高血脂食疗及检查指标

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1、高血脂食疗      我要收藏2005-10-3119:36:18编辑删除高血脂食疗豆腐常吃豆腐，有降低胆固醇，防止血管硬化的作用。豆腐富含蛋白质，糖分也较少，不含胆固醇，有益于高胆固醇血症者食用。黄瓜可供生吃、凉拌、炒菜，也可做汤，还可腌渍和酱制。高血脂患者宜食糖醋黄瓜，取嫩黄瓜300克，白糖50克，香醋30克，大蒜头一枚。先将黄瓜洗净，切成薄片，用细盐稍稍腌一下，取出后挤去水分，放入盘中，然后将香醋、白糖及少许味精拌浇在黄瓜上，最后将大蒜泥和入，即可食用。黄瓜中娇嫩的细纤维素可促进肠道中腐败食物的排泄，并能降低胆固醇。海带可

2、以做汤、烧肉、炒菜，还可以拌菜食用。在食用油腻过多的动物脂肪膳食中掺点海带，可以减少脂肪在体内的积存，会使脂肪在人体内的蓄积趋向于皮下和肌肉组织中，同时会使血液中的胆固醇含量显著降低。羊栖菜可用来做沙拉、拌、腌、炒或做汤食用，有抑制血清胆固醇升高的效果。海藻可用海藻10~15克，煎水当茶饮。国外曾有报道，海藻能降低大鼠(高脂饮食)血清中胆固醇水平和脏器中胆固醇含量。国内也有药理实验报告，认为海藻不仅能降低家兔(饲胆固醇)的脂血症，而且可以显著降低血清胆固醇水平以及减轻动脉粥样硬化。所以，常食海藻，对高脂血症和高胆固醇血症者有益。

3、香菇食用香菇，可炒、炖、煨、烧，既可单独烹食，也可配合其他降血脂食物作菜。香菇含有一种核糖类物质，可以有效地抑制血清和肝脏中胆固醇的上升。据药理实验报告，高脂血症的病人在连续食用香菇3~4个月后，甘油三酯、磷脂、总脂均有所下降。金针菇可将金针菇洗净，置沸水中烫一下，捞出后加入麻油、酱油、少许细盐、味精等调料，作冷盘食用。动物实验证明，金针菇有降血脂的作用。草菇可配合其他蔬菜炒食，其营养价值较高，含大量的维生素C和蛋白质，而脂肪含量低，又不含胆固醇，同时还具有降低血中胆固醇的作用，所以，草菇是高脂血症和高胆固醇血症的理想保健食品。

4、茶叶凡高脂血症患者适宜常饮茶。据浙江医科大学二附院介绍，用茶色素对高脂血症伴纤维蛋白增多的患者治疗，共观察120个病例，有效率达85％。国外认为茶叶确有增加血管弹性，降低血中胆固醇，防止肝中脂肪积累的作用。植物油多食植物油，包括菜油、豆油、麻油、花生油或玉米油等，对高脂血症和高胆固醇血症有益。因为植物油中含有较多的不饱和脂肪酸，有降低血中胆固醇的效果。槐花可用新鲜槐花适量和面粉烙饼食用，或用槐花晒干后泡茶饮，常饮槐花茶有降血脂效果。据药理实验报道，槐花能有效地降低肝内、主动脉内及血中的胆固醇含量。灵芝可用灵芝6~10克，煎水服。

5、根据1973年北京市卫生局和第四军医大学运用灵芝防治冠心病的临床报道，灵芝对降低血中甘油三酯有较好疗效，通过对冠心病人高脂血症15例的疗效观察，除1例无效外，其余的胆固醇和β-脂蛋白均有明显下降。何首乌可用首乌粉30~50克开水调服，每日1~2次。根据北京、内蒙古、上海、天津等地药理试验证实，何首乌确有降血脂作用。又据上海中医学院附属曙光医院的临床报道，单服何首乌治疗高脂血症88例，结果有78例血清胆固醇下降。决明子可用决明子500克，炒黄，以后每日用10克左右，沸水泡茶饮。据佳木斯医学院附属医院1973年报道，用决明子降低血清

6、胆固醇100例临床观察，大部分病例均有不同程度的下降，2周内有85％降至正常水平，4周内降至正常水平者占96％，总有效率为98％。荷叶可用新鲜荷叶1张，洗净后煎汤，去荷叶，用汤同米煮成稀粥食用。也可用干荷叶末3~5克，沸水泡茶常饮。我国已故著名中医专家邹云翔教授曾说：“高血压心脏病人，若血脂过高，体质丰腴肥胖，体重一百七八十斤左右的，来我处就诊时，我经常于方剂中加用荷叶三钱，冬令可用干的。服数十剂后，体重可减轻十多斤，甚至血脂高达600毫克以上的，也能逐渐恢复正常。在夏令，可用鲜荷叶煮粥食之。”这是邹老的宝贵经验，常服荷叶，确有

7、降低血脂效果。马肉由于马肉中含丰富的蛋白质，而脂肪含量很低，尤其是胆固醇含量又很低。其蛋白质中的氨基酸达20余种，营养价值很高，故高脂血症，尤其是高胆固醇血症者宜食之。鸽肉能益气、养血、补肾，又属低脂肪高蛋白的补益食品。据分析，每100克鸽肉中，粗蛋白质量可达22.14克，而粗脂肪含量仅为1克，所以，患有高脂血症者食之颇宜。雉肉又称野鸡肉。有甘温益气作用，而且又是一种高蛋白低脂肪食物。据分析，每100克野鸡肉中仅含4.8克脂肪，却含24.4克蛋白质，所以，患有高脂血症之人宜食之。蛙肉性凉，味甘，能滋阴降火，是为一种低脂食品。据分

8、析，每100克蛙肉中仅含0.9克脂肪，而蛋白质含量却高达11.9克，这对高脂血症患者来说，是为理想的清补食品。甲鱼性平，味甘，能滋阴补虚，既是一种清补之物，又是一种高蛋白低脂肪的营养品。据分析，每100克鳖肉中所含蛋白质高达16.5克，所含脂肪仅为1克。因此，患