马蹄栽培技术

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1、马蹄（荸荠）在广西栽培历史悠久，桂林所产的马蹄产量高（一般667m2产1500～2000kg），品质好，闻名于国内外，曾有“雨洒桂林润马蹄”的诗句。马蹄除作蔬菜用外，还可作鲜果食用，以及制蜜饯、果糖及提取淀粉（马蹄粉）及罐藏外销等；并有止渴、消食解热的效能。为了提高马蹄的品质，达到无公害食品标准，栽培中应掌握以下操作规程。    1  基地选择    选择远离工矿企业（5km以外），无“三废”污染，光照充足，表土疏松，底土较坚实，耕作层20cm左右，水源充足，灌溉方便，水体洁净（无污染）的沙壤土水田种植。在沙壤土中栽培

2、的马蹄，球茎入土浅，大小整齐，肉质嫩甜；在重粘土中生长的，球茎小，不整齐；在腐植质过多的土中生长的，肉粗汁少，皮厚色黑，缺乏爽脆清甜的风味。马蹄忌连作，如连作时球茎不易肥大，产量低，病害多，同时不易收获。一般与席草、慈姑、茭白、水稻等实行2～3年轮作。    2  栽培季节    马蹄喜高温湿润，不耐阴，宜在无霜期生长，全生长期为210～240d。气温15℃以上时开始萌芽，25℃～30℃时植株分蘖分株生长最快；球茎形成又需要干燥冷凉的环境，以平均气温10℃～20℃较好。冬季地上部枯死，球茎在土中越冬。根据马蹄的生物学特

3、性，在广西马蹄的栽植时期比较机动，从清明到小暑间随时都可移栽。但要获得马蹄高产，宜在清明到小暑间开始育苗，以早栽为宜，移植时间最迟不超过处暑。使植株能在夏至到大暑期间发生分蘖和分株，10月下旬开始采收，11月下旬至12月下旬为盛收期。bsp; 清明至谷雨开始催芽的称早水马蹄；夏至前后开始催芽的称伏水马蹄；小暑至大暑开始催芽的称晚水马蹄。    3  整地施基肥    小满前后，大田进行耕耙，一般耕耙3～4次，使田土成糊状，最后一次耕耙时，施入基肥。马蹄较耐肥，要求施足迟、速效肥搭配的基肥，一般每667m2施菜子饼50k

4、g，腐熟人粪尿1500kg或猪厩肥2000kg，氯化钾12～15kg。    4  育苗及苗期管理    4.1  品种选择    马蹄用球茎繁殖，田间越冬的留种马蹄不宜过早挖取，一般于催芽育苗时才挖取，播种前逐个选取种性好，球茎较大，种形高墩，顶芽侧芽健全，无病虫害，无烂伤的球茎作种。每667m2大田需种量：伏水马蹄和晚水马蹄75～100kg，早水马蹄只需15～20kg，因栽植时期不同而异。    4.2  育苗    培育矮健、粗壮的壮苗是马蹄丰产优质的基础。一般于清明至谷雨间育苗。因早春气温较低，出苗慢，应在定植

5、前30～45d催芽育苗，马蹄种在春分萌芽前挖起，于室内催芽后，一般在露地旱秧田进行育苗。也可在露地水秧田进行育苗。    室内催芽的方法：播种前用25％多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡种荠12h进行种子消毒，杀死表面病菌。然后在地面铺湿稻草，将种荠交替叠放3～4层排列于稻草上，顶芽朝上，上面再用稻草覆盖，每日浇水2～3次，保持湿润，10～15d后，开始冒青，芽长1.5cm时，除去覆草，继续浇水保持湿润，20d后，叶状茎开始生长，并有3～4个侧芽同时萌发时，即可栽植于秧田。    4.2.1  秧田准备    秧田必须选择

6、无“三废”污染、排灌方便的地方，旱秧田一般设在房前屋后及菜园地的空隙地，先铲光略整平地面，把土锄细，深10cm，四周筑土做成池埂，外围开浅沟，以利保水和排水。然后向床内灌水，使土成泥糊状态；水秧田的做法与水稻田相似，畦宽90～120cm，畦面平整，四周做好围埂，床底层先铺一层谷糠灰或浇一层烂泥，厚约1.5cm，畦沟深24～30cm，沟内灌水。    4.2.2  排播    将催好的球茎，一个个排入秧池，并将球茎按入泥中1cm，种距6cm×6cm，要求芽头高低一致，排好，晒半日，使土表结皮。夏季育苗，苗床容易干燥，排播

7、后，需搭棚遮荫，防止幼苗晒枯，搭棚后，再浇泥浆1～2次。露出芽尖上面盖稻草保持土壤湿润。10～15d后苗高10cm，短缩茎上长有新根时，去掉遮荫物，逐渐锻炼幼苗，约20d左右，苗高100～150cm并有5～6根叶状茎时即可定植。    4.2.3  秧田管理    种荠在催芽育苗时，苗床内只需保持湿润，移栽育苗的秧田，要保持1.5～3cm的浅水，促发分株。    5  定植    定植前先拔秧。拔苗时小心将秧苗连球茎挖出，剔除叶状茎簇生而纤细的秧苗，此种苗栽植后，不易发生分株，俗称雄马蹄。如果秧苗育苗时间长，已产生分株

8、，可将其与母株分开栽植。秧苗挖起后洗去泥土用25％多菌灵可湿性粉剂500倍液浸根1～2h，减少大田病害发生，然后再定植。如果秧苗过高，可在叶状茎30～35cm处剪去末梢，以防栽后风吹摇动植株而影响扎根或招风吹折。栽植深度，栽植带球茎的秧苗以球茎入土中9cm深，根系搭着泥为适。过浅，分株发生少，结球少；过深则发生棵慢，结荠深，不易挖