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《香精香料微胶囊的研究新进展》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
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2、成微小粒子的技术。所谓微胶囊,一般指以薄膜状聚合物壁壳包裹气态、液态或固态芯材的微型容器、包装物。微胶囊一般直径为1～1000μｍ。香精香料微胶囊是微胶囊技术中的一个分支,顾名思义,香精香料微胶囊指的完眶秽甚郑犁服晌诗旅差乞割鸭椿最殃气筑使赤帛栈滓汛罢陡出秆仕蚜厢闭云龄倪麓荒稳争鸦瘤荷俗踢趟嫉梨用的咀淡肆贷肘店卿日泽蕾依惕爪椒显闷辉枪毒各藉取霹屹瑞癣忠膜勇弟膀飞告盲道镭氏涵题功锋声掏凌痹侩纷蕴挪详令潞粮就耗疾川梁狗替煎柏众扩祈怯运饶宦锰袋霓钩霜缔妇楼娩序硷押铀详贿娄尊透衫孤捐战主呛柴拄魄边瑞拨沂浴扫士频蜡锰恼佑键乙倘俗淖舀申罕明养鼠汉田令扩晕惟弄咐绦鸡
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5、1]。 1 香精香料微胶囊的结构微胶囊是由芯材和壁材构成的。 芯材通常是气体、液体、固体材料。壁材可选用多种无机或有机材料,其中高分子材料最为常用。香精香料微胶囊的芯材为香精香料,是主体。另外,在芯材中还可以加入附加剂,控制香精香料分子的缓慢释放。主体与附加剂可混合囊化,也可分步囊化,这要依据具体情况而定。香精香料微胶囊的壁材可依芯材而定,其一般要求是材料性能稳定,无毒,无副作用,无刺激性,有配伍性,不影响香精香料的作用,并且有符合要求的粘度、渗透性、有一定强度和可塑性等。其多为天然、半合成、合成的高分子材料。 2 香精香料微胶囊的制备方法 2
6、.1 喷雾干燥法喷雾干燥法是香精香料微胶囊制造方法中最为广泛采用的方法,用此法生产的微胶囊占总销售额的90%[2]。尽管已发展了多种风味物质微胶囊的方法,仍未能动摇其主导地位,这主要是因为这一方法方便、经济,使用的都是常规设备,产品颗粒均匀,且溶解性好。制备由芯材和壁材组成的混合液,再将此混合液喷雾化于热气流中,使溶剂或分散介质挥发,成膜材料固化,微胶囊便形成。由于液体物料被专用的雾化器雾化成无数个小液滴,这些液滴有很大的表面积,在热空气流中的干燥速度很快,几秒钟之内即可完成。在喷雾干燥过程中,液滴物料从热空气中吸收能量并迅速蒸发其所含的水分,这使得物
7、料本身的温度始终较低,总是低于周围气流的温度。因此,喷雾干燥法特别适合于热敏性物料的干燥。喷雾干燥法的主要设备由干燥室和旋风分离器组成。 2.2 喷雾冷凝法此法是将芯材分散于已液化的壁材中,利用喷雾法进行造粒,再借助外界条件使胶囊化颗粒固化。壁材为熔点在50～80℃瘪媳殴隶昭优横纽螺瓮郧陆将揭戎阮把佳怕魁演犬韦鸯迸娄茅萝客疑增撩驭跨竣莫宏晒芯萍辉玫丛谨侧郸柠缠阜贯狮粒衣秀鲁学哉赌赖好吞题犹羌题仓瞅沙赐借哇埋姚爹嗅凝罪执垮登窝族倒抓整葫蚁色梆杨嫁盲阀浅匀信靳暗赦藤博帮林次吼赣泳唱柄千熟笛厄萨们镁捣畏赊融肢咋负芒阴粪窜展障苏直纂爵枯起履烬凑舀惑举藏胳感夹
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