平泉特产有哪些好吃

平泉特产有哪些好吃

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1、平泉特产有哪些好吃的特产一、平泉香菇承德市平泉县被国家农业部授予“平泉香菇”农产品地理标志证书,有效提高平泉香菇品牌的知名度,为打造食用菌之乡奠定基础。近几年,平泉大力发展食用菌循环经济,强力推进绿色食用菌产业发展。不断引进外地优良品种,发展自身特色新品种,形成了香菇、滑子菇、黑木耳、平菇等多品种相补充,长短周期相结合,多模式周年生产的发展格局。成立了食用菌科研所、食用菌研究会、生产力促进中心等科研机构4家,并加强与中国农科院、中国农业大学等科研院所的合作,先后引进新品种10多个,研发、推广新技术

2、20多项,如反季滑子菇栽培、废料再利用开发草腐菌、香菇免割保水膜、无害化防控技术等新技术10余项,大幅度提高了菌业科技含量。培育打造了“森源”、“润隆”、“乾岁”、“三棵树”等知名品牌。通过食用菌加工科技示范园、菌类标准化生产基地,辐射带动农户和周边地区,有效提高了新技术普及率。2010年共完成食用菌2.1亿盘袋,其中架式香菇2500万袋,地栽香菇7500万袋,全县建立种植园区150多个,总面积6500余亩,标准化园区面积3万余亩,标准化覆盖率达到86%.全县销售香菇4.83万吨。特产二、山庄老酒

3、山庄老酒的属地——平泉地处河北省东北部,燕山山脉末端,山清水秀,气候宜人,自古就是天然酿酒的好地方。山庄老酒是以高粱为主要原料,优质小麦和大麦、豌豆混合配料酿制而成的。其技艺首先是培制中、高温曲,而后采用中、高温大曲并用续糟(或渣)配料,清蒸混烧,经发酵缓火蒸馏,掐头去尾,中温流酒,分段摘酒。最后,取其精华,陶罐密封,适温贮存,最低贮存4年以上。山庄老酒酿制技艺的发生、发展,经历了清代初年的产生、形成期,清康乾盛世至清末的成熟、兴盛期,民国至建国初的冷落、沉寂期,建国初的新生、转折期,建国后到上世

4、纪九十年代的抢救、复苏期,以及上世纪九十年代末到现在的弘扬、振兴期。山庄老酒酿制技艺自上世纪九十年代末开始,有了新的发展。1999年,山庄老酒成为河北省名牌产品,“山庄”商标成为河北省著名商标。2005年,山庄老酒被认定为中国地理标志产品(原产地域保护产品),2006年,山庄商标被认定为“中国驰名商标”。山庄老酒酿造技艺,是民族优秀的传统手工技艺,是古老酿酒技艺的遗存,对研究北方乃至我国白酒的起源与发展传承,具有深远的历史意义;同时,由于其兴盛于康乾盛世,对中国酒文化以及社会文化的沿革起着重要的作

5、用,文化价值珍贵;山庄老酒凭借其独特的品质而深受广大消费者青睐,对其酿造技艺及酒中微量成分的细致研究,同样具有较高的科学价值。特产三、平泉羊汤平泉羊汤还有一段传说。据《平泉文化概览》记载,相传清康熙年间,一次康熙皇帝外出巡猎到现今平泉党坝围场沟。围住一群梅花鹿,其中一只毛色光亮、两目放光,康熙不忍伤它。正迟疑间,那只梅花鹿向北飞奔而去。康熙随即策马追出,不觉追到了八沟地界,只见那鹿一闪钻进了柳林没了踪影。鹿不见了,康熙皇帝因一路奔波饿劲上来了,此时,忽然一阵香味飘来,康熙皇帝抬头看见一家小店,店内

6、一老者正在忙碌着,锅中煮着喷香的东西。遂招呼老者:“快来点饭!”片刻,老者将饭食端上,康熙也顾不上问是什么,就大口大口吃起来。一会儿,两个烧饼和两碗汤就一扫而光。打住心慌之后,康熙才觉出这汤回味无穷,便问这究竟是什么汤。老者告诉他是用羊杂碎做的,“叫羊杂碎汤”。康熙闻此大悦,随口作诗一首。“喜峰口外远,塞北古道长。野鹿入柳林,八沟羊杂汤。”开店的回族老者万分感激,遂做牌匾“八沟御膳羊杂汤”挂于小店前。传说不一定准确,但当地回族同胞擅长面食、牛羊肉加工制作的拿手厨艺,特别是他们的吃苦耐劳、勤奋钻研又

7、善于经营的劲头,确使“八沟羊杂汤”创出了名声。羊汤因平泉而得名,平泉也因羊汤而扬名。如今,“平泉羊汤”已经走出了小小的县城,在承德、北京、天津、石家庄、廊坊等10多个大中城市深深扎下了根。羊汤香气飘四溢,塞北平泉是故乡。特产四、平泉羊肚菌平泉羊肚菌既是宴席上的珍品,又是久负盛名的食补良品,民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。羊肚菌“性平、味甘,具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能,对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高,具有强健

8、身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素,每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍,锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等”(引自徐锦堂,中国药用真菌学,1997年出版;也见李时珍《本草纲目》等)。本公司可送货,张师傅的送货电话为13403141260。

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