学生午餐情况调查研究四年级

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1、四年级综合实践活动方案————学生午餐情况调查研究一、主题的提出学生乱倒饭菜的现象在校园屡禁不止，加之偏食、挑食现象比较普遍，严重地影响了学生的生长发育和学校环境卫生。针对这些情况，设计本次综合实践活动来指导学生开展研究性学习，也借此来引导学生形成正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯。二、活动目标1、知识目标：让学生知道人体营养平衡有利于人体健康，养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯。2、能力目标：让学生学会设计简单的调查表格，进行简单的数据处理，并对结果的合理性作出初步解释。培养他们从身边发现问题，思考问题。学会收集、整理资料；学

2、会配置一些简单、合理的食谱。让学生知道并体验调查与实践是科学研究的主要方法。3、情感态度目标：勤俭节约是我们中华民族的传统美德，每个人应养成节约的好习惯。让学生知道不合理的饮食习惯，如挑食、偏食不仅会造成浪费粮食，而且不利于人体健康，影响人体正常的生长发育。三、活动过程与指导要点本次实践活动的对象是四年级学生，整个教学过程分四个阶段：⑴提问准备阶段。⑵调查研究阶段。⑶总结、交流、展示与建议阶段。⑷评价与反思阶段。第一阶段：提问准备(第十二周)老师向学生提出问题。“同学们，你们是否注意到我班同学刚才吃午饭时多少人将饭菜吃干净了？

3、另外你们还有什么发现吗？其他班级的情况又是怎样呢？”讨论：1、为什么会产生这些现象？2、产生这些现象会造成怎样的后果？最后决定以四年级4个班学生午餐及餐厅工作人员为调查对象，确立了四个方面的调查内容。学生选择自己感兴趣的，自由组合形成小课题组，选好组长及骨干成员进行具体分工，聘请好指导老师。各小组讨论分别制定了以下研究流程：1、学校午餐质量调查组：（1）记录一周的每天午餐品种及数量。（2）图书查阅，上网查询小学生午餐营养要求。（3）用问卷调查法了解学生对学校内外午餐质量、数量、种类的评价。2、食堂卫生情况调查组：（1）采访餐厅

4、负责人，了解餐厅卫生制度等情况。（2）跟踪观察食堂卫生制度是否落到实处。3、午餐学生偏食、挑食及浪费现象调查组：（1）访食堂工作人员，了解每天的剩菜剩饭情况。（2）观察就餐情况，用照相机拍摄下大量剩菜剩饭的镜头。（3）随机访问一些同学，了解饭菜剩余原因。4、就餐人数、就餐纪律以及学生最喜爱的午餐情况调查组：（1）采访学生，了解各班学生就餐人数，调查学生最爱吃的午餐情况。（2）跟踪观察学生午餐情况，了解学校、班级对学生午餐纪律的要求落实情况。第二阶段：调查研究(第十三周)1、学习调查问卷与统计图表的设计。老师从调查问卷的设计教学

5、入手，决定用调查表和统计图表等形式，来反映调查信息，并通过讲解，让学生掌握表格设计的大致方式。同时，告诉学生调查中应预先考虑用餐的几种情况（有的人将饭菜吃完，有的可能吃剩，也有的可能不吃等），都要在表格中分项体现。对用餐同学菜食搭配作调查，也应设想可能的几种原因（这原因的分析比较困难，以教师启发，学生补充为主），经过反复讨论比较，最终设计成如下调查表，并印发给学生使用。调查内容：表一 学生午餐情况调查表（    月   日）项目你认为正确的在括号内打“√”饭菜数量太多了（  ）刚好（  ）不够（  ）饭菜口味可口（  ）马马虎

6、虎（  ）不可口（  ）卫生情况卫生（  ）一般（  ）不卫生（  ）营养搭配合理（  ）一般（  ）不合理（  ）保温工作好（  ）一般（  ）不好（  ）收费情况合理（  ）偏高（  ）偏低（  ）服务态度好（  ）一般（  ）不好（  ）表二、用餐情况统计（    月   日）用  餐  情  况 吃   完吃  剩不  吃人数（单位：人）   表三、对用餐同学的膳食搭配进行调查（    月   日）情  况人     数总计（单位：人）每餐均有荤素菜  只吃荤菜  只吃素菜  　表四、对挑食、偏食学生情况进行调查（  

7、  月   日）情  况人     数总计（单位：人）有啥菜就吃啥菜  只吃喜欢的菜  偶尔吃不喜欢的菜  2、分组实施调查，整理交流信息。⑴根据四年级的班级数，将学生分成四个组，在同一天午餐时，分别深入各班实施调查，将数据填入表内。⑵用一节课的时间，各组小组长汇总本组数据，并作汇报。教师将各组提供的数据显示在屏幕上，由学生自己计算汇总。⑶让每组学生小结四年级学生在校用餐情况，同时介绍自己在调查中的经历体会（比如遇到哪些特殊情况，是如何处理的）。3、学习有关营养与健康的知识。从调查的结果来看，学生的用餐情况确实有些不如人意，不

8、能正常用餐和挑食的现象较大程度上存在，为此，我们就决定集中一段时间来研究这一问题。⑴用一节课让学生了解一些营养与人体健康的知识。课前，教师指导学生做了三件事：第一，让学生去收集各类食品的包装（每人3件），带到班上备用。第二，指导学生看食品包装上的成分标签，熟悉标签的组成。第三