合理营养饮食可预防30 的肿瘤过胖过瘦均易发肿瘤课件

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1、指导专家：石汉平，教授，中山大学附属第一普外科主任医师。美国外科学院院士、卫生部《医学参考报-营养学频道》主编、中华医学会肠外肠内营养学分会副主任委员、中国肿瘤营养与支持专业委员会主任委员。饮食之于身体，就如同燃油之于机械，其作用除提供足以支撑各项功能正常运作的能量以外，其质量更是关系到机械的保养寿命。当然，对于身体而言，这个"油"却远不比机械燃油可以从"中石油"那直接选择那么简便，只能通过我们自己的双手去调制。饮食的搭配多种多样，怎样才能调制出高质量的"身体燃料"？在肿瘤高发的今天，哪些"劣质燃料"是我们应该"敬而远之"的呢？营养

2、不良是诱发肿瘤的重要因素中山大学附属第一普外科石汉平教授在接门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香受39健康网专访时指出，无论是营养不足还是营养过剩都是肿瘤的诱因。据介绍，过去人们认为"营养不良"就是营养不足，而当今其新概念是包括营养不足与营养过剩两个方面，营养不良与肿瘤的关系包括两层意义：一是营养不良的人群更容易发生肿瘤，简单地说就是过分消瘦（营养不足），过度肥胖（营养过剩）的人群均容易发生肿瘤，其机制涉及免疫失衡，代谢紊乱等多个方面；二是肿瘤患者更容易发生营养不良，肿瘤导致的营养不良表现为营养不足，即消瘦，体重下

3、降。其机制在于肿瘤本身的影响及抗肿瘤的干扰！石汉平教授强调，改变营养不良状态，通过合理营养，调整饮食习惯可以预防30-40%的肿瘤。营养饮食预防肿瘤的八个原则门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香石汉平教授表示，无论预防肿瘤还是肿瘤患者的饮食调理，都应该遵守以下八个原则：1.维持健康体重随着物质水平的提高，社会上的"胖子"越来越多，与胖子们过意不去的不仅仅"爱显摆"的圆鼓鼓的肚囊，不仅仅是身上越来越窄的衣裤，更是自己控制不住的健康隐患。据石汉平教授介绍，超重及肥胖者的肿瘤发病率要显著高于体重正常者，无论是乳腺癌，结直

4、肠癌，子宫内膜癌，贲门癌，肾癌，多发性骨髓瘤，非何杰金氏淋巴瘤，还是宫颈癌，膀胱癌，肝癌，甲状腺癌，卵巢癌，胰腺癌，食管癌，前列腺癌等。而超重及肥胖的肿瘤患者预后较体重正常的肿瘤患者差，原因是超重及肥胖者肿瘤控制更门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香加困难，第二肿瘤风险升高，并存病如心血管疾病，糖尿病增加。专家提醒：维持健康体重既是有效的预防肿瘤发生的措施，也是有效延长肿瘤患者生命的重要措施。肿瘤患者以及希望减少肿瘤风险的普通人群应当维持体重指数（bodymassindex，BMI）在18.5-24.9kg/m2。

5、消瘦同样是一个负性因素，体重渐进性下降或非主观努力（如节食，，运动）的体重下降是肿瘤复发，转移，进展的重要提示，体重下降的肿瘤患者预后较差。2.减少热卡摄入俗话说："每顿少吃一两口，轻松活到九十九"。这句话并非无道理，食物摄取量过多会造成的热量过剩，超过基本需求时，会导致脂肪细胞的堆积，长期即导致肥胖；至于摄取不均衡，将使身体内分泌系统失调，可能使某些依赖内分门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香泌的癌症发展或被强化。据流行病学调查发现，限制热量摄入可以使人们更长寿，对健康人可以预防肿瘤，对肿瘤患者可以延长生存期。石

6、汉平教授介绍说，限制热量的摄入，可以从减轻氧化损伤、增加细胞凋亡和影响代谢酶功能等多种机制影响机体，使血糖下降、胰岛素水平降低，同时增强自我吞噬能力和某些DNA修复过程，从而防治肥胖，高血压，高血脂，脂肪肝，糖尿病等代谢相关性疾病，而这些代谢性疾病与肿瘤的发生发展有千丝万缕的联系。所以，为了自身健康一定要"管住嘴"。专家提醒：减少热卡摄入不是饥饿，饥饿只会导致营养不良，缩短肿瘤患者的生存时间，而且肿瘤是不会被饿死的。3.减少红肉摄入门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香研究发现，红肉可以增加多种肿瘤的发病率，而白肉没

7、有这种作用。减少红肉摄入是近年来常被提及的防癌措施，而事实上什么是红肉许多人可能还不清楚。石汉平教授表示，我们经常吃的各种肉类根据生肉（煮熟前）颜色的红白分为红肉与白肉，三文鱼除外，尽管三文鱼颜色深红，但它是白肉。日常生活中，可以简单地大致分类如下：四条腿的动物如猪马牛羊是红肉，两条腿的动物如鸡鸭鹅鸟是红白相间，没有腿的动物如鱼是白肉。加工肉制品如香肠，腌肉，火腿等统称为加工肉，加工肉与红肉的作用相似，也会提高多种肿瘤的发病率。专家建议："总之四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的；家养的不如野生的；圈养的不如放养的；陆地的不如

8、水里的，河里的不门，门外的天上云蒸霞蔚，已经是黄昏时分。门外种着几棵香如海里的。"动物肉类含优质蛋白质，优于植物蛋白质，我们不可能不吃肉，但建议改吃白肉，每周推荐白肉2-4次，每次50-100g，即1~2两。4.减少脂肪摄入脂肪通俗地