高一生物人体的营养和健康

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1、高一生物人体的营养和健康高一生物人体的营养和健康　　知识要点　　提供能量：糖类、脂肪、蛋白质均能氧化分解供能。　　其供能的顺序：糖类、脂肪、蛋白质　　蛋白质是构建和修复组织的主要原料　　提供构建和修复物质：糖类和脂类是构成细胞膜和神经组织的重要部分　　Ga、Mg、、、P是构成骨骼的主要成分　　酶和一些激素是蛋白质　　提供调节物质碘是甲状腺激素的主要成分　　蛋白质供给不足，影响发育和抵抗力　　营养供给不足缺钙影响骨的发育　　缺维生素A会引起夜盲症　　缺维生素C会引起坏血病　　营养过剩：如获取能量过多，导致肥胖　　摄取营养的种类、数量、比例符合实际需要　　合理加工食物，减少营养素的

2、损失，提高利用率　　建立良好的饮食习惯和合理膳食制度　　例题领悟　　例1、下列属于人体构建和修复机体组织的物质，最全的一组是：　　①水②脂类③糖类④蛋白质⑤纤维素⑥无机盐⑦维生素　　A、①③④⑤⑦　　B、①③④⑥⑦　　C、①②③④⑥　　D、①②③④⑥⑦　　解析：参与构建和修复人体组织的物质主要有水分、蛋白质、脂类、糖类和无机盐等。而纤维素是植物体细胞壁的主要组成成分；纤维素是调节机体生理功能的重要物质。答案：C　　例2、下列各项中不是成人每天要进食一定量蛋白质的原因是：　　A、蛋白质在人体内不能储存。　　B、蛋白质不能全部由糖类和脂肪在体内转化而成。　　C、蛋白质提供生命活动所

3、需的大部分能量。　　D、体内蛋白质每天要少量分解一些，更换新的。　　解析：蛋白质作为生物不可缺少的重要物质，其虽可作为能源物质，但非主要的，体内物质供能的顺序依次为糖类、脂肪、蛋白质。　　答案：C　　选择题：　　1、下面关于人类营养的说法中，不正确的是：　　A、由于蛋白质能参与各项生命活动，所以每天食物中以蛋白质含量最高为宜。　　B、淘洗大米时次数不宜过多，以防止维生素B1的损失。　　C、蔬菜应先洗后切，大火快炒，防止维生素C的损失。　　D、食物加工既要防止生物污染，又要防腐剂等过量带来的化学污染。　　2、人体血液中不可能出现　　A、纤维素B、红细胞C、蛋白质D、激素　　3、某

4、人由于营养不良，身体浮肿，其食疗补救措施是：　　A、多吃蔬菜B、多吃馒头C、多喝豆浆D、多喝水　　4、1克糖类、脂肪和蛋白质在体内完全氧化分解所释放的能量分别是17。15千焦、38。91千焦和17。15千焦，由此可得出的结论是：　　A、三者都可作为能源物质　　B、蛋白质是主要的能源物质。　　C、糖类是主要的能源物质　　D、脂肪是主要的能源物质　　5、下列哪一组疾病是营养不良引起的：　　A、脚气病和坏血病B、夜盲病和巨人症　　C、糖尿病和软骨病D、佝偻病和心脏病　　6、一个健康的人若进食较多的糖和食盐，那么他排出的尿液中所含的葡萄糖和盐分的量：　　A、盐增多，糖未增多B、糖增多，

5、盐未增多　　C、两种都增多D、两种都未增多