啡言蜜语创业计划书.doc

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1、啡言蜜语创业计划书一、企业简介啡言蜜语是一间消费群体集中在五邑大学的校园咖啡厅。以一种温馨、优雅的环境氛围为邑大的师生提供一个舒适的消闲娱乐的场所，诣在为大学校园生活增添色彩，带动一种由咖啡伴随而来的优雅文化的发展。二、装修设计所谓cafe，不仅仅指咖啡厅，那些小型、亲切强调轻松、随意的“就餐过程”的餐馆，目标让顾客感到轻松愉快。如果想要使一间咖啡厅获利，首先是利用咖啡，其次想到是利用营销模式，然而最重要的还有咖啡厅的装修设计。咖啡厅的设计首先是要考虑顾客的需求，而顾客想要的三大元素：精美菜品、环境氛围和娱乐机会。墙面遮盖物的色彩和图案、瓷器和玻璃

2、制品，吊顶投射的光线。餐馆的细节还体现在墙面、菜单等，背景音乐，香料，综合来说，构成一个难忘的用户体验。根据顾客的这种需求，将咖啡厅的设计分三部分来讲。首先是咖啡厅的总体架构，咖啡馆最具体的综合表现就是整个的营业空间，为了使整个营业空间能够具有活力而显其特性于是将咖啡厅设计为复式的，以此来增强空间的立体感，同时也提高空间利用率。这样将咖啡厅分为两层，那么第一层是专门用于三四个人的小型聚会或读书会的，所以每张桌会设置四个人的位置，而二楼的则是用于一到两个人的悠闲独处，所以每张桌子设置两个人的位置，这样子就能合理分配空间，符合大众需求，既能给聚会的放松

3、谈笑又能给独处的悠闲空间，很好地得到放松。将柜台设置在靠近入口处这样子方便顾客进门即可了解店内情况，柜台运用橱窗模式展示店内的产品包括店内所有能显示出咖啡的特性与魅力的品种，美味的点心等等并以此来吸引客人来店或入店，并通过品目、规格、色彩、设计、价格等组合效果以便于顾客的休闲。接着是咖啡厅的装饰设计，对咖啡厅的墙壁粉刷：1、10色彩要使用得当，可以突出气氛，可以选择用明朗的白色或者温暖的米黄色。1、在天花板上可以是一幅蓝天大图，吊坠下来一些用假花装饰着的绳索，有些一列的桌子将都有一面隔墙，在隔墙上种满新鲜的花朵，给人营造一种浪漫清新的氛围。2、还可

4、以在墙上贴一些著名艺术品的海报照片等让人赏心悦目，在休闲地品尝咖啡之余丰富顾客的视觉，店内不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到"太累"而且店面的色彩要统一谐调，不宜采用任何生硬的强烈的对比。3、面向湖的一小边，做成落地玻璃，并挂上一个升降式的白色吊帘，在下小雨时，拉上帘子，让室内的人可以静静的欣赏雨景；在烈日高照时，放下帘子，让室内的人可以忘却室外的燥热。5、关于休闲娱乐，定期在咖啡厅内播放温情的电影，播放的电影可以收集消费者的建议。购置一个移动投影仪，播放电影时，放下玻璃墙上的那个白色帘子作为投影屏幕。最后是咖啡厅

5、的氛围设计，包括灯光和音响两点：灯光：每个来到的顾客都是来休闲的，所以应该设置在适宜的光亮下品尝咖啡，咖啡厅的灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡厅的特性，使其形成优雅的休闲环境，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡厅。当然，光线也不可太暗，因为光线过于暗淡，会使咖啡厅显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的柜台橱窗，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。音响：咖啡厅的音响应该选择高

6、质量的，装在咖啡厅的四个角落，音量适宜，播放一些舒缓轻音乐可以是中式古典也可以是欧式古典时而换一下现代流行抒情类，给人一种听觉的休闲。最好还能在店内设置无线wifi提供密码轻松上网，这样子就能让顾客能在咖啡厅内可以进行上网办公，书籍阅读，电影放映，公益活动，交友活动等。10人们愿意为良好的环境买单，抓住这一点心理特征，店里环境要独具个性，消费者在这里要感受到一种文化，一种对生活的态度，这样他们就会传递给亲朋好友，进而形成口碑。让消费者觉得他进来这间咖啡馆是物有所值的，开心而来满足而归，才可能使他成为我们咖啡馆的回头客。用兵之计，攻心为上，而这些画面

7、的内容一定要抓住顾客的心，顾客进来，就一定要让他得到不一样的精神享受，这样他下次才会再来。此外，大学校园内培养一种来咖啡厅坐坐的文化，喝咖啡的习惯，来咖啡厅谈事情的习惯等也可以增添校园生活的色彩。如果可以，还能够成立咖啡文化节，马上就能够操作，每年都举办，面向全校，让咖啡厅有自己的故事。这样一个咖啡品牌，所要发展的方向当然不会局限于销售咖啡，他努力的方向是为消费者提供更多的体验，将咖啡厅打造成大众文化的一部分。所有这些努力方向的背后，正如星巴克董事长舒兹说：成为大众文化的一部分，连我们自己都感到惊讶，顾客容许我们延伸这种经验。初步设计图，如下：10

8、10三、经营模式1.咖啡厅依然可以采取金字塔式的经营模式。运营需要一个总经理负责工作任务总规划和人员分配，两个副总经理分别