医学课件動物的代謝與恆定性

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1、生命科學第五章動物的代謝與恆定性消費者例子草食性牛.羊(草)、無尾熊(尤加利樹葉)、白蟻(木材纖維)肉食性獅.虎.豹(捕捉動物)、水蛭(吸血)、蜘蛛(吸食昆蟲體液)雜食性人類.豬…新陳代謝過程能量別稱例子同化作用將簡單化學物質合成較複雜化學物質儲能吸能耗能合成還原光合作用合成體質異化作用將大分子物質分解成小分子物質放能產能分解氧化消化作用分解體質呼吸作用光合作用：CO2+H2O+光能→C6H12O6+O2+H2O呼吸作用：葡萄糖+O2→CO2+H2O+能量(ATP)新陳代謝(代謝)：與物質和能量變化有關的反應，包括同化和異化(氧化)反

2、應細胞內的代謝作用分解(消化)細胞中能量利用及使用情形(Pi為無機磷酸)系統組成功能消化系統消化管：口→…→肛門消化腺：唾腺.胃腺.腸腺.胰臟.肝臟步驟：攝食→消化→吸收→排遺循環系統血管循環淋巴系統運輸呼吸系統肺(外)呼吸組織(內)呼吸產生能量排泄系統泌尿：腎(主要).輸尿管…汗腺…排出代謝廢物或過多的水和無機鹽動物(異營)利用養分、產生能量：以人類為例第一節消化作用與營養5-1.1食物的種類：均衡食物(適當能量和營養素)5-1.2營養六大營養、五大類食物5-1.3能量的需求：因體型、年齡、性別、生理狀況、代謝速率而有差別(ATP儲

3、能)基礎代謝速率(最低需求量)：完全靜止休息狀態(成人：平均約70仟卡/小時)需求能量(肥胖症：攝取總能量>消耗總能量)1.利用能量情形因人而異：青少年、孕婦(哺乳)需更多蛋白質2.男>女、年青人>老年人、勞力者>勞心者營養功能食物醣類1.細胞能量(4大卡/克)2.以肝糖(動物澱粉)儲存五穀類1.能量來源2.生長.修補的主要原料脂質1.儲存能量(9大卡/克)2.細胞膜成分油脂類.奶蛋白質(胺基酸組成)占體重的30%1.氧化供能(4大卡/克)2.細胞成分(如酵素、抗體…)3.必需胺基酸：黃豆.奶.魚.蛋.(完全或優良蛋白質)供人體無法合

4、成的八大必需胺基酸)肉.魚.豆.蛋.奶類維生素1.有機物且量少2.分為水溶性和脂溶性水果類、蔬菜類1.調節生理機能2.參與化學反應無機鹽1.碘(甲狀腺素成分)2.鈣(構成骨質)3.鐵(血紅素成分)4.鈉.鉀：神經衝動.肌肉收縮水最佳溶劑.調節溫度..(2L/day)國人的年齡和骨質變化每人每日需鈣量(單位：毫克)(必需脂肪酸)作用方式例子作用次序物理消化軟化.乳化.切碎.磨碎.蠕動.攪拌鳥類(砂囊).牙齒(咀嚼.磨碎).舌(吞嚥.攪拌)先進行(協助化學消化)化學消化酵素將大分子食物分解為小分子變形蟲.草履蟲.蛇(消化時間數日至一月)後

5、進行消化：食物分解為小分子的過程消化構造開口消化方式例子臨時性的食泡無胞內消化(溶體分泌酵素)變形蟲(單細胞).海綿…囊狀的消化腔一個(兼口及肛門)先胞外再胞內消化水螅(腔腸)…管狀的消化管二個(前端為口、後端為肛門)胞外消化蚯蚓.軟體.節肢.脊椎(人…)5-1.4消化系統5-1.5消化作用消化系統人類的消化系統：黏膜層(分泌黏液、消化液)、平滑肌蠕動(容納、攪拌、運輸食物)括約肌(環肌)：功能：防止食物逆流.限制食物流通包括1.賁門(胃的上端)2.幽門(胃與十二指腸相接處)：胃具有食糜3.小腸(有乳糜)和大腸相接處4.肛門(有排遺功

6、能)5.總膽管(胰管與肝管的共同開口)胃潰瘍：發生在黏液不足和胃酸太多時(可能與幽門螺旋桿菌有關)消化管消化腺消化液物理消化PH值口腔唾腺三對(腮.頷下.舌下腺)唾液(濕潤、分解)牙齒(咀嚼).舌(混合)中性≒6.8食道蠕動胃胃腺胃液(含鹽酸和酶-受酸性活化)蠕動(攪拌.混合食物)強酸≒2小腸(消化.吸收的主要部位)(小)腸腺腸液蠕動(推進).分節運動(攪拌)鹼性≒8.5中和胃酸胰臟胰液-胰管肝臟膽汁(含膽鹽)-肝管運輸乳化(脂肪變為脂肪小球)不具酵素消化管：口→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門人體的消化系統(十二指腸)耳下腺舌下腺頷下

7、腺小腸的蠕動→食糜前進小腸的分節運動→攪拌食糜與消化液小腸的構造部位方式物質運輸胃擴散吸收酒精、藥物小腸擴散.主動運輸有環狀皺襞、絨毛和微絨毛(增加吸收面積)1.水溶性養分：水、鹽類、胺基酸、單糖、VitB.C…(絨毛→微血管→血液系統運送…)2.脂溶性養分：大部分脂肪酸與甘油、VitA.D.E.K…(絨毛→乳糜管(微淋管)→淋巴系統運送…)大腸擴散.主動分為盲腸、結腸和直腸水分.部分無機鹽和維生素B、E(由結腸吸收)5-1.6養分的吸收：主要在小腸大腸功能盲腸人類退化，草食性動物發達(有共生菌)闌尾：盲腸上指狀突起(盲腸炎：闌尾發炎

8、)，可能和免疫有關結腸呈倒U形有吸收功能直腸排遺：糞便→直腸→肛門1糞便：食物殘渣、脫落腸道細胞、共生細菌(提供維生素B、E)2顏色(膽汁變來)、臭味(共生菌產甲烷)糞色：紅血球血紅素膽色素黃棕色在脾臟破壞在肝臟代謝受小