四喜豆腐制作

《四喜豆腐制作》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、四喜豆腐相关标签： 鲁菜   家常菜   豆制品   老少皆宜   孕妇食谱   午餐  11主料·北豆腐一块·青椒半个·胡萝卜半根·肉馅一小碗辅料·大葱半颗·韭菜一小把·虾皮一小把·姜少许·鸡蛋清一个·水淀粉少许·蒜末调料·香油·橄榄油·盐·五香粉·十三香·鲜汤·酱油·鸡精简介对于挑食特别严重的我来说，这款四喜豆腐我比较推荐，我吃它就不腻，而且也能吃下饭，我觉得是很适合孕妇的菜品。妊娠早期容易发生恶心、呕吐、食欲低下，影响了孕妈妈的进食和营养素的摄取，所以要注意饮食调理。制作流程1将豆腐，青椒，胡萝卜，肉馅放在一起备用。2豆腐切成四块，肉馅放

2、入葱末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀。青椒切成丁，胡萝卜也切成丁备用。3炒锅中倒入油，油温七成热时放入豆腐。4豆腐炸成金黄色捞出。5从每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出来。6把肉馅装入豆腐中。7再把豆腐合上，四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟。8另起锅放入油烧热以后，放入蒜末、葱末和姜末炒香。9然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒。10再淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可。11将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘实用。膳食食疗豆腐：营养丰富，含有铁、钙、磷

3、、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。胡萝卜:含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。注意事项这道菜根据个人口味，可以在辅料上添加不同的食材，如：豌豆、彩椒、火腿等。切成小丁最后翻炒浇汁在蒸好的四喜豆腐上就可以了。口感会更加丰富、色彩更加绚丽。