【7A文】服务礼仪说课稿

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1、【MeiWei81-优质实用版文档】唐山职业技术学院服务礼仪说课稿各位领导、老师下午好！我是旅游系的GG，今天我说课的课程是《服务礼仪》。《服务礼仪》的说课内容，我按照说课标准设计了两大部分。一是课程的整体设计，二是教学单元设计。在第一部分课程整体设计中，我主要从以下八个方面进行阐述。《服务礼仪》是旅游管理、酒店管理专业的核心课程，该课程具有很强的实践性。在人才培养方案中，它是整体教学的基础和重要环节。通过本课程的学习，可以培养学生的礼仪修养，以学习知识为基础，以培养技能为标准，并使之成为习惯，适应各职业岗位工作。在讲授本课程之前，学生

2、们前后学习了形体训练和实用口才训练，为《服务礼仪》课程的学习奠定了丰富的理论基础、塑造了健美的形体。本课程为后续学习《茶艺服务礼仪》、《饭店服务管理》、《前厅与客房服务》打下了扎实的理论与技能基石。在教学中，根据本教材的结构和内容分析,结合旅游管理和酒店管理专业学生今后工作的需要，我制定了以下的教学目标:1.知识目标：掌握服务礼仪基础知识、具备服务礼仪的理念、正视服务礼仪中的礼节规矩。2.能力目标:培养学生的社交能力、熟练掌握服务礼仪的各项规范、确立礼仪志向，成为有礼之人。4.素养目标：具备良好职业形象，具有较高服务意识、理念与水平，具

3、备高尚职业道德情操。由于本课程需要培养岗位职业技能，因此，我贯彻“学中做，做中学”的课程设计理念，“以市场为导向，情境导入”来设计课程内容，坚持“学习的内容是工作，并通过工作实现学习”将职场的真实性、课程教学的开放性、学生学习的自主性融为一体。打造以学生为主体的课堂教学模式。我的设计思路是：（1）课程结构模块化课程设计以工作分析为基础，其课程体系、课程内容均来自于学习情境的转换，从而建立了以工作体系为基础的课程内容体系。（2）理论内容适度化在专业理论讲授要以够用为度，严格按照职业岗位的需要去精选适合的专业理论知识。职业岗位需要什么，就教

4、什么；需要多少，就教多少。（3）教学内容综合化主要体现在理论知识与实践知识的综合，职业技能与职业态度、情感的综合。（4）教学实施一体化【MeiWei81-优质实用版文档】【MeiWei81-优质实用版文档】就实施主体而言：学校和企业相结合；如跟酒店、景区、旅行社都有合作。就教学过程而言：教学过程与工作过程相结合。就教学地点而言：多媒体教室、实训教室、校外实训基地相结合。对于学情的分析，根据学生来源和课堂表现，我发现了他们的弱点，学生们大多数是独生子女，特点是不爱合作，我行我素、喜欢展示个性、集体意识淡薄。对自己要求低，对别人要求高。礼仪

5、知识是个空白，简单地理解为礼貌、穿着等外在形式。在学习中对于礼仪的训练排练表现出共有的特点学习兴趣浓厚。鉴于此，在教学中，充分利用他们的长处，多安排实践课程，增加学生的间接经验，以提高学生的实际操作能力。教学内容的选取依据旅游、酒店服务人员的岗位需求，分成三个体系，理论教学：按照工作人员能力要求，理论基础知识必须实用。情景教学：按照工作人员能力要求，以项目带动情景教学。实训教学：按照工作人员能力要求，课程与考证相通融。具体授课安排如下，教学总学时为68学时，其中理论性学习34学时，实操性学习34学时，岗位培训4学时。但是在实际授课中，我

6、的理念是模糊理论课与实践课，打造理实一体的课堂教学模式。鉴于此，教学方法我选取了案例分析法、小组竞争法、比较演示法、任务驱动法、情景训练法、人体模型法。1.比较演示通过不同小组的表演，进行“反差式”教学，培养学生观察分析能力，使其积极思考，主动参与其中。2．案例分析在教学中运用大量案例进行分析，同时抓住同学们关注、感兴趣的实例，比如现在热播的《人民的名义》，我们可以通过高小琴在不同场合出现时的不同形象，讲解《个人仪容》这一章节。3、小组竞争法小组协作既可以培养学生的合作协调精神，又可以培养学生学习的自主性；同时可以引入课堂讨论，激励学生

7、奋发向上的拼搏精神。4．情景训练法情景训练的教学方法主要用在《服务礼仪》的实务部分，由学生自己设计场景，自己参与其中，扮演不同的角色，让他们去体验、去思考、去总结、去评价。5.任务驱动法充分利用手机的热门软件吸引学生的兴趣。平时我喜欢用配音秀、美拍和云课堂来给学生们布置任务。课前我用美拍，拍摄一个小视频布置任务，然后群发给同学们。为授课做准备。使用了翻转课堂的教学模式。配音秀，在讲解电话礼仪时，让同学们体验自己的声音，增加授课的趣味性。云课堂我是用来群发任务、作业、讨论的软件，在提问的时候还能用到摇一摇的功能。6、人体模型法，即教师动态

8、和静态的示范，教师准确到位的技能示范，使教学效果真切而直观，它是学生掌握技能的催化剂。辅助这些教学方法的主要教学手段有，现代教育技术和多媒体技术，如微课、云课堂、手机；虚拟现实技术，模拟接待场景；真实参与实