经济管理第七章 消毒灭菌ppt模版课件

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1、第七章消毒灭菌广东省食品药品职业技术学校教学目标1、熟悉微生物的分布情况；2、掌握消毒灭菌的几个概念；3、掌握高压蒸汽灭菌法。4、了解化学消毒灭菌法和生物抗菌法。重点：物理灭菌法。第一节微生物的分布一、土壤中的微生物二、水中的微生物水环境：地球的70%左右由水覆盖，其中溶解和悬浮有机、无机物，流动水有氧渗入可供微生物生长。微生物种类：水中有机物含量多少决定微生物种类。作用：在水生环境的食物链中期关键作用。光合细菌浮游生物无脊椎动物鱼类三、空气中的微生物环境：不利于微生物生长，所以无固定种类。种类分布：主要是真菌和细菌，在医院，公共场所所致病

2、菌的数量多。作用：可迅速全球传播，对地球上生物繁衍有一定意义。四、人体的微生物第二节消毒与灭菌一、消毒与灭菌的重要性外科医院：麻醉、止血和抗感染三大技术尚未建立。为了拯救生命，医生只能不顾病人的极大痛苦去切割肢体，用炽热的铁器烙印切口来止血，再缠上一条条“脏”布，或让血肉模糊的伤口直接暴露在空气中。病人如果侥幸不死于鲜血淋漓、痛不可忍的“手术”，那么，绝大多数也要死于手术后的伤口化脓！（术后感染）引起术后感染的病原菌主要来自外科医生和接生护士的手、空气或医疗器材等。因此，科学地控制微生物的生长繁殖显得十分重要。①从预防感染出发，医务工作者必

3、须建立“处处有菌”和无菌观念，严格执行无菌操作。②为防止疾病的传播，应切断传播途径，对传染病患者的排泄物和实验废弃的培养物亦须进行灭菌或消毒处理。③在微生物的应用中，消毒与灭菌时不可缺少的环节。二、消毒与灭菌的概念1.灭菌（sterilization）指杀灭物体中所有病原微生物和非病原微生物及其芽胞、霉菌孢子的方法。2.消毒（disinfection）指杀灭物体中的病原微生物的方法。消毒只要求达到消除传染性的目的，而对非病原微生物及其芽胞、孢子并不严格要求全部杀死。用于消毒的化学药品叫消毒剂或杀菌剂。3.防腐（antisepsis）指阻止或

4、抑制微生物生长繁殖的方法。用于防腐的化学药品叫防腐剂或抑菌剂。4.无菌（asepsis）指物体上或容器内没有活的微生物存在的状态。采取防止或杜绝任何微生物进入动物机体或其它物体的方法，称为无菌法。以无菌法进行的操作称为无菌操作。物理因素对微生物的影响三、物理方法物理因素温度辐射干燥超声波微波滤过除菌（一）热力灭菌法——高温杀灭细菌高温对微生物具有致死作用，常用于消毒和灭菌。高温对菌体蛋白质、核酸、酶系统等产生破坏作用。导致菌体死亡。热力灭菌法分干热灭菌和湿热灭菌两类，湿热传导性好、穿透力强灭菌效力大。1.干热灭菌法主要有焚烧、烧灼、干烤、红

5、外线焚烧——最彻底的灭菌方法烧灼——直接用火焰灭菌方法干烤——加热160-180℃，2h红外线——热效应，与干烤类似火焰灭菌法:火焰直接烧灼，如接种环。干烤：干热灭菌器适用于高温下不损坏、不变质的物品,如玻璃器皿、瓷器等的灭菌。灭菌温度需160℃维持2h。2.湿热灭菌法煮沸消毒法——水煮100℃，5min（繁殖体）；2h以上（芽孢）流通蒸汽灭菌法——水蒸汽100℃，15-30min（繁殖体）间歇灭菌法——反复多次流动蒸汽间歇加热灭菌巴氏消毒法——较低的温度（61℃，30min/71℃，30s），杀死致病菌高压蒸汽灭菌法——最有效的灭菌方法，

6、121℃，20-30min(1)煮沸灭菌:煮沸10～20min可杀死所有细菌的繁殖体，芽胞常需煮沸1～2h才被杀死。用于饮水、一般器械，如刀剪的消毒。(2)巴氏消毒法：以较低温度杀灭液态食品中的病原菌或特定微生物，而又不致严重损害其营养成分和风味的消毒方法.主要用于葡萄酒、啤酒、果酒及牛乳等食品的消毒。1.低温维持巴氏消毒法61～63℃30min2.高温瞬时巴氏消毒法71～72℃15s3.超高温巴氏消毒法132℃1～2s(3)流通蒸汽灭菌法：是一种常压蒸汽消毒法，细菌繁殖体15-30分钟可杀灭，但芽孢不全部被杀灭。(4)间歇灭菌法（反复多次

7、流通蒸汽）100℃维持30min温箱过夜100℃维持30min温箱过夜100℃维持30min温箱过夜100℃维持30min。此法常用于一些不耐高温的培养基，如鸡蛋培养基、血清培养基、糖培养基的灭菌。高压蒸汽灭菌器：15磅/平方英寸，121.3℃温度下维持15～20min。应用此法灭菌，一定要充分排除灭菌器内原有的冷空气。用于普通培养基、生理盐水、耐热药品、手术敷料等。（5）高压蒸汽灭菌法湿热灭菌与干热灭菌的比较同一温度下，湿热灭菌比干热灭菌效果更好。原因：①湿热中细菌菌体蛋白较易凝固；②湿热的穿透力比干热大；③湿热的蒸汽有潜热。辐射：能量通

8、过空间传递的一种物理现象。按辐射对微生物的灭活作用分：1.非电离辐射:可见光、日光、紫外线2.电离辐射:、、γ、χ射线以及高能质子、中子等（二）辐射非电离辐射1.可见光:指在