小麦含水量的测定

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小麦含水量的测定 小麦小麦种子细胞中既有结合水又有大量的自由水，而自由水的数量制约着细胞的代谢强度。自由水含量越多，代谢越旺盛.谷类作物种子安全含水量标准：玉米13%～14%，高粱、谷子12%～14%，水稻12%～14%，小麦、小豆、绿豆13%，大豆、向日葵12%以下。种子为干种子，且含水量为14%，相对较少，故而判断出水分主要为结合水，而不是自由水。水在细胞中以自由水与结合水两种状态存在，由于存在状态不同，其特性也不同 鉴定小麦干种子中是否含有水分的常用方法是：取样品，放在蒸馏瓶里，用酒精灯加热，看能不能有水蒸汽或水珠出现 水分测定概述烘干减重法水分测定程序种子水分含义水分测定和种子油分的关系水分测定方法和仪器设备结果报告测定方法结果计算水分快速测定方法电阻式水分测定仪测定原理电容式水分测定仪测定原理水分测定 测定方法种子水分测定的标准方法是烘干减重法。小麦种子应该用高温烘干法，即要求烘箱预热温度为140℃—145℃，烘干样品使用的温度是130—133℃，烘1小时。 操作过程1将小麦样品分两份，放入称量盒内测定重量。2置入烘箱内，在130—133℃恒温下，经3h取出称量盒，盖好盖子放入干燥器中冷却，约30min后取出称重，记下重量。3接着再放入130—133℃的烘箱内烘1h，冷却后称重，直至后次称重和前次称重不超过0.02g为止，记下最后一次重量作为烘干后重量。4进行水分含量计算。 种子含水量（%）＝（烘前试样重-烘后试样重）/烘前试样重*100%。测定中要求称量准确度为0.01g；两份试样测定结果，差距不得超过0.4%，否则重新测定。 注意事项：1要确定小麦种子的水分完全排干（要是还有水的话，第二次烘干的结果肯定比第一次的小。要是没水了，再次干燥后重量不变）2要多次称量（烘完，取出，裸露在空气中时，种子会吸收一些空气中的水分的！多次称量结果不变时，才代表烘干了！）3计算种子含水量时，应以烘烤后的种子质量的最后重量稳定值记录为准