客户经理系列谈资之——酒课件

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1、一般围绕着三个主题来进行：1、评酒2、品酒3、劝酒关于酒的谈资分类方法有很多，常见的有以下几种按酒的成色分：白酒、红酒、黄酒按酿酒原料分：粮食酒、果酒按酒精度数分：高度酒（51%-67%）中度酒（38%-50%）低度酒（38%以下）无醇（酒精含量在0.5%以下）按香型分类：酱香型、浓香型、清香型米香型按酿造工艺分：˙酿造酒˙蒸馏酒˙配制酒按产地分：国酒和洋酒评酒·酒的分类评酒·酒的档次一、白酒按窖藏年份，葡萄酒按葡萄出产年份的质量分二、按品牌分三、按酒的历史分四、按价格分评酒·酒的名气世界十大名酒：绝对伏特加、轩尼诗、尊尼获

2、加、芝华士、铭悦香槟、人头马、马爹利、百加得、家豪威士忌、尊荣极品威士忌中国名酒四大名酒：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒老八大名酒：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒新八大名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒目前公认的八大名酒：茅台酒、五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、郎酒、汾酒、古井贡酒、洋河大曲评酒·酒的名气评酒·酒的名气中国八

3、大名酒：评酒·酒的年份葡萄酒的“年份酒”——来自于葡萄酒的收成、酿造年份在法国，“年份酒”由国家有关部门立法，对产品的“年份品质”进行严格的、标准化的管理，以避免众多的产品以“年份”的概念进行“高价销售”。“年份”是高品质、高价值、高标准产品的统一标识。在我国，因92年的阳光、日照、雨水较好，所以92年酿造的红葡萄酒价值倍增，“长城干红92”“张裕干红92”都价值不菲。白酒的年份——“酒龄”，从白酒产品的性质而言，十年左右酒龄的产品，其香型特色的表现力达到最佳；而随后，由于微生物以及酒精度的上升，酒的品尝口感受到影响。因此，“陈年老

4、窖”不是无限度陈酿的概念。“陈年酒窖”和陈年产品窖藏是两个完全不同的工艺概念，以“窖池”来传播产品的“酒龄”，则有“消费欺诈”之嫌。评酒·酒的产地茅台——贵州仁怀市茅台镇五粮液——四川宜宾剑南春酒——四川省绵竹县古井贡酒——安徽省亳州市古井酒厂泸州老窖——四川省沪州汾酒——山西汾阳郎酒——四川古蔺洋河大曲——江苏省泗阳县洋河镇评酒·酒的产地绝对伏特加——瑞典南部的小镇AumlHUS轩尼诗——干邑COGNAC，是法国西南部的一个小镇尊尼获加——英国苏格兰芝华士——英国苏格兰铭悦香槟——法国人头马——法国干邑马爹利——法国干邑百加得

5、——波多黎哥家豪威士忌——英国苏格兰尊荣极品威士忌——英国苏格兰酒的来源：我国晋代的江统在《酒诰》中写道:“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，又云杜康。有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”古人提出剩饭自然发酵成酒的观点，是符合科学道理及实际情况的。江统是我国历史上第一个提出谷物自然发酵酿酒学说的人。总之，人类开始酿造谷物酒，并非发明创造，而是发现。在农业出现前后，贮藏谷物的方法粗放。天然谷物受潮后会发霉和发芽，吃剩的熟谷物也会发霉，这些发霉发芽的谷粒，就是上古时期的天然曲蘖，将之浸入水中，便发酵成酒，即天然酒。

6、人们不断接触天然曲蘖和天然酒，并逐渐接受了天然酒这种饮料，于是就发明了人工曲蘖和人工酒，久而久之，就发明了人工曲蘖和人工酒现代科学的解释是：剩饭中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，自然转变成了酒香浓郁的酒。在远古时代人们的食物中，采集的野果含糖分高，无须经过液化和糖化，最易发酵成酒。评酒·历史评酒·历史瑞典酿造伏特加酒的历史人头马茅台酒的传说茅台镇葡萄酒的品尝色——根据色泽判断酒的新鲜度香——果香、香料及橡木复合味——口感酸、甜、苦、咸达到平衡浓度——挂壁温度——红葡萄酒在室温下喝为好，白葡萄酒冰镇

7、后较好酒具——透明高脚玻璃郁金香杯礼节——酒倒杯子的1/3，手掌托杯，小口抿酒白酒的品尝色泽酒花挂杯闻香尝味品酒劝酒养身健体养颜美容风俗规矩