菜谱_图文816880

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1、新鲜上市的应季水果入菜真是美味。比如这道大名鼎鼎的菠萝咕咾肉，清香的滋味，诱人的色泽，酸甜的口感，在没有食欲的日子里，真是一道非常不错的开胃菜。三月正是菠萝上市的季节，不妨在家试试这道菜哦。　　菠萝咕咾肉　　材料：猪里脊肉，菠萝，红椒，黄椒，青椒，鸡蛋,普通面粉，料酒，盐，生抽，胡椒粉，蕃茄酱，白糖，水淀粉　　做法：　　　　1、里脊肉洗净，切块放碗中，加料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋液，搅拌均匀后腌一会。　　2、菠萝，青椒，黄椒，红椒切成与里脊肉大小相当的块状。　　34　　3、取一小碗，加入生抽，醋，白糖，蕃茄酱，和小半碗水。　　4、大约比率是3勺蕃茄酱，2勺醋，2勺糖，半勺生抽，小半

2、碗清水，半勺水淀粉调匀成料汁。　　5、将腌好的里脊肉捞出放在普通面粉中，均匀地裹上一层面粉。　　6、再将里脊肉上的多余面粉筛掉。　　34　　7、小锅中油烧热，油温5成热时将肉块一个个加入，炸至金黄后捞出。　　8、炒锅中直接将调好的料汁加入，煮滚后倒入菠萝，红椒，青椒和黄椒。  　　9、翻炒几下，菠萝的香气飘出时加入炸好的里脊肉。　　10、炒至汤汁粘稠，所有食材都均匀裹着一层芡汁就可以出锅了。34　　温馨小贴士：　　1.菜的口感是酸甜的口感，料汁里有生抽就没有再加盐，如果口味重可适量在出锅时加盐调味。　　2.里脊肉已经炸熟了，蔬菜加入料汁不要炒太久，脆脆的会更好吃。鸡肉盖饭　　鸡

3、肉盖饭是一道简单的快餐，做法简单，食材易取，鸡腿煎过之后，又嫩又好吃，在放入一些时令的蔬菜，补充多种营养，一道简单美味的盖饭就做好了。　　主料:米饭2碗　　辅料:鸡腿2个　卷心菜半棵　尖椒2个　　调料:食盐适量　料酒适量　生抽2小勺　老抽1小勺　蚝油1大勺　黑胡椒适量　白糖1小勺　水适量　　做法:34　　1.鸡腿洗净准备去骨　　2.用剪刀先沿着一侧把鸡腿剪开，然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来　　3.用刀在肉上剁一些刀口，有筋的地方断开，撒上料酒、盐和黑胡椒碎腌制20分钟以上　　4.腌鸡肉的时候来准备配菜，把卷心菜和辣椒洗净切成丝备用　5.调一份黑胡椒汁备用　　6.平底锅放一点点油

4、烧热，油不要多，润锅即可，待会煎的时候还会有鸡肉的油脂渗出来。将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下放入锅内煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟　　7.鸡腿两面都煎好后，把调好的黑胡椒汁倒入，再倒入1小碗清水烧开，然后转中小火慢慢炖煮让鸡肉入味，(烧得时候，肉朝下，皮朝上)最后煮至汤汁浓稠，不要完全收干，留一些做浇汁拌米饭吃非常美味哦　　8.炖煮鸡肉的同时另起一锅把配菜炒熟，加一点盐简单调味即可　　9.准备白饭盛在碗中，把煮好的鸡肉切块和蔬菜一起排放在上面就好啦34 酸辣藕丁是一道非常普遍的家常菜，爽口下饭，深受广大上班族的喜爱。来一碟酸辣藕丁，冲击你平淡无味的味蕾吧！今天菜谱网小编

5、就为大家介绍这道工艺简单的家常菜。34材料：莲藕250克配料：干辣椒2根青、红辣椒各1根蒜瓣5瓣生姜小许调料：酱油1大匙米醋2大匙白砂糖1小匙盐适量做法：1、把所有材料准备好。342、莲藕洗干净，削去外皮，切成丁。3、把切好的藕丁浸泡在清水中，以防藕丁接触空气中的氧气变黑。4、锅中煮开水，加入小许盐后把藕丁放进，煮至水开后取出。5、用流动的清水冲洗一下沥干水分备用。6、把配料中所有的材料洗干净，切小块备用。姜、蒜需去皮后再切。7、把调料中的酱油和白砂糖倒在小碗里，搅拌一下。8、加入适量米醋，搅拌均匀，调成调味汁备用。9、热锅下油，油烧至6成热时加入切好的干辣椒丁、蒜片、姜片。3

6、410、大火爆香后加入沥干水分后的藕丁。11、翻炒几下，加入调好的调味汁。12、翻炒几下，使藕丁均匀地沾上调味汁。3413、加入青、红辣椒丁，翻炒均匀。14、加入小许水澄粉，翻炒，炒至收汁。15、最后加入小许芝麻油，翻炒均匀即可熄火。小贴士：1、莲藕切丁的方法：先从中间剖开，再顺着它的条纹切成条状，最后横切成丁状。2、切好的藕丁最好泡在清水中，否则会因为接触了空气中氧气变黑。3、如果用铁锅炒，炒好后要尽快装碟，否则成品会变成蓝黑色。34　　韩式辣酱炒鱿鱼须可以是说韩国比较经典的一道辣椒酱与海鲜结合的菜肴，鱿鱼吸收了辣椒酱的辣味，同时辣椒酱也将鱿鱼的鲜味包裹住，经过大火煽炒后，鱿

7、鱼的肉质劲道弹牙，再加上辣椒酱的火辣，绝对让你的味蕾大开。　　【韩式辣酱炒鱿鱼须的材料】　　主料:鱿鱼头2个　　副料：洋葱头1个、炒熟的芝麻适量　　调料：韩式辣椒酱、料酒、胡椒粉、生抽34　　【韩式辣酱炒鱿鱼须的做法】　　1、鱿鱼头洗净去除牙齿，改刀切成段状;34　　2、洋葱头切丝;　　3、取一半洋葱头丝与鱿鱼须放入一容器中，加入辣酱、料酒、胡椒粉、生抽，搅拌均匀;　　【厨房小贴士】34　　1、腌制鱿鱼时先加入一半的洋葱丝，这样可以更好去掉鱿鱼的腥气;　　2、这道菜不需用加盐，因为辣酱里本身