《草菇室内床栽生产技术规程》

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1、《草菇室内床栽生产技术规程》河南省地方标准编制说明一、编制目的草菇在我县具有多年的栽培历史，全县草菇栽培达4000余座，栽培面积200万平方米，年产量14000吨，产值超过1亿元,已成为我县农村经济发展的主导产业之一。然而，由于菇农无公害意识尚较淡薄以及生产技术不够规范等问题，导致产量不稳定，产品质量较差，影响了草菇生产的效益。因此，制定《草菇室内床栽生产技术规程》地方标准，有利于提高草菇产品质量，对于推进与国际食用菌产品的接轨，促进食用菌产业持续健康发展具有重大意义。二、任务来源本标准由河南省食用菌协会提出，任

2、务来源于河南省质量技术监督局，夏邑县食用菌办公室、夏邑县蓝天食用菌有限公司、夏邑县鑫富农业开发有限公司、夏邑县质量技术监督局共同负责起草。三、编制起草过程1.成立组织。6接到标准制订通知后，县政府高度重视，成立由县长助理肖献启任组长、有关单位负责人任为成员的工作领导小组。同时，还成立了由夏邑县食用菌办公室、夏邑县蓝天食用菌有限公司、夏邑县鑫富农业开发有限公司、夏邑县质量技术监督局等单位有关同志参加的起草小组，具体负责标准的起草编写工作。2.反复调研。2014年6月份开始，本标准起草小组广泛查阅了国内外有关对草菇生

3、物学特性的研究和栽培技术相关文献，多次深入生产基地进行调研，认真总结多年来积累的生产经验和技术，先后深入3个乡镇的12个生产基地、80多个重点村，实地了解生产情况，对草菇生产的环境质量、栽培技术、疫虫杂菌防控、产品质量进行了研究和总结，掌握了大量第一手资料,为本标准顺利起草奠定了重要基础。同时，我们还多次到生产加工企业进行详细调研，在广泛征求意见的基础上进行反复修改,于2016年3月完成了《草菇室内床栽生产技术规程》河南省地方标准的初稿。3.征求意见。本标准初稿完成后,2016年3月20日，我们召开专题会议，邀请

4、商丘出入境检验检疫局、夏邑县质量技术监督局、河南金之荣食品工业有限公司、夏邑鹏程食品罐头有限公司、夏邑县光祥菌业、夏邑县利民用食用菌专业合作社、夏邑县庆勋专业合作社、夏邑县兴胜食用菌专业合作社、夏邑县农业广播学校和夏邑县食用菌行业协会的专家技术人员，针对标准内容，认真听取意见，对初稿进行修改，并于2016年3月29日分别呈送河南省农业厅、河南农大、河南省农科院、河南科技学院的7位专家审阅，共收回函5个。汇集各位专家的反馈意见后，6对标准进一步完善和修改，于2016年4月形成了《草菇室内床栽生产技术规程》的送审稿，

5、报请河南省质量技术监督局审定。四、编制原则与主要技术指标依据1.编制原则。本标准编制主要遵循以下原则：（1）规范性。本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则程序进行起草。（2）科学性。本标准编制以草菇的生物学特性、相关生产企业执行的生产技术、工艺、设备、原料、管理水平为依据，并前瞻考虑了设备改造、工艺更新、技术进步等方面的因素，体现其科学性。（3）先进性。本标准编制以GB5749、GB/T8321、GB/T12728-2006、GB/T23599-2009为准则，目的反映相关生产企业及生产大户的先进生产水平。

6、（4）适用性。本标准编制严格根据国内尤其是河南省的草菇栽培技术发展水平，以确保能在生产中适用。2.主要技术指标的确定依据。（1）产地环境。参照NY5099-2002第4部分要求确定。（2）栽培基质。参照NY5099-2002第4部分要求确定。生产用水参照GB5749-2006第4部分要求确定。（3）菌种。根据近年来的生产实践，综合草菇的性状表现，本标准建议选用V23、05、08等品种。6（4）菇房建造。本标准建议菇房规格为：宽9m，长20m，边高不低于4m，砖瓦结构，内设5～7层床架。床架宽1.1m，层间距45c

7、m左右，床架与菇房两端墙之间及相邻床架中间留60cm～80cm管理通道，菇房栽培面积约500m2。（5）培养料配制。原辅材料配方。根据生产企业和专业大户多年的生产试验，参照NY5099-2002第4.2部分的要求，本标准规定每100㎡栽培面积用稻草或麦草3000kg，干牛粪300kg，生石灰15～20kg。堆制场所。参照NY5099-2002第4部分要求和多年的生产实践经验确定。培养料发酵。该指标是在总结当地多年的生产实践经验的基础上确定。（6）播种与发菌期管理。播种时间及方法。控制培养料温度是播种的关键，多年的

8、生产实践表明，在料温加室温之和自然降到80℃左右时可以播种，播种前打开门窗通风，清理料面。每㎡打水1kg～1.5kg，然后播种，将菌种揉碎，均匀撒在料面上，轻拍料面使其种粒与料面充分接触。播种量一般每㎡用种1～1.5袋菌种。发菌期管理。菇房温度控制在34℃～35℃，防止发菌期间温度高于40℃或低于20℃，当料温高于40℃6，需适当通风降温；培养料内含水量控制在70％左右，