动物生理学第七章能量代谢与体温调节（最新课件

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1、第七章能量代谢与体温恒定目的要求：1．了解能量代谢的概念，能量代谢的测定；2．理解影响能量代谢的因素，基础代谢率及其测定；3．明确体温的概念，产热与散热的方式和部位，体温相对恒定的意义及体温调节机制。重点及难点：1．基础代谢和静止能量代谢；2．影响能量代谢的因素；3．机体产热和散热的不同方式及体温调节机制。人类发现的能量存在形式大体上是物质能量和暗物质能量，能量是不会消失的。根据爱因斯坦质能方程，能量是以物质的形式存在的，也就是说物质是能量的载体机械能,热能,电能,声能,太阳能，核能，风能,生物能，水能,化学能，原子能

2、，还有纳米能。机体内能量储存的形式脂肪存储，肝糖元，肌糖元和ATP存储糖是人体消耗能量的主要来源当我们苦于思索某个难题的时候，即使没进行什么体力活动，也会感到疲劳。难道坐着不动苦思冥想也会消耗体力？答案是肯定的。人脑其实是一台24小时工作的机器，据测算，它们每天消耗掉肝脏储存血糖的75%，而耗氧量占全身耗氧量的20%。大脑思考得越多，其神经元需要的葡萄糖就越多。此外，大脑为了生存，每分钟也需要0.1卡路里的热量，而当你集中精力进行思考的时候，你的大脑每分钟消耗的能量则是1.5卡路里。相比之下，人在行走的时候每分钟大

3、约消耗4卡路里热量。任何一种营养素都可以当药用，只不过剂量不同。低剂量为生理作用，就是我们每天的营养素供给量。大剂量就是治病用的治疗用药量。众所周知“是药三分毒”，剂量合适，可以治病；剂量不当，就会危害健康，甚至引起疾病。蛋白质、维生素使用不当都会发生问题。人每天需要从饮食中获得的营养素有40多种，如必需氨基酸9种，维生素12种以上。微量元素14种等等，人体所需要的所有的营养素在每天吃的食物中都能获得。人体需要的营养素都有一个限量，不是多多益善，60千克重的成人每天有20克以上的蛋白质即可满足代谢需要。人体每天需要

4、的营养素之间还有个平衡关系。比如产生能量的营养素蛋白质占总能量10％～12％，糖类占总能量55％～65％，脂肪占总能量以＜25％为好一个170CM，体重60KG的人，要维持他的基本生命活动和日常工作生活，每天就至少需要1886大卡热量的食物营养，各种营养素的需要是：糖类291克，蛋白质71克，脂肪47克。我们应该吃些什么？吃多少呢？—(两)(克)____谷薯类—6.4—321____蔬菜类—7.2—361____水果类—2.4—120乳及乳制品—1.6—80肉蛋鱼虾类—2.6—132油脂及硬果—0.4—20豆及豆制品—

5、0.8—40EssentialNutrientsChemicalsubstancesfoundinfoodNecessaryforlife,growth,andtissuerepairCannotbesynthesizedUnitsofEnergyCalorie−Definedastheamountofheatrequiredtorisethetemperatureofonekgofwaterfrom14.5to15.5°C−Alsodefinedbasedontheheatofcombustionofbenzoica

6、cid(thermochemicalcalorie)−Standardizedin1956—onecal=4.1868Joules1焦耳=0.239卡Joule−DefinedastheenergyexpendedwhenonekgismovedonemeterbyaforceofoneNewtonBioenergeticsofGasExchange?1LO2=4.825kcal?1g/atomO2=3molofATPWeightforage−Indicatespastorpresentmalnutrition−Use

7、dasapopulationindicatorofPEM−Gomezclassification:?I75–90%?II60–74%?III<60%Weightforheight−Indicatespresentnutritionalstatus(wasting)−Waterlowclassification?Mild:80–89%(–1to–2Z)?Moderate:70–79(–2to–3Z)?Severe:<70(<–3Z)Heightforage−Indicateschronicgrowthdelay(stun

8、ting)?Mild:90–94%(–1to–2Z)?Moderate:85–89%(–2to–3Z)?Severe:<85%(<–3Z)Reducedproteinsynthesis−Cessationofgrowth−LossofLBM−Decreasedimmuneresponse−Lossofepithelialinteg