经济型酒店单店成本盈利分析——以如家为例

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1、经济型酒店单店成本盈利分析——以如家为例摘要:本文以如家特许经营店成本形态及盈利分析,探讨经济型酒店盈利空间关键词:经济型酒店成本盈利分析相对于传统酒店的全面性服务，经济型酒店提供有限性服务。它的核心理念是在严控成本的同时为住宿者供较为低廉的价格、舒适的核心服务。我国经济型酒店创始人徐祖荣概括经济酒店的特征：一星的墙、二星的堂、三星的房、四星的床。即经济型酒店既一星、二星酒店的节约，也拥有三星、四星的标准舒适的客房服务。经济型酒店通常针对特定的目标群体，并且这类顾客有较高的需求价格弹性。因此，为

2、了取得较高的收益，经济型酒店必须力求降低成本，实施有效的成本控制。我国目前经济型酒店呈现参差不齐的现象，较为著名的有锦江之星，如家快捷等，本文拟通过对如家新建单店的投资收益分析，探讨经济型酒店的盈利空间。本站有提供,本站还提供职称服务,以及工商管理论文下载,如需全文,请保留一个链接:gsglldash;首都旅游国际酒店集团、中国最大的酒店分销商携程旅行服务公司共同投资组建，截止到2008年9月，全国各地共有如家快捷酒店581家，目前也是中国经济型酒店中发展最快、规模最大的酒店之一。企业以创建经济

3、型酒店连锁X络和深圳最著名的住宿业品牌为发展目标，以让普通人住上干净、方便、温馨、安全的酒店，增强酒店投资者的获利能力为经营理念，从高端切入深圳经济型酒店市场，通过品牌经营的方式投资酒店，并出售特许经营权，委托管理，并为加盟酒店提供品牌、销售、管理、培训技术等全方位的支持，以增强其竞争力和盈利能力，从而在国内酒店业中创造一个消费者信赖和忠诚的酒店连锁品牌。相对于85%的行业平均客房出租率，如家连锁酒店一直保持90%以上的客房平均出租率。这对如家保持长期高效增长提供了支持。在对经济型酒店进行业绩评

4、价时，需要考虑以下几方面特点：1.职能的不同和相互依存确定职能领域的责任范围存在困难。某些经理可以承担利润责任（如餐厅经理），某些经理职能承担成本责任（如培训经理）。酒店业影响部门绩效的因素是复杂的，如果客房出租率影响餐饮销售。2.销售额的高度波动饭店活动会在个经济周期内发生较大的波动，房价和菜价打折决策需要精确预算和完善的预测系统。3.高比例固定成本饭店在固定资产上有相当的投资，例如在装修、设备上的大量投资，这种投资形成了高额租金和折旧成本。下面，将以位于二级城市一级地段的如家酒店为例，通过特

5、许经营方式下的成本对比，探讨如家的盈利空间。酒店建筑面积4200平方米，120间客房，年平均出租率80％，平均房价164元。特许如家以8年为期。（数据为如家官X）1.固定成本1.1改造成本租用厂房或普通房屋,将其改造成为酒店，这是如家通常的做法。如家根据几百家连锁酒店投资改造的经验，工程改造费用约5万元/间。120*5=600万1.2特许加盟费用特许加盟费用为半固定成本。固定部分为3000*120+5000*4+5000=38.5万元，每年还需支付固定成本1万元。1.3租赁费或房产税以及行业平均

6、标准，为4200平方米*0.9元/平方米*365=137.97万元1.4人工成本如家比一般酒店少两个管理层次,没有部门经理,也没有领班,大小事基本由店长负责,客房员工比例达到了1:0.3～1:0.35.以平均工资为1800元计算，0.35*120*1800*12=90.72万元1.5能源消耗公共区域正常消耗，一般控制在10000元/月2.变动成本2.1客房标准成本酒店客房标准成本包括客用品（酒店客房中的客用的低值易耗品）8元，能源消耗（单店单间客房能源费用控制在单间客房收入的8%，并根据季节上下

7、浮2%，即春秋两季控制在6%-8%以内，夏冬两季控制在8%－10%以内）13元，洗涤用品7元，总计28元。2.2特许经营费特许经营费和委托管理费为每月特许酒店总收入的6%，即单位房间特许经营费用为9.84元2.3清理维护费用在如家的预算中，日常各个酒店的维护费用控制1.5%，单位房间清理维护费用为164*1.5%=2.46年固定成本合计为（600+38.5）/8+1+137.97+90.72+1*12=321.5万元单位贡献毛益=164-28-9.84-2.46=123.7元保本客房出租率为=(

8、321.5万/123.7*365)/120=59.3%80%的房屋出租率所获得的营业利润=123.7*120*80%*365-321.5万=111.9万元营业利润率=111.9万/164*120*80%*365=19.5%应当注意到假设如家不提供早餐，事实上，如家为顾客提供收费早餐服务，所以实际的毛利率将有所区别。敏感性分析如果价格增加2%即为167.28营业利润为=（167.28-28-9.84-167.28*1.5/100）*120*80%*365-321.5万=123.3万元营业利润变动百