草菇室内栽培技术.doc

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1、草菇室内栽培技术草菇起源于广东韶关的南华寺屮，300年前我国已开始人工栽培，在约在本世纪30年代rfl华侨传入世界备国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界Z首，主要分布于华南地区。草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维工素C,2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草茹蛋H质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。对外界环境要求(1)温度草菇属高温性菌类，生长发冇温度10-44°C,对温度的要求因品种、生长发冇时期而不同。

2、担也子：萌芽温度为30-40°C,40°C时萌发率最高，35°C次Z,30°C以下发芽率最低，高于45°C或低于25°C均不发芽。菌丝生长：在10-44°C温度下均可生长，但低于20°C时生长缓慢，15°C时生长极微，至10°C时几乎停止生长，5°C以下或45°C以上导致菌丝死亡。了实体发育：了实体发冇温度24-33°C，以28-32°C最适宜，低于20°C或高于35°C时，了实体难于形成。(2)水分草菇适宜在较高湿度条件下工长，培养料含水量衣70%左右，空气相对湿度90-95%为适宜。空气湿度低于80%时，了实体生长缓慢，表面粗糙无光泽，高于96%时，菇

3、体容易坏死和发病。(3)光照草菇营养生长阶段对光照要求不严，在无光条件下可正常生长，转入生殖生长阶段需要光的诱导，才能产生了实体。但忌强光，适宜光照50-lOOlxo了实体的色泽与光照强弱有关，强光下草菇颜色深黑，带光泽，弱光下色较暗淡，甚至白色。(4)养分研究表明，匍萄糖、果糖、蔗糖、蛋白腺、天门冬酰胺、谷氨酰氨等都是草菇的良好碳、氮源，稻草、废棉、蔗渣等是栽培草菇的主要材料。分析表明，废棉屮天门冬酰胺、谷氨酰氨较为丰富，两者含量占其氨基酸总量的1/3,可见，废棉是栽培草菇的理想材料。但废棉的含氮量不一，在0.25-1.45%Z间，而草菇培养料含氮景以0

4、.6-1%为宜。补充大豆粉可提高产量。(5)酸碱度(pH)草菇对pH要求在4-10.3Z间，担抱子萌发率以pH7.5时最高，菌丝和了实体阶段，以pH4.7-6.5和8适宜。栽培技术1、菇房的设置我国室内草菇栽培始于70年代初期，多数利用夏天闲置的槊•料大棚，香姑、蘑菇房，或I口仓库进行生产，此外，目前南方主要采用泡沫板为材料建立姑房。这些菇房多数设在地势较高，开阔向阳，背北朝南，冬暖夏凉的地段。每个菇房约为15~2血2,高2.5-2.8m。过大，加热升温慢，保持恒温较困难；过小，积利用率低，通风不良，容易诱发病害。室内设上、屮、下窗和床架，下窗高出最低床架

5、0.Im,床高2.3m,宽0.7-0.9m,4-6层，每层距离0.5-0.6m,室内装有排气扇和日光灯，照度501x,地面铺设管道以便通入蒸汽消毒或加温。2.品种选择草菇菌株按个体大小分大、屮、小三个类型，单个重在20g以下属小型，20-30g属屮型，：30g以上为大型。色泽有鼠灰、淡灰、灰白等，因菌株而不同。采用哪个类世菌株视栽培季节和用途而定，干制川的适宜选用大、屮型，鲜食和罐藏用的适宜采用屮、小型。目前选择较多的是V系列品种。主要品种如下：V20：鼠灰色，易开伞，较耐低温，小型种。V23：易死亡。鼠灰色，不易开伞，产量高，属大型种。但抗性弱，在高温或

6、低温下幼菇V37：淡灰色，较易开伞，属屮型种。抗逆性强，产量也较高，菌种易退化。V35：灰白色，品质好，屮型种，产量也较高。但其对温度敏感，当气温稳定在25°C以上时才能正常发育。V844：属屮温屮型种，易开伞，抗低温性强，抗高温性弱，24-30°C出菇。V733：灰色或浅灰黑色，属屮型种，不易开伞，抗逆性强，较耐低温，22-35°C出菇。V16、V2、Vt：颜色较浅，属屮高温屮大型种。抗逆性强，产量高，但包被较薄,不耐高温，易开伞，26-32°C下出菇。GV34：灰黑色，低温屮型种，不易开伞，产量高，抗逆性强，对温度的适应范囤广，23-25°C下出菇。3

7、、栽培季节长江以南如武汉、上海一带6-8月较适，长江以北如石家庄、北京一带6月下旬至7月上旬较适。广东地处热带亚热带，在白然条件下，春未夏初到秋未均可栽培，即4-10月，而以春未时节4-6月最适宜，此期间气温冋升较慢，波动不大，雨水较多，湿度较恒定。夏季易受高温暴南影响，产量不如春、秋两季，应特别注意通风降温和控湿，如料温高于35°C,了实体难以形成；空气湿度过大（常大于90%）,会影响菇蕾吸收与输送营养，从而生长受抑制；秋后栽培气温下降较缓慢，但秋高气爽，湿度不易控制，产量比春未低。一般而言，当地月平均温度22C以上，口夜温差变化不大，空气相对湿度较大的

8、气候条件下均可栽培。4、培养料的配制（1）培养料配方室内草菇栽培以