我国快餐行业宏观环境的分析

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1、我国快餐行业宏观环境研究小组成员：刘文祥石尊雅谢老珂2012.9.9瞿天怡李永峰-----PEST宏观环境分析法CompanyLogoPEST宏观环境分析Political政治环境分析PEconomic经济环境分析ESocial社会环境分析STechnology科技环境分析TCompanyLogoPolitical1.2009年4月10日《全国餐饮业发展规划纲要（2009~2013)》2.2007年3月《关于加快发展服务业的若干意见》3.1997年9月《中国快餐业发展纲要》通过国家法律的制定，从产业结构、产业发展政治

2、环境分析1.苏丹红、地沟油、激素鸡等一系列食品安全事件的曝光，国家食品安全部门开始加紧调查与监督快餐店，并加紧立法。2.针对快餐行业的制度混乱、违规经营、卫生状况等问题，国家工商局和卫生局加紧对快餐行业的监督。法律保护快餐行业发展国家政策维护食品安全CompanyLogoEconomic1金融风暴对餐饮业影响相对较小，即餐饮业尤其是快餐业在大的经济波动中所表现出来较强的抗风险能力。2国家整体经济形势并不乐观，快餐业价格波动频繁，涨价成为商家抗通胀、抗成本压力的最直接方法。3消费者收入水平逐步提升，购买力增强，由于居民

3、购买力的迅速增长，快餐发展势头也很强劲。西安交通大学工硕01Social都市生活节奏消费人群集中餐饮消费观念都市生活节奏的加快，人们对于这种便利的就餐方式投入了更多的偏好。目前在中国还有很多的低收入人群和中产阶级，快餐的价格适中，满足了这些消费人群求便、求廉的消费心理。人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品味特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。CompanyLogoTechnology生产标准化工业化生产线生产标准化产品：现代快餐的操作标准化、

4、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，使得快餐，尤其是西式快餐的生产逐步标准化。营养搭配均衡电子化经营电子化经营模式：随着电子设备的发展，比如触屏点餐机，营业管理软件，网上订餐等给快餐店的经营带来更大的便捷，也给消费者带来很好的消费体验。比如，“蒸美味”“放心早餐”“蘑菇爱上饭”等主打营养健康的快餐店，这些快餐店在简便快捷的同时，也正在逐步满足人们对于营养搭配，健康美味的需求。CompanyLogoHungry?ThankYou!学习动物精神11、机智应变的猴子：工作的流程有时往往是一成不变的，新人的优势在于不了

5、解既有的做法，而能创造出新的创意与点子。一味地接受工作的交付，只能学到工作方法的皮毛，能思考应变的人，才会学到方法的精髓。学习动物精神12、善解人意的海豚：常常问自己：我是主管该怎么办才能有助于更好的处理事情的方法。在工作上善解人意，会减轻主管、共事者的负担，也让你更具人缘。谢谢大家！