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时间：2018-10-12
《老北京点心“驴打滚”》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、老北京的点心“驴打滚”糯米一包，超市有。千万不要用粳米，我试过，用粳米粉的话韧性太差，会裂开，冷了发硬。红豆沙，自己高压锅加白糖闷也可，也可以超市直接买。也可以用黑芝麻酱，干干的那种做馅料。我就是喜欢吃芝麻味的。黄豆粉，熟的，超市有，也可以自己制作后。黄豆或者黑豆，红豆都可以，先把豆子锅里炒熟。炒到有豆子喷香的味道，有很多豆子开裂就好了。然后放粉磨粉机去磨粉。我觉得一次用的不多，我干脆自己用咖啡研磨器磨算了，我用的是黑豆粉，因为黄豆被我弄豆浆吃光了，天太热，我懒得去超市。1然后糯米粉加点水，像和面一样
2、，揉成一个能拿在手里成型，这样干湿状态的一个粉饼。2把盆子上抹油，把这个粉饼上笼屉去蒸20分。320分钟后，闷一分钟，开盖，拿出来晾一会。4不烫手的时候挖出来。5桌上已经撒好一点豆粉了，不需要很多，太多豆粉的话，等下粘不起来。6把粉饼放在桌子上，上面也撒点豆粉7把饼用擀面杖擀薄。8在这层薄饼上均匀的撒好馅料。9卷起这个饼10凉一会，上下四周撒点豆粉。11刀沾水，快速切开。泡宜兴碧螺春一壶，先烫壶，然后闻香，然后洗茶后给自己沏一壶。比读书时候喝冰水更享受一点。人在变的。不例外，首先要来个特写的成品给看看
3、。黑豆，这样炒熟，炒出香味这是我研磨好的黑豆粉，标识着我的这只“驴”是灰驴。扬起的灰尘，不是黄色的沙尘暴啊。糯米粉这样。桌上撒这点豆粉就够了，多的话等下粘不住。芝麻馅儿卷成这个鬼样子，就可以切了。来个特写。www.meili133.comwww.188jbb8.com驴打滚切开后就这么成了。www.188jbb8.netwww.52jbb.netwww.52rfgj.com
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