胡麻木酚素研究进展

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1、亚麻粕中木酚素利用进展许光映(食品学院，Z20144135)(山西省农科院农产品加工研究所，太原，030031山丙农业大学农业推广2014在职研究生，太谷，030800)摘要：综述了亚麻粕中木酚素的利用进展。亚麻木酚素具有抗肿瘤生成作用、雌激素及抗雌激素效应、抗动脉硬化、预防糖尿病、抑制芳香酶活性、抑制DNA和RNA合成、抗病毒、抗真茵等多种功效，在食品、临床医学和化妆品领域应用广泛。木酚素在亚麻粕中含量非常丰富.开发利用亚麻粕中木酚素会产生巨大的经济和社会效益.前景广阔。关键词：亚麻粕；木酚素；利用亚麻属亚麻科(Linaceae)亚麻属

2、(Linum),俗称胡麻。亚麻适位性广，抗逆性强，宜于高寒冷凉、干旱、长日照地区种植，在我国亚麻主要分布在华北和西北地区，是区域性特色鲜明的油料作物+2］。亚麻粕是亚麻榨油后的副产物，含有亚麻蛋白、亚麻胶、木酚素、膳食纤维等多种营养成分［3_5］。亚麻木酚素叫开环异落叶松酚」:葡萄糖苷，是与人体雌激素十分相似的植物雌激素。亚麻木酚素含量高低取决于亚麻品利，、气候和生态条件。在亚麻籽中开环异落叶松树脂素二葡萄糖甙SDG(secoisolariciresinoldiglucoside)通过醋连接以低聚体的形式存在［6_9_。木酸素是一种温和的

3、植物雌激素，同时也是一种对人体非常有益的生物活性亚麻粕中木酚素利用进展许光映(食品学院，Z20144135)(山西省农科院农产品加工研究所，太原，030031山丙农业大学农业推广2014在职研究生，太谷，030800)摘要：综述了亚麻粕中木酚素的利用进展。亚麻木酚素具有抗肿瘤生成作用、雌激素及抗雌激素效应、抗动脉硬化、预防糖尿病、抑制芳香酶活性、抑制DNA和RNA合成、抗病毒、抗真茵等多种功效，在食品、临床医学和化妆品领域应用广泛。木酚素在亚麻粕中含量非常丰富.开发利用亚麻粕中木酚素会产生巨大的经济和社会效益.前景广阔。关键词：亚麻粕；木

4、酚素；利用亚麻属亚麻科(Linaceae)亚麻属(Linum),俗称胡麻。亚麻适位性广，抗逆性强，宜于高寒冷凉、干旱、长日照地区种植，在我国亚麻主要分布在华北和西北地区，是区域性特色鲜明的油料作物+2］。亚麻粕是亚麻榨油后的副产物，含有亚麻蛋白、亚麻胶、木酚素、膳食纤维等多种营养成分［3_5］。亚麻木酚素叫开环异落叶松酚」:葡萄糖苷，是与人体雌激素十分相似的植物雌激素。亚麻木酚素含量高低取决于亚麻品利，、气候和生态条件。在亚麻籽中开环异落叶松树脂素二葡萄糖甙SDG(secoisolariciresinoldiglucoside)通过醋连接

5、以低聚体的形式存在［6_9_。木酸素是一种温和的植物雌激素，同时也是一种对人体非常有益的生物活性物质，能够较好的平衡人体的雌激素水平，并对依赖激素繁殖的癌细胞的生成有较强的阻碍作用，对乳腺癌和前列腺癌有治疗作用，同时有助于减轻妇女绝经期的症状［1Q］。研究表明，许多谷物中都含有木酚素，但亚麻籽屮含量最高。亚麻籽中的木酚素含量比其它食品高出75〜800倍，亚麻粕中的木酚素因富集而更加丰富。因此，如何较大程度的利用亚麻粕的价值，加大亚麻粕中木酚素的开发力度，了解其利用进展具有重要的意义，本文就此作以综述。1.木酚素的功能木酚素不仅对内原性激素

6、的新陈代谢起作用，而且还能影响细胞内的酶、蛋a质的合成以及细胞的增生和分化Ul］。木酚素具宥强的抗[12]氧化特性，能有效遏制促使癌生成的有害化学物质，是强的抑癌素研究表明，亚麻食品能够降低乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的发病率另外，当木酚素结合到雌激素受体上时，会显示弱的雌激素或抗雌激素的效应[13]1.1雌激素效应木酚素能双向调节人体内雌激素水平，显示弱的雌激素或抗雌激素的效应。当人体缺乏雌激素时，木酚素可以与细胞上的雌激素受体起作用，增加绝经妇女阴道细胞成熟，减轻妇女更年期综合症；但当人体内雌激素水平过高，存在引发乳腺癌的危险时，它能占据

7、雌激素受体，抑制雌激素的作用，并刺激肝脏合成雌激素结合蛋G而加速雌激素的消除，从而预防和阻延乳腺癌的发生和发展［14］。1.2抗肿瘤木酚素具有抑制肿瘤形成的作用。研究表明，木酚素能在肝脏中促进形成雌激素结合球蛋白，这种球蛋白与雌激素结合时会使之失去活性，而加速雌激素的消除，雌激素结合球蛋白水平的上升会降低自由类绍醇性激素的浓度及其对组织的影响，从而抑制了雌激素依赖的肿瘤的生长（如乳腺癌等）［15］。1.3预防结肠癌、前列腺癌、胸腺癌研究表明木酚素能抑制N源雌激素的生物合成和新陈代谢中起关键作用的两种酶，从而能参与促进生长的甾醇雌激素的生物

8、合成，木酚素还能抑制促进初级胆酸形成的酶的活性，从而影响胆酸以及胆固醇的新陈代谢，预防结肠癌。哺乳动物木酚素及其前体具有抑制癌细胞活性的原因在于他们拥有雌激素或抗雌激素效应，减少内源雌激素的形