动物生理学第七章能量代谢与体温调节课件

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1、第七章能量代谢与体温调节㈠能量的代谢（能量来源、呼吸商、基础代谢，静止代谢，影响能量代谢的因素）。㈡家畜体温及其正常变异，体热的产生和散失，体温的神经和激素调节，外界高温及低温条件下机体的反应。㈠能量的代谢※※能量代谢：是指体内伴随物质代谢所发生的能量释放、转化和利用的过程。1.动物体能量的来源和转化⑴能量的来源动物体不能进行光合作用等，能量只能来自食物。食物中糖类、脂肪和蛋白质三大营养物质含有大量可利用的能量。当食物分解时，食物中包含的各种能量转变为化学能、热能、机械能、电能和光能，最终变为热能释放出体外。⑵※能量的转化饲料的能量可相应划分成若干个

2、部分，如图所示：生产净能（NEp）净能（NE）维持净能（NEm）代谢能（ME）热增耗（HI）消化能（DE）尿能（UE）、气体燃烧能（Eg）总能（GE）粪能（FE）①总能（又称粗能）指饲料中有机物完全氧化燃烧生成CO2、水和其他氧化物时释放的全部热量。②消化能是指饲料中可消化的养分所含的能量，即总能与粪能之差。消化能（DE,digestibleenergy）＝总能（GE，grossenergy）－粪能（FE，fecesenergy）③代谢能是指饲料中消化能减去尿能和消化道可燃气体（甲烷）产生的能量。代谢能（ME，metaboli

3、zableenergy）=消化能（DE,digestibleenergy）－尿能（UE,urineenergy）－发酵能（Eg,gaseousenergy）④净能是指饲料中用于维持生命（静息电位、吸收分泌、体温）和生产产品（肉、奶、皮毛、蛋等）的能量，即代谢能减去饲料的热增耗（特殊动力作用功）。▲热增耗（也称特殊动力作用功或食后增热）：是指绝食动物在采食饲料后的短时间内，体内代谢产热高于绝食代谢产热的那部分能量。净能（NE，netenergy）=代谢能（ME，metabolizableenergy）－热增耗（HI，heatincrement）。也表示为

4、：净能（NE，netenergy）=维持净能（NEm,netenergyformaintenance）+生产净能（NEp,netenergyforproduction）2.能量代谢的测定⑴※※与能量代谢有关的概念①※食物的热价1g某种食物氧化(或在体外燃烧)时所释放的热量称为食物的热价。单位是：KJ/g。热价有生物热价和物理热价之分，分别指食物在体内氧化和体外燃烧时释放的热量。②※食物的氧热价把某种食物氧化时消耗1L氧所产生的热量，称为该种食物的氧热价。单位是：KJ/L。③※呼吸商（RQ=VCO2/VO2）一定时间内机体呼出的CO2的量与吸入的O2的量的

5、比值，称为呼吸商。⑵测定能量代谢的方法①直接测热法将动物放在专门设计的测热室中，直接测定机体在一定时间内散发的热量。但由于测热装置结构复杂，操作不方便，实际中难以推广很少采用。②间接测热法该方法不仅简便易行，并且足够准确，为研究动物营养、环境生理和内分泌实验所常用。其理论依据是化学中的定比定律（反应物的量与产物的量之间是一定的比例关系。同一种化学反应，不论经过什么样的中间步骤，也不论反应条件差异多大，这种定比关系不变）。需3个指标：耗氧量（开放法、闭和法）、呼吸商（消耗的是什么物质，种类，大致比例）、氧热价（单位物质供能量）。有两类方法：Ⅰ开放式回路呼吸装

6、置Ⅱ密闭式回路呼吸装置（最常用）密闭式回路呼吸装置3.基础代谢和静止能量代谢⑴．※基础代谢动物在维持基本生命活动条件下的能量代谢，称为▲基础代谢。要求的条件：①清醒②肌肉处于安静状态③最适于该动物的外界环境温度（18－25℃）④消化道内食物空虚，即要经过一段时间的饥饿。基础代谢的测定所要求的条件在实际生产中不易达到，如很难达到肌肉完全处于安静状态，因此实际中常用静止能量代谢代替基础代谢。⑵静止能量代谢动物在一般的畜舍或实验室条件下、早晨饲喂前休息时（以卧下为宜）的能量代谢水平，称为▲静止能量代谢。☆静止能量代谢与基础代谢不同之处，在于静止能量代谢还包含

7、数量不定的特殊动力作用的能量、用于生产的能量和用于调节体温的能量。公式：Q=KW0.75Q为静止能量代谢率（KJ/24h）,K＝70，W为体重（Kg）。⑶※影响能量代谢的主要因素①肌肉活动肌肉活动队能量代谢的影响最显著。机体能量代谢同肌肉活动的强度成正比关系。机体任何轻微的活动都可提高代谢率。②精神活动脑的重量只占体重的2.5%，但在安静状态下却有15％左右的循环血量进入脑循环系统。这说明脑组织的代谢水平是很高的。在精神处于紧张状态，如烦恼、恐惧和情绪激动时，由于肌紧张增强以及刺激代谢的激素释放增多等因素，产热量可以显著增加。③食物的特殊动力效应动物进食后

8、一段时间内（从进食后1小时开始，延续到7－8小时）,虽然处于安静状