蜜语吧甜品店创业计划书（1）

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1、蜜语吧甜品店创业计划书（1）　　一、创业目标　　经营目标　　在南京市浦口区建立首家专业甜品店蜜语吧Θ，经营范围为小糕点、冰品、甜品。品种包括冰淇淋类、沙冰刨冰类、糖水类、羹（露）类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类、中式传统点心类等。　　经营宗旨　　甜美、健康、时尚。　　二、市场及竞争分析　　市场介绍　　南京市浦口区是南京市一个新兴现代化新市区，知名的旅游风景区，重要的高新技术产业区和一流的大学集聚区。现在的浦口区是在2002年5月，南京市调整江北地区行政区划，江浦县、浦口区合并，新成立的浦口区（附录1）。在各方面基础设施，配套设施逐渐完善，

2、居民和流动人口基数和消费水平达到一定高度后，尚缺乏一家能够专业经营、系统化管理的甜品店。而本案所拟建的蜜语吧Θ甜品店正是填补了这样一个空白。　　市场竞争分析　　我们走访了浦口区主要商业区附近的大小咖啡店、西式休闲餐厅，发现虽然他们也大多数都有经营一定品种的甜品，但是设施不完善，品种不齐全，经营不专业，管理不系统。所以在甜品这个项目上没有能够形成一种系统的、规范的行业氛围。但是仍然会因为消费者心中已形成的品牌依赖，被分流大量顾客。比如肯德基等。　　然而正是由于目前市场的混乱，给我们大来了一线曙光，我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市

3、场，我们领先于同行的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以对这块较为混乱的市场进行洗涤整合工作。蜜语吧Θ专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。　　目标顾客　　有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以蜜语吧Θ的目标顾客并不只是年轻女性，而是面向各身份，各品味，各年龄层次的顾客，大众经营。　　三、产品与服务特色　　原料专业，放心更多　　

4、蜜语吧Θ与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在蜜语吧Θ店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。　　品种丰富，选择更多　　众口难调。蜜语吧Θ要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次，各类品味的人。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。　　营养全面，健康更多　　蜜语吧Θ经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的年轻女士

5、。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。　　服务规范，满意更多　　蜜语吧Θ员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。　　四、选址分析　　蜜语吧Θ首家门店设置在珠江镇文德东路，浦口区人民政府对面。有良好的交通和稳定的人流量，是浦口区消费水平较高和休闲消费较密集的地区。周围没有同类门店。金浦购物中心、苏果超市、肯德基等商店云集，浦口区邮局、中国银行、工商银行、农业银行、建设银行、交通银行、浦口区中医院、江浦人民医院等配套设施完善，南京

6、工业大学江浦校区、江浦职教中心、南京海军电子工程学院、江浦高级中学、江浦三中、江浦实验小学等十余所教育机构环绕周边，长江三桥、过江隧道及鼓珍线、601、602、603、611路、江汉线公交线路，共同组成由珠江镇、浦口区到南京市从内而外层层扩散的完善交通网。　　五、人事与管理　　人事　　蜜语吧Θ每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实

7、践操作能力；点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。　　管理思想　　优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+1>2的效果。　　管理理念　　（1）尊重餐饮业人员的独立人格　　（2）下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.　　（3）互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自