摄入被有害金属元污染的食品 对人体可产生多方面 peaceful 课件

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1、人瑞之飲食世界七大長壽鄉以百歲長壽人瑞著稱：1.巴基斯坦的罕薩2.厄瓜多爾的維爾卡旺巴3.原名香格里拉的洪札區4.高加索西南方的拘卓爾村5.格魯吉爾的阿布哈吉亞6.新疆的阿克蘇與和田區7.廣西巴馬。長壽鄉的百歲人瑞1.壽星多出生於農村和山區，心靜少慾。2.環境幽靜宜人，氣候溫和，空氣清新日照充足。空氣裡內有陰離子、陽離子，陽離子多，人很煩躁、皮膚癢、鼻塞。下雨後陰離子增多，人覺得很清爽。3.水質優良，大氣及河流少污染。每1公斤體重需40cc水，40公斤體重的人每日飲水1600cc，70公斤需2800cc。4.多食粗糧與新鮮的蔬果。身

2、體健康：吃喝、拉撒、睡都要很好。每天排便1-2次。便秘很麻煩，累積的毒素又吸收到體內。5.常年體力勞動。百歲人瑞95%做體力勞動，我們做養生功或快走流汗對身體有益。長壽鄉人瑞之飲食共同特點（Ⅰ）一、食不過飽：長壽鄉平均每人每日攝入熱量為一千六百大卡左右。相當於一般老年人攝入熱量的百分之七十七。食過飽、能量高轉變成自由基高。二、雜食：在七個長壽鄉中，有四個以玉米為主食，有六個吃粗糧，充分發揮了蛋白質的互補作用。三、飯食清淡：這種清淡飲食，自由基就減少，大大降低了冠心病、中風和癌症的發病率。長壽鄉人瑞飲食共特點（Ⅱ）總之，高纖維、低卡路

3、里、低動物脂肪和低蛋白的自然食物，是長壽食物。反之，能量很高，自由基就高。長壽鄉的老人沒有過肥或營養不足的象徵。這些長壽村的老人很少罹患因高卡路里，高蛋白和高脂肪而導致的文明病。四、多食蔬菜水果：萵苣、洋蔥、捲心菜、胡蘿蔔、大蒜、青蔥、蕃茄等都有抗癌力，稱為長壽的蔬果。五、多喝酸奶：拘卓爾村老人和可魯吉爾老人常年飲用優酪乳（酸奶），有益健康。另外，奶類也是長壽老人飲食的重點。疾病的根源1.遺傳基因異常或基因破損。基因遺傳非常重要，疾病有20000多種，1/4與遺傳有關，3/4與後天環境有關。與遺傳有關的癌症約佔15%-20%，75%

4、-80%與環境有關。例如吃檳榔致癌。台灣的生活品質差，比日本差，日本街道乾淨，很注重環境衛生，台灣只有台北市比較清潔。香港及新加坡國民平均所得每年有2萬8千多美元，而台灣只有1萬3千多美元。同卵雙胞胎兩個都是女的，雖然一生中兩人環境有差異但死亡時間只差二歲。同卵雙胞胎兩個都是男性，死亡時間差二歲半，異卵雙胞胎男女各一，死亡時間差十二歲。2.自律神經失調：從這項到內分泌失調（2、3、4項）分兩部份。能量代謝與酵素調節有關。3.免疫力衰退或免疫不平衡。4.荷爾蒙失去活性或內分泌失調。文明病壓力大內分泌就會大亂。5.自由基產生過多。6.酶

5、（酵素）減低或失去活性。7.能量不足或電位平衡失調。8.解毒排毒器官─肝、腎、肺日益衰弱。肝是解毒及排毒重要器官，就像交通，交通不好就會大亂，腎、肺也是排毒出口，人體老化腎肺衰退，身體就很壞。9.血液循環不良。冬天會手腳冰冷。10.其他:人類最早接觸的毒物，主要是動植物中的天然毒素，後來合成化學物越來越多，到1985年為止，全世界登記的化學物已達700餘萬種，常用的也有8萬餘種。2006年到2007年全世界登記的化學物巳達1千多萬種，常用的也超過10萬餘種比古代多出許多。大量化學物進入了人類生活和生產環境，使人類接觸的毒物品種和數量

6、不斷增加。什麼是毒？1.環境中一些金屬元素在較低攝入量的情況下，對人體即可產生明顯的毒性作用，如鉛、鎘、汞等，常稱之為有毒金屬。2.許多金屬元素，甚至包括某些必需元素，如鉻、錳、鋅、銅等攝入過量，也可對人體產生較大的毒性作用或潛在危害。鋅的攝入量夠對增強免疫力，對增強小孩的IQ以及防止攝護腺肥大有效。每天10-60毫克，不能超過60毫克。攝入被有害金屬元污染的食品，對人體可產生多方面的危害：1.強蓄積毒性，進入人體後排出緩慢。2.透過食物鏈的生物富集作用，可在生物體及人體內達到很高的濃度，可能高達其生存環境濃度的數百甚至數千倍。3.

7、慢性中毒和遠期效應（如致癌、致畸、致突變作用）為主。什麼是食物鏈的生物富集作用？無機汞在河流中有水草變成有機汞，蝦米吃水草，小魚吃蝦米，大魚吃小魚，人吃大魚。好在人是食物鏈的最後一階段。現在禽流感尚未完全過去，偶然有極少數病例。一旦發現病人，就將當地患病的雞鴨殺掉，倘若人不是食物鏈的最後階段，一人有病就將其他的人都殺掉了。深海魚油能軟化血管，但是海洋遭受污染的重金屬積聚在魚油內，所以美國經常在測試魚油內的重金屬不能超量。這其中和飲食有關的毒物，包括：1.食品中有毒成分：有天然毒素或變質後產生的，以及為防腐或不合格添加劑；謝深山要送我

8、花蓮名產麻糬。問我要三天就會壞的，還是三年都不會壞的。我說要三天就會壞的，後者添加了許多防腐劑所以才會三年都不會壞。2.環境污染物：如生產中排放的廢氣、廢水和廢渣等污染。廢等進入身體會自動轉化，但轉化不良就造成很多的自由基對身體造成一