三 微生物的生长（课件3）

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1、微生物的生长微生物的生长群体生长＝个体生长＋个体繁殖血球计数法1.调整期（1）主要特征：代谢活跃，大量合成细胞分裂所需的酶类、ATP等；体积增大；分裂迟缓。（2）原因：在新的环境，需一个适应过程。2.对数期（1）特点：分裂速度最快、代谢活动旺盛、形态和生理特性较稳定。（2）作用：作为代谢、生理等研究的好材料和发酵生产中用作种子的最佳菌龄。3.稳定期（1）特点：新生的细胞和死亡的细胞数目相等、总菌数达到最大值。（2）原因：营养物质的逐渐消耗以及代谢废物的积累抑制了生长。（3）功能：产生次级代谢产物（抗生素

2、、生物碱、色素等）或者芽孢4.衰亡期特点：活细胞数目急剧下降、细胞会出现多种形态，最终细胞裂解或自溶。小结：生长曲线代表在新的适应环境中细菌生长、分裂直至衰老、死亡全过程的动态变化规律。分为调整期、对数期、稳定期和死亡期四个主要的时期。生长曲线的不同时期反映的是群体而不是单个细胞的生长规律。认识和掌握微生物的生长曲线有重要的实践意义。如设法缩短迟缓期、延长对数期以及在稳定期收集菌体。缩短和消除调整期的方法有：增加接种量、采用最适种龄、选用繁殖速度快的菌种以及尽量保持接种前后所处的培养基介质和条件一致。对

3、稳定期的研究发展了连续培养技术。连续培养：在一个恒定容积的流动系统中培养微生物，一方面以一定速率不断地加入新的培养基，另一方面又以相同的速率流出培养物(菌体和代谢产物)，以使培养系统中的细胞数量和营养状态保持稳定。（分批培养：指将微生物置于一定容积的培养基中，经过培养生长，最后一次收获的培养方式。）温度太低：使原生质膜处于凝固状态，不能正常进行营养物质的运输。温度太高：蛋白质、核酸和细胞的其它组成会发生不可逆的变性作用。最低生长温度最适生长温度最高生长温度影响微生物生长的环境因素—温度三种基本温度pH影

4、响微生物生长的原因：介质pH影响生活环境中营养物质的形态和有毒物质的毒性；影响菌体细胞膜的带电荷性质、膜的稳定性及膜对物质的吸收能力；使菌体表面蛋白变性或水解。分类：嗜酸性微生物（

5、、湿热灭菌和巴斯德消毒法）低温（冷藏法5℃和冷冻法-10℃）辐射（紫外光、电离辐射和强可见光）干燥和渗透压过滤化学方法利用消毒剂和防腐剂、化学治疗剂、微生物的抗药性1．在高压蒸汽灭菌以前，如果高压蒸汽灭菌锅内的冷空气没有排尽，当压力上升到98kPa时，锅内的温度就不会上升到应有的高度，导致灭菌不彻底。2．如果压力未降到零就打开排气阀，试管内的培养基就会冲出管口。这是因为高压蒸汽灭菌锅内外压力不平衡的缘故。3．空气中存在有大量的微生物，而接种灯的火焰旁能形成一个无菌区域，在这里操作，可以避免杂菌污染。灭菌

6、：杀死或消除全部的微生物消毒：杀死、消除或降低病源微生物防腐：防止或抑制微生物的生长