《食品加工用氨基酸》团体标准编制说明

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1、《食品加工用氨基酸》团体标准编制说明（送审稿）一、工作简况，包括任务来源、主要工作过程、主要参加单位和工作组成员及其所做的工作等1、任务来源目前，我国氨基酸生产企业已达近百家，总产量超过300万吨，其中，大宗氨基酸产品谷氨酸及其盐类的年产量多达200多万吨，中国已成为氨基酸名副其实的“世界工厂”。据不完全统计，我国目前食品添加剂已有1400多种，按照GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定，氨基酸十几个系列产品都被划归到食品添加剂香精香料类，分类并不是十分准确。同时，在此标准中，只有将氨基

2、酸作为食品添加剂的使用标准，并没有将氨基酸作为食品的相关要求。依照我国法律，没有相关的标准，就不能获得食品添加剂和食品的生产许可证，产品就不能作为食品添加剂和食品来使用。无奈之下，氨基酸企业只能将部分氨基酸产品按工业品去销售，国内一些氨基酸生产企业将产品按饲料级出口到国外，国外再作为食品添加剂或食品出口到中国，有些甚至连内包装都不更换，但出售价格却翻了一倍多。氨基酸产品的标准缺失不但给企业的生产经营带来了影响，同时，相关的监管部门也无据可依。为了尽快摆脱行业的困境，推动氨基酸产品在国内的生产和销售，扩大内需，制定《

3、食品加工用氨基酸》标准已迫在眉睫。“十三五”期间，国家玉米深加工产业政策的调整及《“十三五”国家战略性新兴产业发展规划》提出了“提升氨基酸等大宗发酵产品自主创新能力和发展水平”的要求，更有利于我国氨基酸产业的发展和建设。目前，氨基酸产业新的发展模式和格局已逐步形成，制定《食品加工用氨基酸》标准，不仅能够填补我国氨基酸标准的空白，彻底解决食品企业不能采购国产氨基酸的难题，进一步提高国产氨基酸的市场竞争力。本标准由中国生物发酵产业协会提出，计划名称为《食品加工用氨基酸》计划标号2017-0020-ST-CBFIA。2、

4、主要工作过程2017年8月，中国生物发酵产业协会开展《食品加工用氨基酸》团体标准的起草工作，公开征集标准起草工作组，2017年9月8日在哈尔滨召开标准制定启动会议，会上介绍了标准制定的重要性和指标程序，成立了标准制定起草小组，确定由无锡晶海氨基酸股份有限公司为起草小组组长单位，并对有关事项进行了讨论和规定。起草组组长单位无锡晶海氨基酸股份有限公司做了《食品加工用氨基酸》团体标准起草工作汇报，并将标准文本草稿（第一稿）进行讨论。综合各方意见，针对标准中的一些关键性问题达成一致意见，形成《食品加工用氨基酸》工作组讨论稿

5、。2017年10月25日，中国生物发酵产业协会组织在上海召开《食品加工用氨基酸》团体标准第二次起草工作组会议，起草组组长单位无锡晶海氨基酸股份有限公司做了《食品加工用氨基酸》团体标准修改工作汇报。针对标准文本草稿（第一稿）进行讨论，综合各方意见，对一些尚存在异议的内容进行了进一步的整理及修改，形成了标准文本征求意见稿，向行业内公开征求意见。2017年12月，起草组组长单位无锡晶海氨基酸股份有限公司根据第二次会议的要求对《食品加工用氨基酸》（第二稿）进行了修改，形成了《食品加工用氨基酸》（第三稿），并与起草组组员进行

6、了沟通，再次进行修改。经过近3个月的修改，于2018年4月形成《食品加工用氨基酸》（征求意见稿），并在行业内进行为期一个月的公示。2018年9月，于上海召开“2018氨基酸产业标准化工作研讨会”，针对征求意见稿又进行了讨论，对于新增12个品种进行了详细的修改，并决定于2018年9-10月再次公开征求意见，再次修订。3、主要起草单位及起草人所做的工作主要参加单位成员主要工作中国生物发酵产业协会氨基酸分会关丹负责并承担国内外相关标准和技术资料的收集、翻译，编制调查方案，负责标准起草和编制说明编写等组织、协调、审核工作。

7、无锡晶海氨基酸股份有限公司宁健飞贾雪峰负责并承担国内外相关标准和技术资料的收集、翻译，编制调查方案，负责标准起草和编制说明编写等组织、协调、审核工作。阜丰集团有限公司（山东阜丰发酵有限公司、新疆阜丰生物科技有限公司、内蒙古阜丰生物科技有限公司）包鑫参与方案确定，标准制定等。天津科技大学陈宁张成林参与方案确定，标准制定等。吉林大学王健参与方案确定，标准制定等。福建省建阳武夷味精有限公司郭继龙参与方案确定，标准制定等。河北力维素科技有限公司王雷参与方案确定，标准制定等。湖北新生源生物工程股份有限公司肖国安参与方案确定，

8、标准制定等。河南巨龙生物工程股份有限公司曹华杰参与方案确定，标准制定等。莲花健康产业集团股份有限公司高立栋参与方案确定，标准制定等。山东凯翔生物科技股份有限公司崔光水参与方案确定，标准制定等。山东民强生物科技股份有限公司闫洪波参与方案确定，标准制定等。梅花生物科技集团股份有限公司彭晶参与方案确定，标准制定等。武汉远大弘元股份有限公司张文文参与方案确定，标准制