克莉丝汀布下食品安全“绿色供应链管理”

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2、needandpossibility,putqualityfirst."Improvestructure",referspartycarefully".IsamustadheretotheindividualabsorptionTheprincipleofthedevelopmentofamatureone,andstrictlyperformintheadmissionprocedure,topreventthePartymember“虽然我卖了将近20年的棕榈油，可是我连棕榈树长的是什么样子都不知道！”一位供应商很坦白地说。　　会场里随之爆发出一阵会意的笑声。　　在全国最大的烘焙食品商之一

3、的克莉丝汀举办的首届全球供应商大会上，人们的焦点都集中在了类似的话题上。克莉丝汀在会议上描绘了其未来的愿景，其中之一就是打造“安心供应链”，要从源头上控制原材料的来源，加上随之引出的严格要求，引起了很多尚未做好准备的供应商的不安。　　供应商对如何建立食品安全的追溯系统，如何运用系统来管理上一级的供应商，迫切希望找到答案。　　去年，克莉丝汀在全球的采购额高达数亿元人民币，其中食品原材料占到了相当的比例。对于供应商而言，每一分钟的延迟，都可能丢掉成百上千万的大单。　　从“懵懂”到“安心”　　“放一些糖、放一些面粉、放一些油、放一些鸡蛋……再加上符合卫生标准，我们就这样懵懵懂懂地做出了西点。”克莉丝

4、汀董事长罗田安说，“我相信我们的同行也都是这么做的。”　　罗田安所说的“懵懂”，不仅仅是指摸索西点生产的过程，同时也是指无法追根究底的西点的原材料来源。　　　　后者成为他心中的“痛”。一次与欧洲友人在上海会面的时候，对方拿出了从欧洲辗转托运来的水，声称因为担心中国的食品安全，不仅仅是带了水，还有其他的食物。　　　　罗田安被刺痛了。作为中国内地最大的烘焙食品供应商，他痛下决心，要让全世界的人都知道，中国人做得到食品安全，可以和世界接轨。　　　　4年前，罗田安开始筹划建立健康机能食品基地，将克莉丝汀从传统的食品制造商，转变为含有生物科技在内的新型健康机能食品制造商。　　　　彼时，富含营养物质的大豆

5、胚芽乳已经被日本人佐藤芳范等专家研发成功，克莉丝汀引进了相关的全套生产技术与工艺、设备。　　　　作为日本有机资源循环生产研究会的副会长，佐藤在制作胚芽乳时，采取的是产自北海道的有机大豆，这些大豆的生长环境被清晰地标注在一张证明书上。　　　　这是一个契机。罗田安敏锐地发现，克莉丝汀可以借由生产有机大豆制成的胚芽乳，开始建立自己的“安心供应链”。　　　　随后的几年间，克莉丝汀采购人员的足迹遍布国内的大豆生产基地。最终，北大荒农业股份有限公司的854农场进入他们的视野。　　此时，854农场的8万亩有机大豆长势喜人，已通过欧盟认证的证书，证明了其品质。这些大豆有自己的“血统证明书”，栽种时候的海拔高度

6、、阳光、雨水、温度、土壤含量、生长期，各种数据情况一目了然。　　不过“养在深闺人未识”，亩产量低，价格不菲，这些都使得854农场的大豆没能在国内市场占到一席之地，其主要销售途径为海外市场。　　北大荒854分公司的市场部长屈成玉一开始并不相信能够获得克莉丝汀的大单。由于胚芽乳采用的是能够发芽的“活豆”，这比一般的用途还要增加八分之一到十分之一的成本。　　他见过太多试图想做有机大豆加工生意的客户，最终不了了之的居多。　　但罗田安发誓要将“安心供应链”进行到底。854农场的大豆恰恰符合其对原材料源头的追溯要求。去年，克莉丝汀购买了854农场的首批40吨有机大豆，开始了其“安心供应链”的建设。　　建立

7、“安心供应链”　　除了上游原材料要有详细的出生数据之外，在中游的生产、物流、配送、经销，以及下游的零售终端这些过程中，也都要有详细的品质与安全管理数据记载，克莉丝汀这样要求。　　在克莉丝汀刚刚建成的南京江宁基地，来自中国、德国、意大利、日本、荷兰以及法国等国家的不同生产线聚集在一起，构成了中国规模最大的面包及健康机能食品生产基地。　　之所以要采用不同国家供应商的生产线，就是因为其各有专长，能够保证