浅谈粮食保管模式变化对储粮安全影响

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1、浅谈粮食保管模式的变化对储粮安全的影响李保华王庆江我国储粮已经有悠久的历史，广大基层粮食工作者在实际工作中总结了丰富的保粮经验，促进了我国粮食储藏技术的进步。新中国成立后，我国储粮管理水平得到快速发展，于1956年提出了“四无粮仓”，1976年推出了“以防为主，综合防治”的保粮方针；20世纪80年代“双低”、“三低”、电子测温、机械通风等科学储粮技术得到广泛应用；90年代末“四合一”新技术的推广应用，使我国储粮管理达到了国际领先水平。在当今推行储粮规范化管理的总体布局下，出现了一种新的储粮保管模式，现就对当今保管模式的变化浅谈几点自己的看法。1当前推行的储粮

2、保管模式用胶合板或塑料板做人行走道，铺成田子格形，把粮面拉平压光成镜子面，密闭时铺设塑料膜或粮面直接裸露仓内，即称为“田字形、镜子面”样板化粮仓。1.1保管模式的优点在仓房无裂痕内墙刷白的前提下，将粮面整成“田字形，镜子面”，从外观上给人一种“宾馆式”管理的感觉，受到同行和上级领导的好评。1.2保管模式的缺点由于只注重外观上的好看，而忽视了粮食储藏最基本的任务即减少粮食损耗、保持粮食品质、降低保管费用，以及安全、经济、有效的保粮原则，使储粮保管的重心发生了偏离，有可能发生储粮安全和品质下降的现象，其不足主要在以下几个方面：1.2.1保温性能差在同等仓房条件下

3、，通过对比实验表明，有密闭压盖物料的粮食在进行了冬季通风降温后，第二年粮温回升最高点不超过23℃，一般在准低温在20℃以下；而没有进行密闭压盖的粮食，上层温度一般在27℃-31℃之间，第2层粮温在18℃-25℃之间，中上层粮食难以实现低温储藏。并且在外界气温变化时，上层粮温也随之变化，上层粮温稳定性差。1.2.2药量加大，害虫抗药性增强由于上层粮温升高，与下层粮温形成较大的温差，久而久之，粮堆表层水分升高，环境湿度加大，形成了一个适合害虫繁殖的储粮环境。实践证明在这种情况下，在高温高湿的季节，仓内害虫发生较普遍，如果采用低药量熏蒸，根本不能彻底杀死害虫，势必

4、加大熏蒸药量；由于粮温较高，湿度较大，在毒气浓度降低到一定极限时害虫又开始繁殖，导致重复熏蒸。这样反复运用导致储粮害虫抗药性增加，难以实现低药储粮。1.2.3粮食品质下降快这种保管模式由于上层粮食受外界影响大，所处环境温度高，从而导致粮食呼吸旺盛、损耗加大，如果在正常保管中不注意这方面的生理变化，随着储藏年限的增加，在粮堆上层30-80cm处出现结露，在仓房的四角及门口有可能出现结块或点翠。这种情况表层粮温越高，持续时间越长水分升高的越严重，结露面积就越大，粮食陈化速度加快导致品质下降。1.2.4粮情检测易出现死角目前在大型粮库中粮情检测均采用微机测控系统，

5、它的检测结果只是针对置好的固定点，按照查仓的基本要求，要固定点找规律，机动点查隐患相结合。因此势必破坏“田字格”的粮面，每次粮情检查势必局限于走道板两旁，缩小了检测的范围，至于田字格的中心部位就很难检测，因此造成检测死角，给储粮安全带来隐患。1.2.5保管员工作量加大由于经常检查、清扫卫生及施药熏蒸粮面遭到破坏，为了保持平如镜的粮面，每年的春季密封前和秋季揭除物料后，进行一次规模较大的粮面平整工作，这样一方面加大了保管员的工作量，另一方面增加了不必要的保管费用开支。2今后粮食保管模式的发展走势据调查，我国大部分粮库和基层储粮单位仍采用保温材料压盖法，并且在实

6、行“双底”保管的基础上，取得了许多成功的先进保管经验。通过实践证明，近年来推行起来的走道加一层薄膜密闭保管法是不可取的，虽然它的推行提高了粮仓的保管质量，但不能延缓粮食的陈化速度和确保储粮安全，因此在现有的仓房条件下，粮食的保管模式改变应从以下两个方面考虑。2.1实行以控温为主的储粮新技术在现有仓房条件下，由于仓房隔热性能差，直接影响表层粮温。储粮单位在资金允许的条件下，可以对仓房进行改造，即没有保温层的增设吊顶、加珍珠岩、泡沫板等保温材料；单门窗改为双门窗等。在这些条件都具备的条件下，实行田字格的保管模式仍不能使储粮粮温控制在准低温以下时，可以在粮面上铺设

7、如棉毯、泡沫板、PEF等保温材料，不仅能起到保温作用，而且将结露点转移到保温材料中，吸收由温差作用形成的水气。采用这种保管方式的粮食可以将粮温常年控制在准低温20℃以下，在搞好物理防治时，度夏可以实现无虫，也即实现了无药保管。当然实现无药保管除需要上述诸多因素外，还需要机械通风积极配合。到秋季后要适时揭开物料进行通风降温，来年在气温回升前把粮面压盖好，方能达到预期的目的。2.2积极探索“绿色储粮”的新路子“绿色储粮”的含义是粮食没有污染，品质没有发生显著变化，利于消费者的健康。为了实现这一储粮目标，必须综合运用多种储粮技术，一是不断改善仓房设施，确保仓房具有

8、良好的保温、防潮、防虫等性能；二是严把粮食入库质量关