食品企业质量手册1

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1、贵州巧媳妇食品有限公司质量手册文件编号：QXF/QMS-01版本号：A受控编号：编制/日期：2010年5月18日批准/日期：2010年5月19日持有者：所属部门：贵州巧媳妇食品有限公司36修订号：0共37页第页文件编号：QXF/QMS-01贵州巧媳妇食品有限公司修改页版号章节号修订次序修订内容修订人批准人批准日期36修订号：0共37页第页文件编号：QXF/QMS-01贵州巧媳妇食品有限公司批准令为保证产品质量，保持企业信誉，提高产品的市场占有率，坚持“以质量求生存，以质量求发展”的原则，依据《食品质量安全市场准入审查通则》编制。结合本厂的实际情况制订本质量手册。本手册是

2、质量管理活动必须遵循的纲领性文件，全体员工必须遵照执行。现予以批准颁发，自2010年5月19日起实施。总经理：2010年5月18日任命书根据公司质量管理工作的实际，特任命石康为公司管理者代表，负责质量管理体系的建立、实施、改进以及质量管理体系方面与外部联络，并向公司总经理报告质量管理体系的运作情况，以供管理评审的依据和作为质量改进的基础。就质量管理方面的工作，本公司相关部门及人员必须服从管理者代表的安排。总经理：2010年5月18日36修订号：0共37页第页文件编号：QXF/QMS-01贵州巧媳妇食品有限公司手册说明和管理1质量手册说明1.1主题内容质量手册阐明本厂质量

3、方针和质量目标，对构成质量管理体系的21个要素进行描述。1.2适用范围适用于本公司生产的所有产品。1.3编写依据《食品质量安全市场准入审查通则》2质量手册的管理2.1概述质量手册是实施质量管理各项活动的纲领和指南，为确保本厂质量手册的充分、适宜与有效，必须加强对质量手册的管理。2.2职责2.2.1质检部负责质量手册的归口管理。2.2质量手册由质检部组织有关人员按《食品质量安全市场准入审查通则》要求编制，总经理审批颁发。2.2.3质量手册版本号为“第×版”，由质检部印制。2.2.4质量手册由质检部统一编号、登记，发放至厂领导和中层干部。2.2.5质量手册在以下情况时修订：

4、（1）质量手册中某些规定已不适应工作需要，执行中有不完善之处；（2）组织机构或人员岗位调整，影响质量手册的执行；（3）现行手册条款与有关标准和法律、法规、规章矛盾。2.2.6质量手册在以下情况时改版：（1）国家法律、法规、规章对食品管理要求方面有重大变动，与现行质量手册有较大矛盾；（2）《食品质量安全市场准入审查通则》改版；（3）质量方针和质量目标发生重大变化；（4）组织机构设置和人员有较大变动，严重影响质量手册的实施；（5）生产能力发生重大变化；（6）质量手册局部的修订涉及相当多处或相当多页。2.2.7质量手册修订或换版由质检部负责，总经理审批。更换下来的手册或插页及

5、时加盖“作废”章，归档保存或销毁。2.2.8人员调离时，向质检部交回质量手册。2.2.936修订号：0共37页第页文件编号：QXF/QMS-01贵州巧媳妇食品有限公司质量手册受控本一律不外借。非受控本的借阅、复印，须经总经理批准，由质检部办理有关手续。2.2.10质量手册持有者应妥善保管质量手册，保持质量手册的清洁、完整,不得将质量手册擅自更改、复印、外借，防止丢失。2.2.11质量手册由质检部组织宣贯，宣贯记录由质检部存档。2.2.12质检部负责保持质量手册的现行有效性。2.2.13质量手册由质检部负责解释。36修订号：0共37页第页文件编号：QXF/QMS-01贵州

6、巧媳妇食品有限公司一、企业概况贵州巧媳妇食品有限公司位于小河区洛解工业园，厂区建筑面积18000多平方米，环境清洁优美，交通畅通便利，是一个充满朝气的专业食品生产企业，现公司以生产“巧媳妇”牌系列食品为主（主要产品有各类牛肉、猪肉、鸡肉、风味豆豉系列瓶装辣椒，豆腐干、泡菜及卤汁牛肉、牛肉干等风味食品。）。贵州巧媳妇食品有限公司立足于发挥优势，大力开发本地资源，利用贵州优质辣椒、牛肉为原料，配以十余种天然辅料，在发扬贵州同类产品传统特色的基础上，博采众长，并经严格的检疫、检验而产出富有贵州特色的“巧媳妇”牌系列辣椒、牛肉干、卤汁牛肉、香肠、腊肉等产品。产品投放市场以来，以

7、其色泽鲜亮、辣味醇和，口感脆香、回味悠长而远销十多个省市，而得到省内外消费者的好评，“巧媳妇”牌系列辣椒、牛肉干产品已创出一定的品牌知名度。公司从99年5月成立，发展至今，已有职工70余人，固定资产总值2000多万。年生产销售“巧媳妇”牌系列辣椒产品100000件，系列牛肉干产品20000件。公司总经理陈景林先生从事食品加工企业经营管理有10多年的经验，一向重视产品质量，不合格的产品绝不允许出厂，因此公司产品质量在客户中享有极高的信誉。巧媳妇人愿与同行有志者共同努力，建立一个富有贵州民俗民间特色的食品文化体系。公司地址：贵阳市小河区桐荫路