《食用氨基酸制品》团体标准编制说明

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1、《食用氨基酸制品》团体标准编制说明(征求意见稿)一、工作简况1、任务来源在氨基酸市场国际化、氨基酸行业快速发展、竞争日益激烈的大趋势下，只有将氨基酸制品进行规范化，才能推动我国食用氨基酸行业的健康有序发展，才能有效提高我国氨基酸行业的总体水平，更好的保障氨基酸行业产品质量，凸显出氨基酸产品的价值。本标准于2017年由中国生物发酵产业标准化技术委员会提出并归口，在中国生物发酵产业协会氨基酸分会组织下，由无锡瑞年实业有限公司为组长单位进行起草、修订。本项目是根据中国生物发酵产业协会“关于发布2017年度第二批中国生物发酵产业团体标准制定计划的通知”（中生发协[20

2、17]27号），计划号2017-0011-ST-CBFIA，项目名称《复合氨基酸制品》，进行制定。在制定标准过程中，为了使得标准规定的范围更加精准，因此将标准更名为《食用氨基酸制品》。2、主要工作过程2017年5月2日，中国生物发酵产业协会确定了《复合氨基酸制品》团体标准计划项目。2017年9月7日-8日在哈尔滨召开标准制定启动会及起草组第一次工作会议。会上，介绍了团体标准制定的重要性和制标程序，并对有关事项进行了讨论和规定，明确了团体标准名称由《复合氨基酸制品》更改为《食用氨基酸制品》更为准确，同时，初步讨论了无锡瑞年实业有限公司提出的标准文本讨论稿（第一稿

3、）。启动会后，无锡瑞年实业有限公司开始收集国内外的同类标准及相关资料，按照具体工作时间和进度，无锡瑞年实业有限公司按照团体标准第一次的起草工作会参与标准起草单位的讨论意见，整理出《食用氨基酸制品》（讨论稿第二稿），2017年10月25日,中国生物发酵产业协会组织在上海召开标准起草组第二次工作会议。起草组组长单位无锡瑞年实业有限公司做了《食用氨基酸制品》团体标准修订工作汇报，针对标准文本进行讨论，综合各方意见，对一些尚存在异议的内容进行了进一步的整理及修改，并由中国生物发酵产业协会向各参与标准起草单位征集意见和建议。2018年2月，起草组组长单位无锡瑞年实业有限

4、公司根据提交意见，修改形成《食用氨基酸制品》（第三稿），并与起草组组员进行了沟通，再次进行修改。最终于2018年5月形成《食用氨基酸制品》（征求意见稿），并在行业内进行为期一个月的公示。3、主要起草单位及起草人所作的工作主要参加单位成员主要工作中国生物发酵产业协会关丹负责并承担国内外相关标准和技术资料的收集、翻译，编制调查方案，负责标准起草和编制说明编写等组织、协调、审核工作。无锡瑞年实业有限公司王福才王斯坦参与方案确定、标准制定、检测方法制定、编制说明编写、组织和协调等工作。天津科技大学陈宁张成林参与方案确定，标准制定等。吉林大学王健参与方案确定，标准制定等

5、。武汉远大弘元股份有限公司张文文参与方案确定，标准制定等。湖北新生源生物工程股份有限公司肖国安参与方案确定，标准制定等。阜丰集团有限公司（山东阜丰发酵有限公司、新疆阜丰生物科技有限公司、内蒙古阜丰生物科技有限公司）李德衡参与方案确定，标准制定等。福建省建阳武夷味精有限公司郭继龙参与方案确定，标准制定等。河南莲花味精股份有限公司高立栋参与方案确定，标准制定等。齐鲁工业大学臧立华参与方案确定，标准制定等。二、标准编制原则为推动和引导我国食用氨基酸制品行业的健康发展，加强行业管理，落实科学发展观、以人为本的精神，采用科学的态度和先进的方法制定符合我国国情食用氨基酸制

6、品团体标准，在广泛调研和验证基础上全面考虑，结合实际，建立合理的产品指标和检测方法，规范食用氨基酸制品行业生产秩序，保护消费者安全健康。三、主要条款的说明1、标准名称目前，市场上的食用氨基酸产品以食用氨基酸制品为主，以动物、植物、微生物和（或）GB/T32687-2016中规定的食品用氨基酸为主要原料，因此本标准针对食用氨基酸制品制定，不包括农用氨基酸制品、饲用氨基酸制品，标准名称定为《食用氨基酸制品》。2、范围本标准规定了食用氨基酸制品的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于食用氨基酸制品的生产、检验和销售。

7、3、术语和定义食用氨基酸制品edibleaminoacidproducts指以动物、植物、微生物和（或）氨基酸为主要原料加工制成的可食用的氨基酸产品。4、产品分类4.1饮料类4.2除4.1以外的其他食品类，按产品形态分为：固态、液态。5、技术要求（1）原辅料要求蚕蛹复合氨基酸粉应符合附录A的规定。氨基酸应选用GB/T32687-2016中规定的食品用氨基酸。甘氨酸(氨基乙酸)应符合GB25542的规定。L-丙氨酸应符合GB25543的规定。L-精氨酸应符合GB28306的规定。其他原辅料要求应符合相应的国家标准或行业标准规定。（2）感官要求感官要求应符合表1的

8、规定。表1感官要求项目要求色泽具有产品