超简单微波炉版驴打滚

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1、超简单微波炉版驴打滚---自制懒人小茶点46位厨友加分 平均3.9+1分  +2分  +3分  +4分  +5分 材料300g糯米粉、75g生粉（玉米淀粉）、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水做法1、所有材料调成酸奶一样的糊糊，装进微波炉用碗里，选择大火10分钟。2、每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强。3、放到不烫手后，因为加了色拉油，可以很方便的装进保鲜袋里卷制了优格的博客老板娘家祖传叉烧肉（外一种）864位厨友加分 平均4.1+1分  +2分  +3分  +4分  +5分 材料五花肉糖，酒，盐，生抽，老抽，蜂蜜（可选）色拉油做法免烤版：这是老板娘家祖传的

2、叉烧肉秘方，我做了后，吃过的人都叫好，大家不妨一试。1、五花肉切成条，在开水中煮两分钟，外面熟，里面生就行了（广州人叫：用滚水拖一拖）。2、把肉放到较深的容器里，加白糖，酒（好酒做出来更香），用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。3、三小时后，加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的。腌过夜，其中翻动数次。4、烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。要点：一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐，否则糖、酒的味道进不去；肉切成大约胳膊粗的条，这样肉熟了

3、后横着切片，每一片四面都有酱汁。（几年前学做叉烧时查到过的菜谱，确实味道很好，做起来又简单，原文转载存在这里。）————————————————————————————————————————烤箱版：肉清洗后切成直径5公分左右的长条状，按如下比例加调料腌制使入味：梅花肉1.5斤，李锦记叉烧酱1/3瓶，蚝油1调羹，甜面酱1调羹，洋葱1/3个(切细粒)，砂糖1调羹。和肉条拌匀，腌制约一天左右(10小时以上)。烤箱预热200度，取出腌好的肉条，排在烤架上稍稍沥去汁水，然后入烤箱烤约20分钟.其间翻面一次(即10分钟后翻一面)。然后在叉烧表面刷上蜂蜜烤5-10分钟，翻面再在另一面也

4、刷上蜂蜜烤5-10分钟，出炉。晾凉，切片，装盘，味道好的简直要唆指头。鱼香茄子煲257位厨友加分 平均3.7+1分  +2分  +3分  +4分  +5分 材料茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙做法鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，（不用加调味腌，否则会咸）将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。4.炸至茄条软身。5.将茄

5、子取出沥干油份。6.倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的，所以一定要控制好量)8.放入猪绞肉炒散，至熟。9.倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。10.再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。11.倒入水淀粉勾芡即可。（水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了）12.将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了）最后洒上香葱粒上桌。鱼香茄子煲+1分  +2分  +3分  +4分  +5分 材料备料：茄子，大粒绞肉，葱花，姜末，蒜末，盐，生抽，豆瓣酱(或海鲜酱)香油，香醋，白

6、糖.做法茄子切滚刀，油锅烧热，多油，将茄子倒入翻炒后盛出备用.将绞肉掺上料酒和姜末拌匀后在油里煸炒后盛出备用.锅里倒少许油，烧热后倒入葱花，姜末，大量的蒜末和豆瓣酱(我家只有海鲜酱，所以我用的是海鲜酱)中火炒香(因为有海鲜酱，大火会炒糊)，再倒入备用的茄子和绞肉，加少许盐，少许生抽，香醋和白糖.想要茄子吃口酥软一些的话，可加少许水，但加水的话，最后要勾少少芡.不加水的话，有糖在，不用勾芡.淋上香油，翻炒均匀后即可出锅装煲.鱼香蛋片+1分  +2分  +3分  +4分  +5分 材料蛋4个，葱花65公克，鱼香汁：8公克，姜末8公克，蒜末8公克，辣椒末8公克，糖6公克，辣豆瓣酱

7、25公克，绞肉25公克，水75㏄，盐2公克，淡色酱油10㏄，香油6㏄做法1.将蛋壳洗净擦干，打入碗内，加入盐与淡色酱油拌匀成蛋液备用。2.热锅，倒入香油烧热，倒入作法1的蛋液煎熟至两面呈金黄色，起锅切片、排盘。3.于作法2的锅中，放入葱花、姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他鱼香汁材料翻煮至滚沸即为鱼香汁。4.将作法3的鱼香汁淋在作法2的蛋片上，最后撒上葱花即可。鱼香烘蛋+1分  +2分  +3分  +4分  +5分 材料蛋4个，鱼香肉酱160公克，太白粉水适量，葱末10公克，水50cc做法1.将鸡蛋打入大碗中搅拌均