微量营养素与人体免疫课件

《微量营养素与人体免疫课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、微量营养素与人体免疫1、维生素与人体免疫2、维生素可让你年轻微量营养素与人体免疫免疫是指机体对外来异物的一种反应，是机体识别“自己”与“非己”物质，并对非己异物加以排斥和清除，以维持机体内环境平衡稳定的一种生理性防御反应。20世纪60年代，科学家已发现营养不良与感染相关，其中起重要作用的是免疫系统。合理营养是维持正常免疫功能的重要条件，当机体某些营养缺乏，生理功能及生化指标尚属正常时，免疫功能已表现出各种异常变化，如胸腺、脾脏等淋巴器官的组织形态结构，免疫活性细胞的数量、分布、功能等，都会发生改变。营养与免疫是基础营养学研究的一个非

2、常活跃的领域。微量营养素与人体免疫维生素●维生素A对体液免疫和细胞介导的免疫应答起重要辅助作用，能提高机体抗感染和抗肿瘤能力。维生素A缺乏或不足时，对人体特异性及非特异性免疫功能均可产生显著影响。缺乏维生素A的动物的胸腺皮质萎缩，脾脏生发中心减少，胸腺和脾脏淋巴细胞明显耗竭，外周血T细胞减少，细胞体外增殖能力降低，补充后能改善。维生素A缺乏使血清抗体降低，空斑形成细胞（PFC）降低，IgG分泌显著减少，T细胞不能向B细胞传递足够的刺激信号，补充维生素A后，T细胞功能恢复。维生素A缺乏时，Ⅱ型T细胞，IL－4或IL－5基因转录受抑，补

3、充维生素A后，动物抗体生成恢复正常。给动物一次大剂量维生素A后，其原发性和继发性免疫反应均升高。目前还有科学家认为：维生素A的更重要的作用，是它直接参与抗体合成。微量营养素与人体免疫维生素A能影响巨噬细胞（Mφ）的吞噬杀菌能力。维生素A缺乏的动物，肺泡巨噬细胞超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化酶活性降低，补充维生素A后，肺泡巨噬细胞的细胞毒作用及吞噬能力增强。补充维生素A动物在感染早期（2—3天），细菌繁殖即受抑制，提示维生素A首先增强了单核吞噬系统功能，而非T细胞功能。此外，维生素A能增强自然杀伤细胞（NK细胞）活性，阻断应激所致的胸

4、腺萎缩，消除由类固醇激素引起的免疫抑制，还能增强移植物排斥反应（DCH），消除免疫耐受。微量营养素与人体免疫维生素A可能通过以下几个方面影响免疫功能：1．影响糖蛋白合成。视黄醛磷酸糖可能参与糖基的转移，而T、B细胞表面有一层糖蛋白外衣，它们能结合有丝分裂原，决定淋巴细胞在体内的分布。2．影响基因表达。细胞核是维生素A作用的靶器官，维生素A供应不足，核酸及蛋白质合成减少，使细胞分裂、分化和免疫球蛋白合成受抑。3．维生素A缺乏，可使IL－2、IFN减少、TH细胞、抗原处理及抗原提呈细胞减少、B细胞功能受抑。4．影响淋巴细胞膜通透性。类胡

5、萝卜素具有很强的抗氧化作用，可以增加特异性淋巴细胞亚群的数量，增强NK细胞、吞噬细胞的活性，刺激各种细胞因子的生成。番茄红素有增强免疫系统潜力的作用。研究表明：对免疫功能受损的人补充β－胡萝卜素是有益的；对老年人补充β－胡萝卜素可增强NK细胞的活性。微量营养素与人体免疫维生素E维生素E对免疫应答可产生多方面的影响，包括对B细胞和T细胞介导的免疫功能。维生素E能增强淋巴细胞对有丝分裂原的刺激反应性和抗原、抗体反应，促进吞噬。小鼠体内T、B细胞的增殖能力与血浆维生素E含量呈显著相关。维生素E缺乏引起的免疫功能受抑与TH细胞减少有关。维生

6、素E可能直接刺激B细胞使其增殖，而使血清中某种免疫抑制因子不被活化。近来有研究表明：维生素E缺乏时，核糖核酸和蛋白质生物合成受明显抑制。因此，维生素E也可能通过影响核酸、蛋白质代谢，进一步影响免疫功能。微量营养素与人体免疫维生素E对人体免疫调节作用的可能机制包括：1．影响细胞膜的流动性免疫活性细胞的功能有赖于胞浆膜完整的结构，膜流动性改变可能影响膜上受体的运动、受体与配体的识别和结合等，维生素E通过其抗氧化作用维持一定的膜脂质流动性，从而影响淋巴细胞功能；2．调节前列腺素合成维生素E的抗氧化作用可以防止多不饱和脂肪酸转化成过氧化中间

7、代谢产物，如前列腺素、白三烯等，已证实前列腺素可以抑制淋巴细胞转化、细胞因子的分泌；3．保护淋巴细胞免受巨噬细胞产生的抑制物的作用可以产生前列腺素、白三烯、超氧阴离子、单线氧、过氧化氢等，这些巨噬细胞代谢产物均可抑制免疫反应。微量营养素与人体免疫维生素B6核酸和蛋白质的合成以及细胞的增殖需要维生素B6，因而维生素B6缺乏对免疫系统所产生的影响，比其他B族维生素缺乏时的影响更为严重。微量营养素与人体免疫维生素B6缺乏时对免疫器官和免疫功能都有影响：1．淋巴组织：胸腺重量减小；脾发育不全，空斑形成细胞数少；淋巴结萎缩，周围血液中的淋巴细

8、胞数减少。2．体液免疫：因维生素B6缺乏时影响核酸的合成，对细胞分裂和蛋白质的合成均不利，因而影响抗体的合成。临床研究发现：维生素B6缺乏导致对肌肉痉挛毒素和伤寒疫苗抗体形成受到影响。当维生素B6和泛酸两者均缺乏时，抗体免疫应答反应产