【大学课件】2-6 饲料营养物质与动物营养（六）

《【大学课件】2-6 饲料营养物质与动物营养（六）》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第六节维生素与动物营养概述脂溶性维生素水溶性维生素概述一.维生素概念三.维生素的一般缺乏症二.维生素分类四.维生素的来源五.动物日粮中通常需要添加维生素一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，而必须由饲粮提供，或者提供其先体物。一、维生素的概念1.概念2.特点：不参与机体构成不是能源物质需要量少主要以辅酶形式广泛参与体内代谢缺乏时产生缺乏症——危害很大过量——中毒症一、维生素的概念二、维生素的分类分类脂溶性维生素:A、D、E、K水溶性维生素(维生素C和B族):C、B1、B2、B6、泛酸、烟酸、胆碱、B1

2、2、叶酸、生物素二、维生素的分类三、维生素的一般缺乏症维生素缺乏，通常都会使动物表现出一些非特异性的症状，如食欲下降，外观发育不良，生长受阻及饲料利用效率下降等，但也因不同的维生素而异。四、维生素的来源1.饲料——维生素或其前体物2.消化道微生物合成：瘤胃、大肠3.体内转化——种类有限五、动物日粮中需添加的维生素1.反刍动物：维生素A或胡萝卜素维生素E维生素D2.家禽：玉米-豆饼型日粮：A、D、E、K、B1、B2、B3、B4、B5、B6、B12等，而生物素和叶酸一般可满足。3.猪：玉米-豆饼型日粮：维生素A，D，B2，B5，B4，

3、E，K4.马：维生素A，E.五、动物日粮中需添加的维生素脂溶性维生素二.VD一.VA三.VE四.VK特点1.溶于脂溶性物质——吸收、运输、代谢沉积；2.容易在体内积累；3.排泄——胆汁；4.容易产生中毒。一、维生素A结构式(1)结构含有β─白芷酮环的不饱和一元醇。1、结构与性质2、类型与存在形式(1)类型视黄醇、视黄醛和视黄酸.每种都有顺、反两种构型.其中以反式视黄醇效价最高。(2)存在形式动物体植物—维生素A的前体物(2)性质黄色结晶，不溶于水而溶于有机溶剂，易被氧化。一、维生素A国际单位(IU)、视黄醇当量（RE）1IU维生素

4、A=0.3微克视黄醇=0.55微克维生素A棕榈酸盐=0.6微克β-胡萝卜素1RE=1微克视黄醇一、维生素A(3)单位(4)维生素A原即胡萝卜素，有多种类似物，其中以β-胡萝卜素活性最强.转化：一分子β-胡萝卜素经酶作用可生成两分子视黄醇，可提供动物2/3的维生素A的需要.转化部位：肠道一、维生素A家禽100％；猪、牛、羊、马30%左右；猫和貂缺乏这种能力。一、维生素A转化能力：动物不同而异不同动物将β─胡萝卜素转化为维生素A的效价动物每1mgβ─胡萝卜转化为维生素A的IU相当于维生素A的IU(从胡萝卜素估计)(%)标准肉牛奶牛绵羊

5、猪生长马繁殖马家禽狗鼠狐狸猫水貂人1=16671=4001=4001=400-4501=5001=5551=3331=16671=8331=16671=278不能利用胡萝卜素不能利用胡萝卜素1=556100242424-303033.3201005010016.7──33.33、功能与缺乏症（1）、维持正常视觉11-顺视黄醛+视蛋白视紫红质缺乏症:对弱光的敏感度降低----夜盲症一、维生素A（2）、维持上皮组织的正常——粘多糖特异症——部位不同而异a.眼部角膜脱落、增厚、角质化，流泪、角膜软化、溃疡、脓性分泌物，以后角膜由透明变成

6、不透明；泪腺分泌停止，产生干眼病，严重时失明.A一般症状上皮组织细胞生长和分化受损出现角质化一、维生素A缺乏症：（3）、繁殖维生素A缺乏，鸡和其它动物可发生胎儿吸收、畸形、死胎、产蛋率下降、睾丸退化等症状。目前研究发现，维生素Ａ酸（视黄酸）在胚胎发育中起着重要的作用。一、维生素A（4）、骨的生长发育牛、羊、猪运动不协调、步态蹒跚维生素A缺乏成骨C、破骨C的活动受到影响骨变形压迫神经，视神经萎缩水牛的夜盲症听神经受损狗耳聋影响肌肉和神经（5）、免疫力免疫器官和细胞的生长与分化、粘膜免疫、体液免疫、细胞免疫受损,如胸腺(鸡为法氏囊)萎

7、缩，鸡法氏囊过早消失；动物的抗原抗体的应答下降，粘膜免疫系统机能减弱，病原体易于入侵等.一、维生素A（6）、促进激素如肾上腺皮质酮、性激素分泌5周龄小鸡VA缺乏---发育受阻、虚弱.目前认为，维生素A酸有与类固醇激素相似的作用。一、维生素A4、来源维生素A——动物产品如鱼粉、血粉、肝等，主要是鱼肝油；胡萝卜素——植物性饲料；青绿饲料——含量较多；幼嫩的比老的多；干燥、加工和贮藏使之易破坏大；绿色程度--含量标志。一、维生素A二、维生素DVD3VD2（1）结构1、结构与性质2、存在形式与活性(1)存在形式VD有VD2、VD3等多种形

8、式，活性各异。D2--麦角钙化醇（植物）；D3--胆钙化醇(7-脱氢胆固醇)（皮肤、肠壁和其它组织中)。(2)性质无色结晶，不溶于水而溶于有机溶剂。遇酸碱时性质稳定，但遇酸败脂肪和碳酸钙等无机盐时易被破坏。二、维生素D(2)活性1IUVD=0.02