2013-2014酶工程期末试卷b-标准答案

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1、深圳大学期末考试试卷开/闭卷闳卷A/B卷_B课程编号3000310001课程名称酶工程学分_2命题人（签字）审题人（签字）年月日号题1二三四五六七八九SS分勵题分得磯人一、名词解释（每题2分，共10分）定向进化酶活性屮心定向效应模拟酶抗体酶二、填空题（每空1分，共20分）1、酶的发现是基于酵母细胞经研磨破碎后的提取物具冇将糖发酵转变为酒精的功能，根掘希腊文将这种物质命名为enzyme,其屮en-表示，zyme表zjO2、根据国际酶委员会的分类命名原则，如果某种酶的标码为EC1.n.n.n，则该酶属于;如果某种酶的标码为EC3.n.n.n,则该酶属于;

2、如果某种酶的标码为EC6.n.n.n，则该酶属3、酶是一种生物催化剂，其催化作用具有、、和的特点。4、在酶活性中心起催化作用的常见氨基酸残基存、、、、等。換三5、在有些酶催化反应过程屮，辅酶起比较关键的作用，氧化还原酶类需要、等作为辅酶；不需要辅酶。6、一般认为，酶催化反应由两步反应构成，即酶首先与底物形成复合物，反应速度，然后对结合的底物进行转化并释放产物，反应速度。7、抗体酶的制备方法包括、等。三、单项选择题（每题2分，共30分）1、若一种酶可同时催化两种底物发生反应，而催化其中一种底物反应吋的k2（反应速度常数）较大，则说明o（A）酶对该底物的亲

3、和力大；（B）酶对该底物的亲和力小；（C）酶结合该底物后使其转变为产物的能力强；（D）酶结合该底物后使其转变为产物的能Jj^.2、非竞争性抑制剂可以使酶结合底物的能力。（A）增强；（B）减弱；（C）维持不变；（D）低浓度增强，高浓度减弱。3、有一种酶抑制的情形，当底物浓度培加到一定程度后，若底物浓度继续增加，则酶反应速度反而I降。这种抑制属于。（A）竞争性抑制；（B）非竞争性抑制；（C）底物抑制；（D）产物抑制4、测定某种酶的活性时，实际上是设计一个该酶的反应体系，测定反应的初速度，通过该指标反映酶的量。设计酶反应体系时一般使。（A）酶过量；（B）底物

4、过量；（C）底物量和酶量成一定比例；（D）底物量不足5、进行酶法分析时，若使用总变量分析法，则应设计反应体系使。（A）酶不足；（B）底物过量；（C）底物部分转化为产物；（D）底物完全转化为产物6、下列酶蛋白的分离纯化方法中，哪一种不属于根据分子大小来进行纯化的。（A）凝胶过滤；（B）离子交换层析；（C）离心；（D）超滤7、通过调整溶液中盐的浓度可以调节酶蛋白的溶解度，酶蛋白溶解度与盐浓度的关系可以表述为。（A）酶的溶解度随盐浓度的增加而升高；（B）酶的溶解度随盐浓度的增加而降低；（C）盐在低浓度促进酶溶解，在高浓度抑制酶溶解；（D）盐在低浓度抑制酶溶解

5、，在高浓度促进酶溶解8、酶在非水环境中更稳定，是因为。（A）酶的变性失活需水的参与，而非水介质屮只有很少的水；（B）非水介质的温度更低；（C）非水介质的pH更合适；（D）非水介质中无金属离子9、经可溶性大分子修饰的酶，下列哪种性质最有可能降低？。（A）稳定性；（B）酶分子的半衰期；（C）酶分子的组织穿透力；（D）酶分子的柔性10、四膜虫rRNA的内含子会发生剪接，它的剪接主要由完成。（A）蛋白质；（B）rRNA本身；（C）rRNA的内含子；（D）rRNA的外显子11、大环聚醚之所以可以用来设计模拟酶，是因为其分子结构中有。（A）疏水性孔穴；（B）亲水性

6、孔穴；（C）芳香环；（D）醚键12、下列哪种技术可用于酶分子的体外定向进化。（A）诱变选育；（B）自然选育；（C）杂交育种；（D）DNA改组13、酶分子定向进化的理论依据是。（A）自然进化的突变与选择；（B）自发突变；（C）诱发突变；（D）插入失活14、固定化酶的催化反应特性与游离酶相比具有较大的差异，有些酶在固定化后其Km值会增加，这是因为。（A）固定化使酶的稳定性提高；（B）固定化载体阻碍底物与酶活性中心的接触；（C）外扩散限制效应；（D）固定化颗粒内部的微孔限制丫底物向酶活性屮心的扩散15、下列氨基酸大多数常在酶的活性中心起催化作用，只有不会直接

7、参与底物的转化（A）Gly（B）Glu（C）Ser（D）His四、问答与计算题（共40分）1、酶与底物的结合是酶催化反应具有高效性的原因之一，为什么？（8分）2、写出含竞争性抑制的最简单的酶催化反应方程式，并根据快速平恒假设或拟稳态假设推导米氏方程。（12分）3、在测定纤维二糖酶的活性时，设计的反应体系含：酶液0.5ml、缓冲液Ijml:纤维二糖（底物）溶液3.0ml,其中纤维二糖的浓度为10mmol/L。在50°C反皮15min后检湖!）葡萄糖（产物）的量，发现生成了1.8mmol/L葡萄糖。请问：酶液的活性是多少IU/ml?注：母分子纤维二糖被酶水

8、解会生成2分子葡萄糖。（10分）4、有哪些制备固定化酶的方法？它们各是如何进行固定化的？（10