标准名称-福州卫生监督网

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1、Q/CYCS福州禅缘茶舍茶业有限公司企业标准Q/CYCS0001S—2017调味茶2017-11-18发布2017-12-23实施福州禅缘茶舍茶业有限公司发布Q/CYCS0001S—2017前言本公司生产的调味茶目前尚无适用的国家标准、行业标准，为规范产品生产，控制产品质量，特制定本企业标准，作为组织生产和产品检验的依据。本标准编写格式按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中感官要求和特征理化指标根据本产品实际制定；安全性指标依据GB2762《食品

2、安全国家标准食品中污染物限量》和GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》进行制定，其中铅限量指标严于国家标准的规定。本标准由福州禅缘茶舍茶业有限公司提出。本标准起草单位：福州禅缘茶舍茶业有限公司。本标准主要起草人：陈建福。4Q/CYCS0001S—2017调味茶1　范围本标准规定了调味茶的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于本公司以红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶为主要原料，加入可食用的植物类干品，添加或不添加食品用香精，经

3、破碎（或不破碎）、拼配混合、包装工序制成的调味茶（含茶制品）。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3　产品分类3.1　按原料茶基的品种不同，分为：调味红茶、调味绿茶、调味乌龙茶、调味白茶、调味黄茶和调味黑茶。3.2　按包装形式不同，分为：调味散茶和调味袋泡茶。4　技术要求4.1　原辅料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生

4、产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4.2　感官品质感官品质应符合表1的规定。表1　感官品质项目要求调味散茶调味袋泡茶外观呈茶叶与其他植物的混合物，应洁净、干燥、无虫蛀、无霉变、无劣变滤袋完好、无破漏，吊牌、提线不脱落，外观洁净、干燥，内容物呈碎片状、颗粒状或粉末状，无霉变汤色具有该产品冲泡后应有的汤色香气具有茶基与添加物混合后特有的香气，无异味滋味具有茶基与添加物混合后特有的滋味4Q/CYCS0001S—2017杂质无肉眼可见外来杂质1.1　理化指标理化指标应符合表2的规

5、定。表1　理化指标项目指标调味散茶调味袋泡茶水分，g/100g≤8.59.0总灰分，g/100g≤7.5铅（以Pb计），mg/kg≤3.0aa菊花调味茶铅限量为＜5.0mg/kg。1.2　农药残留限量农药残留限量应符合GB2763的规定。1.3　净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。1.4　食品添加剂1.4.1　食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。1.4.2　食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。食品用香精按生产需要适量添加。1.5　生产加工过程的卫生要求应符合G

6、B14881的规定。2　试验方法2.1　取样按GB/T8302的规定执行。2.2　试样制备按GB/T8303的规定执行。2.3　感官品质审评环境条件和基本设施应符合GB/T18797的规定，按GB/T23776规定的方法检验。2.4　理化指标2.4.1　水分按GB5009.3规定的方法测定。2.4.2　总灰分4Q/CYCS0001S—2017按GB5009.4规定的方法测定。1.1.1　铅按GB5009.12规定的方法测定。1.2　净含量按JJF1070的规定执行。2　检验规则2.1　组批以同一

7、原料、同一班次、同一生产工艺的同一品种、同一包装规格的产品为一批。2.2　抽样在成品库内随机抽取样品，抽样基数净含量不少于10kg。抽样按GB/T8302规定的方法抽取，样品数量为600g。样品应分装于2个茶样罐或茶样袋中，1份供检验用，1份供复验或备查用。2.3　检验分类产品检验分出厂检验和型式检验。2.3.1　出厂检验每批产品必须经企业质量检验部门按本标准规定进行检验合格并出具质量合格证书后方准予出厂。出厂检验项目为感官品质、水分和净含量。2.3.2　型式检验型式检验项目为本标准中技术要求的

8、全部项目及食品标签。型式检验在正常生产时，每半年至少进行一次，有下列情况之一时也应进行：a)新产品试制定型鉴定时；b)原料来源或关键工艺、设备发生较大改变，可能影响产品质量时；c)停产三个月以上又恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家有关食品安全质量监督机构提出进行型式检验的要求时。2.4　判定规则2.4.1　产品检验结果全部符合本标准要求时，判定该批产品合格。2.4.2　感官检验中凡发现产品有霉变、劣变、异味或非茶类夹杂物（添加的用于调味的植物除外），即判该批次产品不