中日酒文化比较研究

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1、中日酒文化比较研究应用日语0806班陆佳理0821229指导老师：杨本明要旨：中日両国は儒教の文化の小屋で同じく属して、中国の伝統の文化、農業の文明は曲の酒の醸造技術と日本に伝わって、日本の文化と酒業の発展を促進しました。中日両国の酒の品物、酒を飲む時の道具、酒が俗っぽくて、酒を飲む態度と酒の上での品行の酒の贈り物はすべて大同小異、それぞれ長所があって、それぞれある程度短いです。中日両国の学者はいっそう交流を強化するべきで、互いに学び合ってと参考にして、違いの中で融合を求めて、融合の中で違いを保存して、共に創建して本国の国情

2、と世界の酒の文化の発展の方向の新型の酒の文化に適します。文章关键词：中国日本酒文化文化交流酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵。它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼，到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。谈起喝酒，几乎所有的人都有过切身体会，“酒文化”也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发

3、现了酒的作用。从黄帝造酒的传说开始，中国的历史就因为酒而变得形象、生动，曹操煮酒论英雄、赵匡胤杯酒释兵权，都是历史美谈。事实上，古人饮酒时常辅之以做诗、猜谜的活动，民间饮酒讲究敬神祭祀、交友增谊。日本和中国一样，有其自己的酒文化。其一曰：淡丽风雅。花看半开，酒饮微醉，日本过去一般喝清酒的居多，吃着日本料理，喝着清酒，追求朦胧淡雅的感觉。其二曰：强猛性烈。现在日本人兴喝烧酒，用地瓜做的烧酒，尽管度高性烈，不失为今天日本人的好伴侣。喝烧酒那种豪放爽快可以把一天工作的压力释放出来。但由于日本人经不起酒精的考验，现在最时髦的是加进各

4、种果汁的碳酸水形成系列，已经渗透到各个家庭，男女老少皆宜。我们中国人喜欢劝酒，劝对方多喝酒以示友好。但是这也是要有个度的，一旦超过了这个度，那么就变得伤身了；长此以往，劝酒就会让人产生恐惧感，从而让一件很美的雅事变成了一种折磨。而日本人一般不劝酒，是自饮，这一点就比中国人要好得多。我们中日两国饮酒的方式各不相同的。中国人斟酒一般是自斟，日本人一般由旁人斟酒。中国古今的饮酒方法可谓丰富奇特，如：三五游侣、山间水畔的雅饮，知己知彼、互倾肝胆的豪饮，祝寿贺喜、猜拳行令的畅饮，任兴而欢、不醉不归的狂饮等等。这些饮酒法绝大部分情趣高雅

5、、健康文明，但不排除有其他一些扫人雅兴的饮酒方式，我觉得应予避免某些不好的饮酒方式，毕竟，饮酒若是得当的话，是一件很好的雅事。而日本的饮酒方法与中国较不同，日本人饮酒，喜细品慢饮。日本酒家酒盅之小，酒杯之微举世无双。日本人虽好酒，酒量却似不大，又喜喝低度的“清酒”，烧酒则要兑开水喝，或加凉水饮。　　中国人饮酒一般要留量，比较含蓄；日本人饮酒一般比较放纵。中国人醉酒，多是被人灌醉；而日本人就不同，他们往往是被自己灌醉的。美国人赖肖尔曾说日本人“往往喝上少量的酒就醉了，而且以此为乐趣。酒一下肚就立刻满脸通红，这有身体上的原因——

6、据说是缺少一种酶，也可能是他们食物中的脂肪少——但是，更重要的是他们以酒醉为乐这个事实。酒醉后除不许开车外，其他都不深究。”据说日本人喝酒绝不节制。爱喝又不节制，自然容易醉倒。于是在日本，常能见到醉鬼。每当晚上10时过后，站台上、列车上、马路边踉踉呛呛者有之，东倒西歪者有之，念念有词者有之，倒地昏睡者也时可见到。这绝不是一种好的行为，我们应该摒弃之。我们两国人对于醉酒后的行为和言语的看法也是各有不同的。我们中国人极为看重自己酒后的行为和言语，有时候酒后的失态失言不仅是失礼的，甚至会受到追究；而日本人对酒后的言行就较为宽容，特

7、别在宴会的时候，往往后半部分是充分自由的，甚至可以改变席位，不讲究上下级，醉后可以发泄一下平日的不满，甚至骂两句上司也无妨，喝个酩酊大醉撒酒疯也不会给予追究，日本人称此为“无礼讲”。中国人认为醉酒是丢人事，醉倒在床上，丢脸也要躲起来；而日本人就认为醉酒是平常事，就算醉倒在街头，也是无人耻笑的。一、日本酒文化发展史在日本，关于酒的最早记录，出现在《三国志•魏书》“东夷传”中“倭人”部分——在日本此书叫做《魏志倭人传》。那里面已经有了“人性嗜酒”的记载，并且指出在办丧事时，日本人有聚众“歌舞饮酒”的习俗。同时，根据考古学家的发现

8、，我们可以知道，最晚在绳文时代中期（中国的春秋时代）日本人已开始酿酒了。至于今天占据日本主导地位的米酒，则无疑产生于稻作文化传日之后。绳文时代晚期大量江南地区的农民为躲避战乱，逃往海那边的岛屿，于是带来了水稻的耕种技术，当然，光有米还不行，还得会把米变成酒才行，这其中的转变我们不防从古书以