第三节合理膳食与食品安全导学案 班级

《第三节合理膳食与食品安全导学案 班级》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、第三节合理膳食学案班级：姓名：教师寄语：追赶时间的人，生活就会宠爱他；放弃时间的人，生活就会冷落他。看清别人很容易，要摆正自己却很难。学习目标：知识目标：1、列举符合我国国情的膳食指南；2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全；3、举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。能力培养：1、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神；2、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。情感、态度价值观：通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态

2、度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。教学重点、难点：重点：1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由；2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。教学难点：1、关注食品安全在健康生活中的意义；2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。教学过程：[知识回顾]承前启后，打好基础。1.是人体消化和吸收营养物质的主要器官，与此功能相适应的特点之一：小肠内表面有许多环形和小肠绒毛；小肠绒毛壁和毛细血管壁均有一层构成。2.蛋白质在人体的内开始消化，最终消化产物是。3.下列不能被消化道壁直接吸收的营养成分是（）A麦芽糖B氨基酸C甘油和脂肪酸D维生

3、素4.胃、小肠、大肠都能吸收的成分是（）①酒精②无机盐③水④维生素A①②B②③C③④D①③[预习导航]课前预习，探索新知。请你认真阅读教材，标出学到的知识。1.合理膳食良好的与能够促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。每日，按时进餐。每日的早、中、晚餐的能量摄入应分别占、和左右。2.食品安全（1）食品安全问题包含两个方面：一是食品原料的和问题，二是食品在、、、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。（2）人类对食品的基本要求是、，并且符合应用的要求。[合作探究]以小组为单位进行小组讨论交流。（一）仔细观察食物金字塔，讨论一下问题1.食物金字塔

4、提供了哪些信息？1.根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常的饮食应该注意哪些问题？2.为什么偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育？（二）仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题：1、应当关注食品包装袋上的哪些问题？2、怎样判断包装食品是否过了保质期？3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？（三）1、食品安全与环境保护有关系吗？为什么？2、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。3、能用发霉，变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？[归纳总结]你的收获如何[随堂达标

5、]1.合理膳食是指（）A蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B糖类是主要的供能物质，应多吃C应以肉类、蔬菜、水果为主D各种营养物质的比例合适，互相搭配2.合理膳食对青少年的生长发育非常重要。下列饮食习惯正确的是（）A不挑食、不偏食B不吃早餐C以可乐等饮料代替水D常吃煎炸食品3.人们一般一日三餐，科学论证，早餐、中餐、晚餐供应的热量比例是（）A1:2:1B2:3:3C3:4:3D3:3:34.小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（）A牛奶、鸡蛋、馒头B饼干、饮料、方便面C肉丝面、水果、蔬菜D稀饭、鸡腿、油条5.胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳

6、的减肥方法(    )A、进行高强度的体育运动B、到药店买减肥药C、尽量少吃或不吃食物D、适当的体育锻炼加合理膳食6.某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲤鱼、葱炒鸡蛋，再添加下列哪项后会使这份食谱中的食物的营养更加均衡（）A素炒豆角B牛奶C排骨汤D小米粥8.食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的①保质期②添加剂的种类③生产日期④厂家厂址⑤质量安全标志①②③③④⑤①②③④①②③④⑤9.2005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的

7、震惊全国的劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡。经国务院调查组调查表明，劣质奶粉蛋白质含量为1%,优质的婴儿奶粉成分（每100克含量）如下表。蛋白质亚油酸脂肪乳糖水分矿物质维生素碘≥18.0g≥1.6g≥17.5g≦≤58.0g≤≦5.0g≤≦6.5g≈1.0g30ug─150ug请你根据给出的材料回答（1）这两件奶粉事件都是关于质量问题。（2）雀巢金牌成长3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？。（3）长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？。（4）如果你亲戚家里买到一包奶粉，担心是否掺有面粉的劣质

8、奶粉（从包装上很难辨别），你有什么办法帮忙鉴别？。10.为帮助人们设计健康的饮食方案。营养家将