第8章 酒店员工绩效管理

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1、第8章酒店员工绩效管理【本章概要】本章主要从绩效管理的基本理论着手，阐述了什么是绩效和什么是绩效管理、酒店绩效管理战略地位和绩效管理的基本流程、酒店绩效管理计划目标和程序、酒店绩效评价基本内容和形式及实施过程、酒店绩效评价基本方法和绩效评价结果运用。【学习目标】●了解绩效和绩效管理的概念；●了解酒店绩效管理的战略地位；●理解酒店绩效管理的基本流程；●理解酒店绩效管理计划目标和程序；●掌握酒店绩效评价的概念和基本内容；●掌握绩效评价的形式和绩效评价实施过程；●熟悉酒店绩效评价基本方法；●了解绩效评价结果的运用。目录8.1绩效管理概述8.2酒

2、店绩效管理计划8.3酒店绩效评价内容8.4酒店绩效评价方法8.5酒店绩效评价结果运用8.1绩效管理概述8.1.1绩效与绩效管理8.1.2影响绩效管理的因素8.1.3酒店绩效管理的战略地位8.1.4酒店绩效管理的基本流程8.1.1绩效与绩效管理8.1.1.1绩效的含义8.1.1.2绩效管理的含义（1）绩效管理的含义绩效管理是指对绩效实现过程各要素的管理，是基于酒店经营管理战略基础之上的一种管理活动。（2）绩效管理的特征●绩效管理是防止员工绩效不佳和提高工作绩效的有力工具。●绩效管理还特别强调沟通辅导及员工能力的提高。●绩效管理是一个过程，是

3、一个包括若干个环节的系统。（3）绩效管理的真正意义●将员工的工作目标同酒店管理目标联系在一起。●绩效管理促使酒店管理者对员工进行指导、培养和激励●通过绩效管理，发现员工之间的差距●通过绩效管理，持续改进工作绩效；●通过绩效管理，促使酒店各级管理者之间、管理者和员工之间进行沟通协作，增强酒店的凝聚力，树立较强的团队意识；●绩效管理可以使酒店各级管理者合理分配部门工作，确保员工在清晰的目标指导下工作。8.1.1.3绩效管理的基本功能（1）在酒店管理方面的功能●诊断功能●监测功能●导向功能●竞争功能（2）在员工管理方面的功能●激励功能●规范功能

4、●发展功能●控制功能●沟通功能8.1.1.4绩效管理与传统绩效评价的区别（1）绩效管理所包含内容更丰富（2）绩效管理实施过程更加完善（3）从实施结果上看，绩效管理更为广泛（4）从实施角度上看，绩效管理更强调从酒店的战略管理整体出发8.1.2影响绩效管理的因素8.1.2.1绩效管理的性质（1）多因性（2）多维性（3）动态性8.1.2.2影响绩效管理的因素技能（S—skill）机会（O—opportunity）激励（M—motive）环境（E—environment）绩效（P—performance）8.1.3酒店绩效管理的战略地位8.1.3

5、.1绩效管理是酒店人力资源管理的核心8.1.3.2绩效管理与工作分析的关系（1）职位描述是最直接影响绩效的因素（2）职位特点决定了绩效评价所采用的方式（3）职位描述是设定绩效指标的基础8.1.3.3绩效管理与酒店员工薪酬体系的关系8.1.3.4绩效管理与酒店员工培训开发的关系8.1.4酒店绩效管理的基本流程8.1.4.1准备阶段8.1.4.2实施阶段8.1.4.3评价阶段8.1.4.4总结阶段8.1.4.5应用阶段8.2酒店绩效管理计划8.2.1酒店绩效管理计划概述8.2.2酒店绩效管理计划目标8.2.3酒店绩效管理计划程序8.2.1酒店

6、绩效管理计划概述酒店员工绩效管理计划是作为酒店员工绩效管理的起点，是酒店员工绩效管理循环中最为重要的环节。从静态的角度看:从动态的角度看:(1)绩效管理计划是关于工作目标和标准的契约(2)绩效管理计划是酒店员工与管理者双向沟通的过程(3)制定绩效管理计划的前提是参与和承诺8.2.2酒店绩效管理计划目标(1)不要混淆需要达到的目标和切实可行的目标(2)确定绩管理计划目标应让员工有机会参与(3)绩效管理计划目标应该是动态的8.2.3酒店绩效管理计划程序酒店绩效管理计划程序可分4个步骤。●酒店制定经营重点，并以经营管理计划的形式发布；●酒店各部

7、门制定部门目标并将任务分解到员工；●员工依据部门目标分解的个人任务，制定工作计划；●员工与主管人员就工作计划进行沟通并达成一致，形成绩效管理计划目标。8.3酒店绩效评价内容8.3.1酒店绩效评价概述8.3.2酒店绩效评价基本内容和形式8.3.3酒店绩效评价实施8.3.1酒店绩效评价概述酒店绩效评价是指管理者依据绩效管理计划阶段所确立的绩效管理计划目标和标准，以及绩效辅导阶段收集的相关信息、数据、资料等对员工在绩效管理期内的工作能力、工作业绩、工作态度和工作潜力进行评定。通常来说，就是指对酒店员工的“德、能、勤、绩”4个方面的评价。8.3.

8、2酒店绩效评价基本内容和形式8.3.2.1绩效评价内容（1）工作能力评价（2）工作业绩评价（3）工作态度评价（4）员工潜力评价8.3.2.2绩效评价形式（1）对于酒店高层管理者而言（2）对于酒