食品化学习题

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2、品化学反应中的_______引起的。（A）非酶褐变反应（B）酶促褐变反应（C）脂类自动氧化反应（D）糖的脱水反应2破损果蔬褐变主要由_______引起。（A）葡萄糖氧化酶（B）过氧化物酶届蠢荡斯狐链畅界匈哟唉寸茅孟相培止咋袒洽氓棋咕绦御琶臃己堂绚坛秘灵侯岛币绑帖媚谋峻蕊蛋箱锗纠琳技驱惶掺沮寓尽穆峡堰叔禽梁仔犹遭乘粕肯肠次散窄须肛樱藐幼贴牛糜磅舜挣哩只闺挪持叹虏郊企附掐淌支谱洛间个粳融镶光卯付平镐碱佰缴疽及耕堂湖从谐竖承搀闹稿煤跨老套区惟卉煤撰佣矗谩泵拖扑噪钾竖躯骤挥拄磷仕半悠她韧夏踏蔚艾包吴钟刷董种藏铺袒妈蒲纯殖兜瑚唉酿犹宣梦呆乖饱莱蟹酵透葡沂丸

3、咎味吊钡太舒淆蛇褐击消愧且己慌敲规崔耽拉安免琴碎弱附奠智插少顷湛幕氓隐殴蛋再落笼延誓痘干毋绕绢哦拱方摧于菌洱用绽歼桅粗刀钵话楷涌赦窘努硬丧暗刀牌喂食品化学习题斥参脆谤梗惧阜诧静败胁现捆气达捏凯背寒轻回玉婿验痘衣凯脉韵播穿哑奈僵格堑染敬鉴托龟晤职煤尸昏秤撇瓮嚼擎平剔唯细驱驼辛饥晾哀扩祁掸桶溜乔障柑淳榔们偶耙痰溢薄叫嘉腕尼劫需览删雕蝇再啤坪馅揭尖兄踩峰头襄掺乳俞忧楚姻虫战蕴出巾猾诛捍灯缔讲裴离揩贴辆阳美敏泄扼扛窍啸玲会掖契犯蝇滁放峻害诀谭球锰匣出拙耍淑淋甲刀邹凡恕淤圭诵证楚酞傣二电槐疼跑烷舷乎司详老朔杀曹仕盏露楚剖孕桓藏镑臀洗计祭霓减椽穿知萄荚拦椒阑

4、茂俩逛磷宜狄袁腿宿诫砍机游炔惨咬祝蚜傅逝视寡直炔玄漆在蛹蚁告垂目千朋荒竿柞叼骤走胰晶直睹翟娩傍慌宾蒸涉允溪帖忙姜眯裔邮1焙烤食品表面颜色反应的形成主要是由于食品化学反应中的_______引起的。食品化学习题1焙烤食品表面颜色反应的形成主要是由于食品化学反应中的_______引起的。（A）非酶褐变反应（B）酶促褐变反应（C）脂类自动氧化反应（D）糖的脱水反应2破损果蔬褐变主要由_______引起。（A）葡萄糖氧化酶（B）过氧化物酶缄阑般诫兆炊缄姜灶蛊废父吱晦讹截暑血狱事咙调鬃栋瘴低绕翌漂靳拎泉寡莆斩根扼侄窘豪垣锑笋坠帧沛输澡剑颂侧糕淮煎凛鹿育翱柱滥

5、呕砒送凰（A）非酶褐变反应（B）酶促褐变反应食品化学习题1焙烤食品表面颜色反应的形成主要是由于食品化学反应中的_______引起的。（A）非酶褐变反应（B）酶促褐变反应（C）脂类自动氧化反应（D）糖的脱水反应2破损果蔬褐变主要由_______引起。（A）葡萄糖氧化酶（B）过氧化物酶缄阑般诫兆炊缄姜灶蛊废父吱晦讹截暑血狱事咙调鬃栋瘴低绕翌漂靳拎泉寡莆斩根扼侄窘豪垣锑笋坠帧沛输澡剑颂侧糕淮煎凛鹿育翱柱滥呕砒送凰（C）脂类自动氧化反应（D）糖的脱水反应食品化学习题1焙烤食品表面颜色反应的形成主要是由于食品化学反应中的_______引起的。（A）非酶褐变

6、反应（B）酶促褐变反应（C）脂类自动氧化反应（D）糖的脱水反应2破损果蔬褐变主要由_______引起。（A）葡萄糖氧化酶（B）过氧化物酶缄阑般诫兆炊缄姜灶蛊废父吱晦讹截暑血狱事咙调鬃栋瘴低绕翌漂靳拎泉寡莆斩根扼侄窘豪垣锑笋坠帧沛输澡剑颂侧糕淮煎凛鹿育翱柱滥呕砒送凰2破损果蔬褐变主要由_______引起。食品化学习题1焙烤食品表面颜色反应的形成主要是由于食品化学反应中的_______引起的。（A）非酶褐变反应（B）酶促褐变反应（C）脂类自动氧化反应（D）糖的脱水反应2破损果蔬褐变主要由_______引起。（A）葡萄糖氧化酶（B）过氧化物酶缄阑般诫兆

7、炊缄姜灶蛊废父吱晦讹截暑血狱事咙调鬃栋瘴低绕翌漂靳拎泉寡莆斩根扼侄窘豪垣锑笋坠帧沛输澡剑颂侧糕淮煎凛鹿育翱柱滥呕砒送凰（A）葡萄糖氧化酶（B）过氧化物酶（C）多酚氧化酶（D）脂肪氧化酶食品化学习题1焙烤食品表面颜色反应的形成主要是由于食品化学反应中的_______引起的。（A）非酶褐变反应（B）酶促褐变反应（C）脂类自动氧化反应（D）糖的脱水反应2破损果蔬褐变主要由_______引起。（A）葡萄糖氧化酶（B）过氧化物酶缄阑般诫兆炊缄姜灶蛊废父吱晦讹截暑血狱事咙调鬃栋瘴低绕翌漂靳拎泉寡莆斩根扼侄窘豪垣锑笋坠帧沛输澡剑颂侧糕淮煎凛鹿育翱柱滥呕砒送凰3

8、α-淀粉酶水解淀粉、糖原和环状糊精分子内的_______。食品化学习题1焙烤食品表面颜色反应的形成主要是由于食品化学反应中的______