工成本的控制。酒店管理中加工成本控制主要是加强厨房成本控制。厨房作为餐饮业的核心,直接决定了酒店的兴衰,所以酒店管理中应格
7、外重视厨房成本。二、当前酒店成本控制中存在的不足之处(一)财务管理在成本控制中的地位不突出,机构设置不合理当前,大多数酒店不设财务总监,有的虽然设了财务总监,却不属于酒店的领导班子成员,只是作为部门经理,这样不利于财务总监(或财务经理)在成本控制中直接协调各部门的关系,无法有效控制各部门支出。另外,酒店不专门设采购部或采购部不归财务总监(或财务部)管理,财务总监(或财务部)就无法及时了解和掌握市场行情并迅速做出反应,这样根本起不到控制和监督的作用。(二)缺乏完善、严谨的成本控制体系成本控制从酒店管理部门的部门申请到采购、入库、挂账、付
8、款、部门领料和使用的整个过程来看,目前国内很多酒店都缺乏一套严密的成本控制体系,而经营的中间环节也往往存在一定的漏洞,例如酒店日常工程维修用料,对其缺乏监督和控制,用多少料、用什么料完全由维修人员说了算。(三)没有制定科
