种子含水量的测定方法及展望

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1、综述李淑娴等：种子含水量的测定方法及展望·综述·种子含水量的测定方法及展望李淑娴，高莹莹。李运红。田树霞(1．南京林业大学森林资源与环境学院，江苏南京210037；2．国家林业局北方林木种子检验中心，北京100091)MetholdofMeasuringSeedWaterContentandIt’SExpectationLIShu-xian，GAOYing-ying，LIYun．hong，TIANShu．xia摘要：种子含水量是种子质量的重要指标之一。种子含水量的含水量的测定方法要确实可行，按照该方法所测得的测定方法很多，生产中常根据水分测定的目

2、的、要求以及种子结果也必须准确。另外，方法的重复性也要好，以便于自身的特点进行合理选择。这就要求对与含水量测定有关的不同实验室、不同操作者所得结果的比较。种子理化性状以及含水量测定的原则有一定的了解，同时还要种子含水量不仅是种子质量的重要指标，生产中了解各含水量测定方法的适用范围及其原理。为测定方法的选为了保证种子能够安全贮藏，在种子收购、入库以及贮择提供理论依据。藏期间都必须测定种子的含水量，只有在安全含水量关键词：含水量；种子质量；测定方法中图分类号：S339．3文献标志码：A以下的种子才能够贮藏、运输。另外，种子含水量也是文章编号：1001

3、—4705(2010)10-0057-04某些科学研究如种子劣变、种子超干贮藏等必须测定的内容。种子中的水分是保持种子生命活动的重要物质，种子中含有的水分按其特性可分为两种，一种是只有在水的作用下，种子的代谢作用才能顺利完成。游离水，另一种是束缚水。游离水又称自由水，这种水但水分含量过高，会使种子的呼吸作用过于旺盛，并使是生物化学的介质，存在于种子表面和细胞间隙内，它微生物大量繁殖，最终使贮藏种子的寿命大大缩短。具有一般水的特性，能在细胞间隙中流动，有溶解性，水分过低则会使种子失水死亡，所以含水量是种子质100℃为沸点，0℃为冰点，故很容易受外界

4、条件的影量的重要指标之一，是种子分级、定价的主要依据。此响而蒸发，所以在测定含水量的过程中，必须操作迅外，收获、清选或药剂处理时，种子也应当含有适宜的速，尽量避免操作过程中水分的散失，测定高含水量的水分，不然就会发生破裂和挤压等机械损伤或植物中种子时尤其应注意这一点。束缚水也称胶体结合水，毒现象。这种水分被种子内的亲水胶体如淀粉、蛋白质的胶体种子含水量是指种子所含水分的重量与种子总重物质束缚，不能在细胞间隙中自由流动，很不活泼，不量的百分比，也称种子含水率。种子含水率的多少易受外界环境的影响J。种子含水量测定时，开始水是影响种子寿命的重要条件，含

5、水量高的种子寿命会分散失快是由于游离水容易蒸发，后期蒸发缓慢，则是缩短，含水量低的种子能延长寿命，耐贮藏。所以调制由于胶体结合水被种子内胶体物质牢固束缚不易蒸发完成后的种子必须经过干燥，使其含水量达到安全含出来的缘故。测定时如果提高温度或延长时间，这种水量时，才能进行贮藏或调出使用J。含水量是《国水分才能蒸发出来，即只有将种子加热到100—105℃际种子检验规程》和我国《林木种子检验规程》的必检时，才能够彻底地排除掉。所以在测定含水量时，必须项目之一，并且执行的是国家强制性标准。这就要求设法使这部分水分蒸发出来，才能获得准确的结果。收稿日期：2O

6、lO一07—07基金项目：国家自然科学基金(31070543，30971609)；江苏省高校自然科学基金重点项目(1OKJA180018)、林业公益性行业科研专项(0200904002)及“国家级林学实验教学示范中心”资助。作者简介：李淑娴(1968一)，女，山东省烟台人；在职博士，副研究员，主要从事林木种子检验工作；研究方向：种子生理、植物品种的鉴别。·57·第29卷第10期2010年10月种子(Seed)此外，种子中某些化合物如糖类，也含有一定比例的水容，规定含水量测定可以采用105℃低恒温烘干法、分子，如果失去这种水分子，糖类就要分解、变质

7、。130qC高温烘干法10]。1995年又重新修订了《农作物因此，在测定种子含水量时应注意不要使这种水分遭种子检验规程》，林业部门在1999修订了《林木种子到破坏，否则就会影响测定结果的准确性。更值得注检验规程》j，两个规程中的水分测定方法都是等效意的是，油脂类种子中含有不饱和脂肪酸，如果种子磨采用《1993国际种子检验规程》第九章种子水分测定碎、剪碎或烘干温度过高，不饱和脂肪酸易氧化，使不的烘箱法，农作物检验规程中还在《实施指南》中介绍饱和键上结合了氧分子，增加了样品重量，从而使了卡尔·费休法，这些工作的开展是为了使我国种子水水分测定结果偏低。

8、所含的挥发性物质越多，用烘干分测定向着先进性、国际化和标准化方向发展II1他。法测得的结果与实际水分的差异就越大。我国《林木2种子含水量