服务礼仪说课稿.doc

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1、服务礼仪说课稿尊敬的评委、老师大家下午好！我是工商系的XX，非常荣幸有这样一个机会向各位评委、老师们请教、学习，今天我说课的课程是《服务礼仪》。下面我主要从课程设置、学情分析、教学内容分析、教学方法与手段、教学资源、考核方式、课程特色、课程单元设计等八个方面进行阐述。一、课程设置（一）课程定位《服务礼仪》课是旅游、会展、酒店三个专业的一门专业基础课,该课程具有很强的实践性。它的开设对提高学生的服务能力和职业素养具有不可或缺的作用，在人才培养方案中，它是整体教学的基础和重要环节。后续的课程有模拟现场导游、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、旅游景区服务与管理等。

2、（二）教学目标根据本教材的结构和内容分析,结合着旅游、会展、酒店三个专业学生今后工作的需要，我制定了以下的教学目标:1.知识目标：掌握服务礼仪基础知识。2.技能目标：熟练掌握服务礼仪的各项规范。通过实训要求学生将所学礼仪熟练运用到日常生活及工作中，养成良好的礼仪习惯。重点培养学生针对不同岗位施展不同的礼仪服务。尽可能达到企业要求——零距离就业。3.能力目标:培养学生实践、沟通、合作能力；培养学生发现问题-解决问题的能力。4.素养目标：具备良好职业形象，具有较高服务意识、理念与水平，具备高尚职业道德情操。（三）课程设计1.课程设计理念（1）贯彻“学中做，做中学”

3、的理念。（2）设计“以市场为导向，情境导入”来设计课程内容。（3）“学习的内容是工作，并通过工作实现学习”。2.课程设计思路（1）课程结构模块化课程设计以工作分析为基础，其课程体系、课程内容均来自于学习情境的转换，从而建立了以工作体系为基础的课程内容体系。（2）理论内容适度化在专业理论讲授要以够用为度，严格按照职业岗位的需要去精选适合的专业理论知识。职业岗位需要什么，就教什么；需要多少，就教多少。（3）教学内容综合化主要体现在理论知识与实践知识的综合，职业技能与职业态度、情感的综合。（4）教学实施一体化就实施主体而言：学校和企业相结合；如跟酒店、景区、旅行社都

4、有合作。就教学过程而言：教学过程与工作过程相结合。就教学地点而言：多媒体教室、实训教室、校外实训基地相结合。4二、学情分析生源来自普通高中毕业生,基本素质比较好,整体上很喜爱自己的专业,学习积极性很高。理解能力、学习能力、语言表达能力都有一定的基础。思想状况稳定，易于接受新生事物。有礼仪课的基础，对实践操作感兴趣。但是学生将学习礼仪的方法与原理运用到实操中存在一定困难。鉴于此，在教学中，充分利用他们的长处，通过案例讲解，视频播放、教师示范（语言+动作）、情境模拟等方式开展教学，增加学生的间接经验，以提高学生的实际操作能力。三、教学内容分析服务礼仪这本书总共有六

5、章，依照13级人才培养方案的要求，课程内容及学时分配安排如表所示：总共有64学时,42学时理论,22学时实训。教学学时分配表：章教学内容学时分配(64)理论学时实践学时一礼仪概述4二个人礼仪1212三交际礼仪106四个人出行礼仪4五饮宴礼仪42六办公礼仪82合计4222本门课的重点在第二章个人礼仪,理论实训均为12学时,次重点在第三章交际礼仪；本门课的难点在于如何让学生把礼仪课的理论知识运用到社会交往和服务工作中。通过本门课的学习,对礼仪有兴趣的学生可以报考礼仪师,礼仪师分3个等级：助理礼仪师、礼仪师、高级礼仪师。四、教学方法与手段（一）教学方法为讲清楚教材的

6、重、难点，教学方法如下:1．理论讲授对于《服务礼仪》的理论部分，主要使用课堂理论讲授为主，应用多媒体设施，扩大信息量，提高其生动性，体现知识的系统性，积极调动学生学习的积极性。2．案例分析在教学中运用大量案例进行分析，通过案例教学使学生真正理解礼仪在服务工作中、在社会交往中的作用，知道礼仪在具体应用时要遵循的原则和灵活性，体现了这门课的实践性。3．课堂讨论课堂讨论也是本课程常用的一种教学方法，为了使学生更为主动的学习，更为积极的思考问题，课堂讨论的确是一种极好的学习方法。教师在教学中常常针对一些重点与难点问题，组织学生开展讨论。通过讨论，学生对重难点的问题都有

7、了深入地思考，很好的达到了教学目标。4．情景训练法4情景训练的教学方法主要用在《服务礼仪》的实务部分，其中包括称呼与介绍礼仪、见面礼仪、名片礼仪、电话礼仪。由于学生缺乏社交经验和服务工作的经验，如果只采用理论讲授会枯燥无味，学生也缺乏互动，不能真正实现学生对礼仪在社会交往中、在服务工作中具体应用规范的掌握。所以在实务部分的教学中，我往往采取情景训练的教学方法，由学生自己设计场景，自己参与其中，扮演不同的角色，让他们去体验、去思考、去总结归纳、去评价。学生通过情景训练，不仅掌握了礼仪的应用规范，而且提高了他们对礼仪的服务功能、交际功能的认识，也提高了他们对这门课

8、的兴趣。另外，通过情景训练的教学方法，