超声波辅助提取新疆打瓜籽油脂的工艺研究

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1、超声波辅助提取新疆打瓜籽油脂的工艺研究王芳梅1谷盼盼1张鑫1许若男1张红玉1张修珂1希力阿扎提·阿不力米提1王英美1（新疆大学生命科学与技术学院1，乌鲁木齐830046）摘要：以新疆打瓜籽为研究对象，通过超声波辅助溶剂法提取打瓜籽油。以打瓜籽油的提取率为评价指标，在单因素的基础上，选取超声温度、提浸提时间、超声功率和液料比进行Box-Behnken响应面法试验设计，对其提取工艺参数进行优化。研究表明，打瓜籽油提取工艺的最佳条件为液料比为7：1（mL/g），浸提时间为4h，超声时间30min，超声温度为50℃，超声功率为180w，此条件下，打瓜籽油的

2、提取率最高，达27.88%。气相色谱法测定结果表明超声波提取的打瓜籽油中含有73.51%的亚油酸。关键词：超声波提取，打瓜籽油，响应面优化，提取工艺中图分类号：TS224.4文献标识码：A文章编号：1003-0174（）--Theresearchonextractingoilfromxinjiangseeding-watermelonseedsbyultrasonicassistedextractionmethodWANGFangmei1GUPanpan1ZHNGXin1XURuonan1ZHANGHongyu1ZHANGXiuke1SealyAz

3、atAbulimit1WANGYingmei(Schooloflifescienceandtechnology,XinjiangUniversity1,Urumqi830046)Abstact：Withxinjiangseeding-watermelonseedsasrawmaterial，theseeding-watermelonseedsoilwasextractedbyultrasonic–assistedsolventextractionmethod.Onthebasisofsinglefactorexperiment，theultraso

4、nictemperature，extractiontime，ultrasonicpowerandratioofliquidtomaterialwereoptimizedbyBox–Behnkenresponsesurfacemethod，withyieldofseeding-watermelonseedsoilasevaluationindex.Theresearchshowedthattheoptimalparametersforseeding-watermelonseedsextractionweretheratioofliquidtosoli

5、d7:1(mL/g),extractiontime4h,ultrasonictime30min,ultrasonictemperature50℃,andultrasonicpower180W.Undertheconditions，theyieldofseeding-watermelonseedsoilcould收稿日期：2018-01-03作者简介：王芳梅，女，1995年出生，硕士，食品工程通信作者：王亮，男，1977年出生，副教授，食品工程reach27.88%.Gaschromatographicshowedthatseeding-waterm

6、elonseedsoilextractedbyultrasonicwavecontained73.51%linoleicacid.Keywords：Ultrasonicextraction,seeding-watermelonseedsoil,responsesurfaceoptimization,extractionprocess打瓜（Citrulluslanatus(Thunb.)Matsum.etNakai），又名籽瓜，葫芦科，一年生草本植物，是西瓜的一个栽培变种，形状与西瓜相似，但比西瓜小[1]。打瓜瓜肉清甜，含有18种氨基酸和多种微量元素

7、，能清肺润肺、养脾健脾[2]，因含籽多而得名，主要是取其籽食之。目前，中国是世界上打瓜的主要种植区，其次是泰国。无论是打瓜的种植还是打瓜籽的产量，中国均居世界之首[3]。打瓜盛产于我国西北地区，产地主要在新疆、甘肃，在吉林和内蒙古等地也有种植，年产量达数百万吨。其中新疆生产的打瓜籽以因其籽片大、板平、饱满、肉厚、色泽黑亮、品质优良而深受客户青睐。打瓜籽含有多种人体所需的营养成分，打瓜籽中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸和钾、钙、镁、铁等矿物质以及人体所必需的不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量极为丰富[4]。打瓜籽中的不饱和脂肪酸含量非常高，因此高血压及心

8、脑血管病人也可以食用，打瓜籽中的固醇类物质还可以降低血液里的低密度胆固醇的作用[5]。目前的研究报道涉及西瓜籽油[6-8]